Archive for the 'pizzas y similares'

Hoy les ofrezco mi pastel de bienvenida: Puedo casi cada vez que tengo invitados y me gusta sacar del horno unos minutos después de su llegada para que se sientan dall'avvolgente bienvenida que libera la fragancia y tal vez empezar a degustar como aperitivos, charlando en la sala de estar, a la espera de estar listo. Y "sólo es bueno sino que también se sirve con carnes frías, quesos y aceitunas.

Ingredientes para la masa:
500 gramos de harina
1 cubito de levadura
200 g de agua
100 g de leche
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
Ingredientes para el relleno:
10-12 tomates cherry
aceite al gusto
sal a gusto

Procedimiento:
¿Dejé la masa se levante durante un par de horas, o hasta que se ha duplicado en volumen. Después de este tiempo, apague el horno y comenzar a preparar la torta generosamente con aceite, engrase un molde de pizza y la pasta fermentada stendondo. Usted tiene el privilegio de tratar de aplastar los tomates cherry sull'impasto ligeramente. Espolvorear con sal gruesa y el orégano. Espolvorear con un poco de aceite. Hornear durante 15-20 minutos.

Pero, ¿quién dice que no tiene en panzerotti oveja? Se lo lleva todo bien! Tuve que llamar a panzerotti Bari, porque al parecer no todos ellos hacen lo que nosotros hacemos, pero te aseguro que la aspersión de polvo de hadas realza el sabor de la mozzarella y tomate y los hace irresistibles ... De hecho, las personas con queso feta es la versión ligera debido a que el originales rellenos de ricotta scicuante, o fuerte, cuya preparación se inicia a partir de ricotta de oveja fresco, que se coloca en recipientes cerrados, donde la arcilla se agita todos los días hasta completar la acidificación, un proceso que le da un sabor muy decidida e intensa. Personalmente prefiero la versión ligera, sin ningún gusto particular también, una condición clave para poder comer a go go. Y sí, porque es tradición que cada vez que se prepare, se deben iniciar la carrera para los que comen de más, o que bate el récord de aquellos que se consumen el tiempo anterior. Cada familia tiene su inmejorable Bari panzerotti comedor. Nunca he logrado ir más allá de los 5 primeros, pero alguien se ha comido en mi casa hasta dos veces en un solo tramo verdad ... no hay nombres ... Matías? (^ _ ^) Sin embargo, el panzerotti así como un momento de reunión familiar es también una buena razón para reunirse con los amigos. El panzerotti que se ve en las fotos se organizó en Olga, Bari nació y el carácter de Lecce y LOVOR sólo, lo que demuestra el hecho de que lo que hacemos, ya que no hacen ningún invitado ...? Lecce y Brindisi! (^ _ -) Yo no quiero, pero hay que reconocer la primacía!
Ingredientes
Para la masa:
750 g de harina 00
250 de trigo duro (para ser un poco crujientes)
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de aceite de oliva
2 panes de levadura
500 ml de agua tibia
Para el relleno:
800 g de mozzarella fresca trenza (está seco mozzarella)
tomates picados
100-200 gramos de queso
Procedimiento:
Vierta la harina en un pastel en el centro, creando un vacío donde desmoronarse la levadura y agregue el azúcar y el aceite. Formó otro pequeño agujero en la harina para poner dentro de la sal, para que no entren en contacto directo con la levadura. Vierta agua caliente en la harina de mano a mano amasado durante más de 10 minutos hasta obtener una masa suave que se aferra al plan de trabajo. Forma una bola y dejar que suba por una hora. Mientras tanto, prepare el relleno mediante la colocación de la malla de la mozzarella en cubitos en un colador y agregar el tomate picado. Dejar escurrir durante al menos una hora finchènon esté completamente seco. Divida la masa en bolas de unos 35 gramos cada uno. Estirar la masa en discos y caminar sobre la mezcla de mozzarella y un poco de queso. Cerrar presionando los bordes con los dedos y mover la rueda para eliminar exceso de masa. Truco de cierre panzerotti: no exagere con la harina hacia fuera en la mesa cuando la masa, de lo contrario la harina necesaria para eliminar la humedad para que cerca de efficacemente.Evitate que toca los bordes de lo contrario el vendaje se moja y no cierran más y freír se abrirá y perder todo el relleno ... Una vez cerrado (tabla 4 a la vez) y se fríen rápidamente durante las operaciones continuarán para mantener la masa cubierta y lejos de las corrientes de aire. Me fríen en aceite vegetal y freidora de maní, pero también puede utilizar una sartén honda como para no permitir que el Panzerotto a abajo. El aceite no debe fumar. Me arrepiento de no haber tenido tiempo de fotografiar a un flujo abierto con todo el relleno, pero que estaba jugando la carrera! AhAhHAhHAhAhah! (^ _ -)

