Tiedde patatas, se echó a reír y los mejillones (papas al horno, arroz y mejillones)
Este plato se ha convertido en un símbolo de la cocina Bari en Italia y, me atrevería decir, todo el mundo. Es s una delicia que combina el sabor del mar (mejillones) con la de la tierra (arroz y patatas). Se lo dedico a Lalla, mi novia Ramo blog de Sicilia, quien me sugirió que entrar en él.
Rinde 6 porciones
1 kg de patatas
400 gramos de arroz cocido a medias
1 y 1 / 2 kg de mejillones
2-3 cebollas
3 dientes de ajo
1 taza de aceite de oliva extra virgen
250 g de tomates al cable
1 manojo de perejil
gr pecorino romano 150
Calabacín tercero
sal y pimienta al gusto
Proceso
Lavado, pelado, las patatas en rodajas y ponerlas en un recipiente con agua.
Limpie las conchas de los mejillones con una retina autandovi. Apritene privar a un Kilo
sólo la mitad de la cáscara y tratando de mantener la fruta en la otra mitad y la otra mitad de kilos netos de fruta, la preservación de su agua. Coloque el fondo de un sartén de aceite, 2 cebollas picadas finas, un poco de ajo, perejil, sal y pimienta. Cubrir con 2 calabacines cortados en rodajas. Sazone el calabacín con tomate, ajo, perejil, aceite y superponer una capa de patatas. Temporada de las patatas con tomate, un poco de sal, abundante ajo y queso pecorino romano. Tome una fina capa de arroz, espolvorear con el aceite y poner los mejillones en el depósito. Espolvoree con el resto de arroz, servida con mejillones y el agua, el aceite, el perejil, el queso pecorino, tomate, ajo y pimienta. Terminar con una capa de patatas de la temporada con todos los ingredientes antes mencionados, una cebolla y las rodajas de calabacín. Llene el recipiente con agua por debajo de la capa superior de las papas. Hornee a 250 grados durante 10 minutos y 200 grados durante 40-50 minutos para el final. El uso o no de calabacín, hay varias teorías, yo todavía lo hacen con el calabacín ya que el agua liberando durante la cocción, mantiene el arroz más húmedo.
A este respecto, instamos a escuchar lo que piensan las mujeres de Bari vieja ...
Ahahahahah!
Muy gracioso!
millleeeeee grazieeee
Tengo muchas ganas de farlaaaa
besos
Ahahahahah. ... Demasiado grande de las mujeres de edad Bari ... no mek no la ZKIN ji ^ _ ^
la concentración de una cultura en 3 minutos! si yo puedo hacer la reserva del vuelo es la receta de hoy! ¡Qué maravilla!
Me alegro de que te haya gustado la receta ... y en particular para decir Tizzano
Reserve el avión hoy mismo! Miramos con tiedda en la mano!
incluso si lo hago me sale el recibo para probar todo lo que podía pensar y yo pagar tanto si emitimos una invitación mangioooooo
... Pero este video ..?! ... No hay palabras .... ... Ah ah ah!