Patatas Tiedde, se echó a reír y los mejillones (para el horno, el arroz y mejillones)
Este plato se ha convertido en el símbolo de la cocina de Bari, en Italia y, en atrevo a decir, en el mundo. Es un manjar que mezcla los sabores de los mariscos (mejillones) a la de la tierra (arroz y patatas). Se lo dedico a Lalla, Olor a mi novia el blog de Sicilia, quien me sugirió entrar en él.
Ingredientes para 6 personas
1 kg de patatas
400 g de arroz precocido
1 y 1 / 2 kg de mejillones
2-3 cebollas
3 dientes de ajo
1 taza de aceite de oliva virgen extra
250 gramos de tomates para el cable
1 manojo de perejil
150 gramos de queso pecorino romano
3 calabacines
sal y pimienta al gusto
Proceso
Lavar, pelar, cortar las patatas y colocarlas en un recipiente con agua.
Limpiar las conchas de los mejillones con una retina autandovi. Apritene privar a un Kilo
Sólo la mitad de la cáscara y tratando de mantener la fruta en la otra mitad, y la otra mitad de un kilo de interés neto, la preservación de su agua. Poner una sartén en la parte inferior de aceite de oliva, 2 cebollas picadas finas, un poco de ajo, perejil, sal y pimienta. Cubra con 2 calabacín cortado en rodajas. Temporada de los calabacines con tomates, ajo, perejil, aceite y la superposición de una capa de patatas. Temporada de las patatas con tomate, un poco de sal, el ajo y abundante pecorino romano. Haga una fina capa de arroz, rociar con el aceite y poner los mejillones en su concha. Espolvorear con el resto de arroz y se visten con los mejillones y el agua, el aceite, el perejil, el queso, los tomates, el ajo y la pimienta. Terminar con una capa de patatas y se visten con todos los ingredientes antes mencionados, una cebolla y rodajas de calabacín. Llene el recipiente con agua debajo de la capa superior de la papa. Hornee a 250 grados durante 10 minutos y 200 º durante 40-50 minutos para el final. El uso de calabacín o menos hay varias teorías, todavía lo hago con el calabacín, porque la liberación de agua durante la cocción, el arroz retiene más humedad.
En este sentido, los invito a escuchar lo que piensan las mujeres del casco antiguo de Bari ...
Ahahahahah!
Muy divertido!
grazieeee millleeeeee
Espero farlaaaa
besos
Ahahahahaha .... demasiado grande de las mujeres Bari vieja ... no ji no MEK la ZKIN ^ _ ^
el concentrado de una cultura en 3 minutos! si lo hago libro de recetas del vuelo hoy mismo! ¡Qué maravilla!
Me alegro de que haya disfrutado de la receta ... le digo a Tizzano, en particular:
Reservar un vuelo hoy mismo! Voy a estar esperando con tiedda en la mano!
aunque yo puedo obtener un recibo para probar todo lo que estoy muy satisfecho de que tanto de Dios y si espero una invitación mo mangioooooo
... Pero este video ..? ... No hay palabras .... ... Ja ja ja!