Siempre teniendo en tema de "Cena con amigos" (ver post más abajo) por fin he preparado las magdalenas sabrosas! Tenía muchas ganas de hacerlo y yo estaba esperando la oportunidad de avidez. Por tanto, estoy a la izquierda este hito para hacer girar alrededor de todos los platos! Y sí ... pero hay que empezar en alguna parte! Y por lo que viene de una buena cena vegana rurales y semi-para demostrar que voy a ir poco a poco en futuras entradas. He servido como el pan, que deliberadamente omitido de la mesa, dejando el centro de toda la cena. Gianluca los grandes favoritos, no ha soportado el olor a recién hecho, yo, como una cuestión de organización, que han causado a servir frío, pero la bienvenida de todos modos. Me parecieron deliciosos, tal vez tratando de algunas variaciones que hacerse de nuevo con verduras y queso otros ... Estoy seguro de que voy a tomar la rabia muffin-manía en la mayoría de foodblog! Oficial! CONTAGIOOOOOOOOOOOO! Lo último y después de cerrar: las fotos llegaron al pudor, porque: 1. Era de noche y había un montón de luz, 2. Me untó la lente con la pata de grasa y, por desgracia, me di cuenta cuando vi las fotos de la PC: todos con la marca del Zorro! ¡Lo siento! Último: la receta fue proporcionado amablemente por Misy que aprovechar esta oportunidad para saludar y agradecer.

Los ingredientes para 12 panecillos salados:
250 g de harina
200 ml de leche
2 huevos
50 g de mantequilla
100 g de jamón cocido
100gr Provolino
50 g de queso parmesano rallado
1 sobre de levadura en polvo instantánea
1 cucharadita de sal
Procedimiento:
Siga el procedimiento habitual en la preparación de bollos formando dos recintos separados y se secan los ingredientes húmedos: En un recipiente mezclar los huevos con la mantequilla derretida y la leche fría, pero, excepto el queso parmesano la harina, la sal y la levadura. Agregar a la taza con el corte de la harina, el jamón y el queso en cubos. A continuación, añadir los dos compuestos, mezclando suavemente. La mantequilla y la harina de moldes para muffins y vierta la mezcla de 2 / 3 de su capacidad. Hornear los muffins a 180 grados durante 30 minutos o hasta que un palillo deslizamiento, no salen limpios y secos. Dejar enfriar antes de servir.

