Aujourd'hui je vous offre mon gâteau de bienvenue: je peux presque chaque fois que j'ai invités et je tiens à le retirer du four quelques minutes après leur arrivée afin qu'ils puissent se sentir dall'avvolgente accueilli que les communiqués de parfum et peut-être commencer à déguster comme finger food, à bavarder dans le salon, attendant le prêt. Et «seulement bon mais aussi accompagné de charcuteries, fromages et olives.

Ingrédients pour la pâte:
500 g de farine
1 cube de levure
200 g d'eau
De lait 100g
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de sel
Ingrédients pour la garniture:
10-12 tomates cerises
d'huile au goût
sel au goût

Procédure:
Ai-je laisser lever la pâte pendant une couple d'heures, ou jusqu'à ce qu'il ait au moins doublé de volume. Après ce temps, je éteindre le four et de commencer à préparer le gâteau à l'huile de graissage généreusement une pizza pan et stendondo la pâte au levain. Vous avez le privilège d'essayer d'écraser les tomates cerises sull'impasto légèrement. Saupoudrez de sel et l'origan. Saupoudrer avec un peu d'huile. Cuire au four pendant 15-20 minutes.

Ce plat que j'ai rencontrés au cours d'un agréable dîner avec mes amis Claire et Charles Salento dans une ferme avec une ambiance très chaleureuse et conviviale. J'ai essayé de le faire à nouveau comme je l'avais été indiqué par le chef de l'endroit, même si sincèrement manquer ce quid préparés à la maison plus donné le plat de cuisson dans le four les poivrons. Depuis lors, je propose qu'il se sent souvent comme un apéritif ou comme plat d'accompagnement. Le lien parfait entre le pain et les poivrons rend ce plat est toujours apprécié ... je vous recommande, cependant, pas parcimonie d'huile pour être riche en vue de permettre le pain à tremper dans la sauce qui est proprement hors de la cuisine du piment.

Ingrédients pour 4 personnes
3 poivrons jaunes
3 poivrons rouges
une poignée d'olives noires
3 cuillères à soupe de câpres
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
l'ail
le sel
le poivre
 

Processus
Lavez les poivrons, enlevez le bouchon, les graines et les filaments à l'intérieur, puis le couper en lanières. Dans une chaleur casseruala l'huile avec l'ail, les couper en petits morceaux. Faire frire les poivrons pendant 7-8 min., Sel et pepateli. A ce stade, ajouter la chapelure et cuire jusqu'à ce que la suite uniformément doré. Ajouter les câpres et les olives hachées, remuer et cuire le tout pendant quelques minutes. Vous pouvez également les servir froid.

L'été est le retour aux odeurs, saveurs, couleurs ... Tout prend une odeur et un goût qui donne un bon et même la vue, tout semble coloré et appétissant. Je pense par exemple à devenir des légumes si savoureux qui nécessitent l'ajout d'un peu de sel, les fruits juteux qui devient presque désireux de rencontrer l'été all'arsura, les épices pour parfumer la terrasse, ajouté à la préparation, donner à ces tons typique de l'été, ce qui donne à la viande de l'air des pâturages et ouverts et le poisson qui sent les algues et le plancton.
Aujourd'hui est un plat qui décrit l'été, il ya tous les ingrédients: les couleurs, les odeurs, les goûts, et avec un peu d'imagination, il ya aussi un bosquet qui jette une ombre sur la plage ensoleillée, les vagues, une damiers amis nappe et bonne avec qui partager un pique-nique.

Ingrédients pour 6 personnes:
2 aubergines
2 oignons
2 poivrons rouges
4 courgettes moyennes
3 grosses tomates
2 pommes de terre moyennes
2 brins de thym frais
1 petit bouquet de basilic
80 ml d'huile d'olive
l'origan (facultatif)
piment frais (facultatif)
le sel

Procédure:
Nettoyez et émincez les aubergines, courgettes, tomates, poivrons et pommes de terre en cubes de 2 cm. Trancher l'oignon grossièrement et les ajouter aux autres ingrédients. Prenez un moule, le graisser avec un peu d'huile, versez les légumes et les légumes hachés, assaisonner avec l'huile, le thym restants, basilic, sel et poivre si vous le souhaitez. Mélanger et cuire à 200 degrés pendant 30-40 minutes, sans oublier de tourner la préparation de temps en temps. Servir tiède ou à température ambiante. La ratatouille est conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Recette de Noël exactement, mais il devient indigeste à avril, c'est que je suis sur le point d'introduire dans cette morne journée de printemps: sont VanillaKipferl, vu sur le blog germent http://www.cavolettodibruxelles.it/2007/12/vanillakipferl et immédiatement fait . Leur forme et lunette de l'odeur enivrante de vanille lui donner un air de romantisme doux et relaxant. Idéal mâchent en sirotant une tasse de thé ou de café avec des amis ou de laisser se dissoudre dans votre bouche affalé sur le canapé en compagnie de votre amour et votre film préféré.

