Tuve que empezar con este plato porque es lo que habla mejor de mí y de mi herencia. Preparación y saboreando me siento uno con mi país: el olor del mar, los colores cálidos de verano, la suavidad de la arena y la rugosidad de los acantilados. Arroz con mariscos en el hogar se convierte así en:

Ingredientes para 4-6 personas:
1 sepia 300 gr
1 kg de mejillones frescos
300 g de camarones frescos
2 puñado de arroz por persona
1 taza de salsa de tomate
600 ml de agua
un chorrito de vino blanco
1 diente de ajo
un puñado de perejil picado
sal
petróleo

Procedimiento:
Empezamos con la tarea más laboriosa: la limpieza de los mejillones.
Privado Así la concha de los moluscos y mantuvo su agua (que es muy importante porque entonces se agrega filtrada durante la preparación y servirá para realzar el sabor).
Pelar los camarones crudos.
Cortar los calamares en trozos pequeños después de la limpieza.
En una sartén, saltear el ajo en aceite. Simplemente empiece a chisporrotear, añadir la sepia y dejar que el sabor. Añadir el vino. Cuando el vino se haya evaporado, agregar la salsa y la sal. Tenga cuidado de no exagerar con la sal mientras que el pescado que contienen suficiente cantidad de ellos ya.
Hierva la salsa por 5 minutos. Añadir el agua y después de eso vendrá a hervir, añadir el arroz. Gire a la vez en cuando y cuando el arroz esté casi cocido, añadir los mejillones con su agua y los camarones.
Completado con un puñado de perejil picado.

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