Es sido un tiempo que brotan de foodblog ricettine sobre la base de espárragos de todo tipo, y luego, hace unos días, me encontré cara a cara con estos hermosos verde con punta de palos floreció, y, sin perderse en discusiones inútiles, que Yo admiraba y olfateó. Su fragancia volví a una mezcla de habas y alcachofas, así que me dejé llevar por las sensaciones visuales y olfativas y en un abrir y cerrar de ojos estaban en mi cesta. De vuelta a casa ha comenzado a trabajar como un cerebro para su uso, cuanto más miraba, más me estaba perdiendo amigos foodblog: no era la crema de espárragos , manzanilla, no fueron los spaghetti alla espárragos chitarra, las cebolletas y robiola de Arietta, c ' fue el risotto de espárragos, calabacines y las cebolletas ... murmurar entre dientes Laura ... yo quería algo que en realidad sería una comida, pero un bocadillo para el almuerzo y por eso elegí este fantástico pastel de espárragos propuesto por el blog de ​​Maite Cocina 's Calycanthus , literalmente, me perseguía ... Hice la receta a la carta, con excepción de las semillas de sésamo, que pensé que rociar el molde para pan. Única SOLUCIÓN: hemos comido casi todo lo que en la cena. Squisitoooooo ¡En serio!

Ingredientes:
un manojo de espárragos (400 g aproximadamente)
200 g de harina
100 g de queso parmesano rallado
3 huevos
1 dl de leche
1 dl de aceite de oliva
1 paquete de levadura
un puñado de semillas de sésamo
Sal y pimienta
Procedimiento:
Hervir los espárragos, escurrirlos con un poco más atención a los dientes, no corte demasiado fino y reservar. Mezcle el queso rallado con los huevos, añadir la leche, batiendo con un látigo eléctrico, luego la harina tamizada, el aceite y la levadura, en este punto añadir los espárragos, sal y pimienta, mezclar con una cuchara de madera y se vierte en forma de pastel. Espolvorear con semillas de sésamo y hornear en horno precalentado durante 30-40 minutos a unos 180 grados.

Ayer por la noche, después del trabajo, yo estaba atormentado por una palabra ... CASA!
Los coches fueron badged: 'Home', las señales previamente había chimenea, puertas y ventanas, llevado cruza a la derecha de baño, izquierda y derecha en el dormitorio a la cocina ... Cuando por fin llegué allí, me dio las gracias a la existencia de , y empecé a tocar la prueba de Cook, svutando sobre la mesa lo que había en la nevera y la despensa y tratando de inventar algo interesante de cocinar para la cena, entonces: un cubo de levadura, mozzarella, papas, especias harina de varios ... Ok! Y 'la siguiente manera: focaccia con patatas, queso mozzarella y orégano.
Ingredientes
Para la masa:
250 gr de harina 00
150 g de harina de sémola
1 cubito de levadura
100 ml de leche tibia
150 ml de agua tibia
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
Para la salsa:
2 papas
2 mozzarella
el orégano, el aceite de oliva, pimienta, sal
Thermomix procedimiento para la masa:
Yo prefería confiar en la buena Thermomix como sigue:
Me puse en la jarra de agua, leche, aceite y levadura mediante el establecimiento de
El Vel1 durante 2 segundos. Lo apagué, conecté el agujero en la tapa
la harina y la sal. He sido la velocidad de carrera durante 20 segundos 5.
Quité la masa del recipiente y deja que se levante durante 1 hora y media.
Procedimiento clásico para la masa:
Poner la harina sobre una superficie, formando un montículo, hacer un orificio lateral primero a pequeña escala, lo que puso la sal, y luego un centro más grande, donde: el cubo se derrumbó la levadura, el aceite, la leche.
Disolver la levadura en un líquido con los dedos y, como la harina se han absorbido añadir el agua tibia y amasar hasta que la mezcla esté suave. Formar una barra, colocar en un bol, cubrir con un paño y dejar leudar durante 1 hora y media.
Procedimiento para la salsa:
Precaliente el horno a 250 grados. Triture el queso mozzarella en cuadritos y ponerlos
en un colador para drenar. Vierta abundante aceite en una cacerola para hornear, poner la masa y tratar de difundir con sus manos hasta llegar a los bordes. Espolvorear la focaccia con queso mozzarella y cubrir con las patatas cortadas en rodajas finas, por lo que se cocina el pastel. Patatas propagación en el orégano, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Hornee durante 20 minutos a 250 º mediante la colocación de la bandeja en la parte inferior del horno (no tengo el horno).