Ingrédients pour 70 biscuits:
200g de farine
175g de beurre mou
Amandes moulues 100g
80g de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 extrait de vanille naturelle
biscuits au sucre vanillé jusqu'à la fin (pour l'obtenir juste mis dans un bocal avec de sucre en poudre de vanille)

Procédure:
Mélanger les amandes, la farine, le sucre, le beurre, les jaunes d'œufs et de extrait de vanille et mélanger pour former une boule compacte. Formé de deux rouleaux de pâte, enveloppez avec une pellicule plastique et réserver au frais pendant quelques heures. Reprenez la pâte, prenez un petit morceau de pâte à la fois et modellatelo en forme de croissant de lune. Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et cuire pendant 10-15 minutes à 175. Attention à ne pas les faire revenir, vous devez retirer du four bianchi.Appena la sortie du four, attendre une cohérence et d'acheter encore presque chaude presser dans le sucre pour qu'il adhère à la surface du biscuit. Puis les disposer sur une grille et laisser refroidir.

Il était une fois une belle jeune fille aux cheveux noirs comme l'ébène, les lèvres rouges comme les fraises et la peau aussi blanche que la neige qui ne nécessitait pas beaucoup dans le monde si ils ne peuvent pas apprendre à utiliser judicieusement ses belles petites mains pour préparer de nombreux admirable bonté et la joie de son royaume. Un jour, Blanche-Neige, c'était son nom, tiré d'un moment de grande inspiration mis sur la table: le chocolat, la crème, les poires, le sucre, la vanille et tout indiquait à sa créativité pour le moment, la création d'une fabuleuse panna cotta Chocolat avec des poires. Et donc quand les plus habiles d'entre eux tous les faire cuire a demandé à son miroir: «Miroir, miroir sur le mur, qui est le plus habile de tous?" Le miroir répondit: "Mrs Brown Vous êtes toujours très bon, mais Blanche Neige est plus bonne vous. " Le cuisinier, puis, après avoir vérifié ces grand talent en personne, a décidé de publier cette recette merveilleuse et d'accueillir de Blanche-Neige dans son blog. En bref: Clare merci pour cette délicatesse, j'espère que ce n'est le premier d'une longue lignée.

Ingrédients
Pour la panna cotta:
100 g de chocolat noir
150 ml de crème fraîche
250 ml de lait entier
12 g de gélatine en feuilles
50 g de sucre granulé
une gousse de vanille
Pour les poires caramélisées:
4 poires Conférence
Une gorgée de rhum
le jus de 2 citrons
une cuillère à soupe de sucre en poudre
le cacao

Processus
Pour la panna cotta:
Mettez la gélatine à tremper dans l'eau froide. Hacher grossièrement le chocolat. Dans une casserole, versez le lait, la crème, le sucre, la vanille graines de haricot et le chocolat haché. Porter à ébullition sur feu doux, en remuant occasionnellement. Une fois cuit retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine pressée. Remuer pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement. Verser dans les moules, laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pour les poires caramélisées:
Laver les poires, les couper en deux et coupez-les en quartiers de la longueur. Placer dans un bol avec le jus de citron et le rhum. Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé, mettre les tranches de poire, saupoudrer de sucre glace et cuire au four avec le gril chaud pendant 5 minutes environ. Une fois prêt les tranches de poire, de soucoupes décorée comme désiré. J'ai utilisé la poudre de cacao et de chocolat dessus.

Mais qui dit qu'il ne prend pas en panzerotti le fromage? Il prend tous les droits! J'ai dû les appeler panzerotti Bari car apparemment pas tous faire comme ils nous le faire, mais je vous assure que le saupoudrage de la poudre magique améliore le goût de la mozzarella et de tomates et les rend irrésistibles ... moutons fait dans ceux avec la version légère parce que le les originaux sont farcis à la ricotta scicuante, ou fort, dont la préparation commence à partir de lait de brebis frais ricotta, qui est placé dans des récipients fermés, où l'argile est mélangée quotidiennement jusqu'à ce que l'acidification complète, un processus qui lui donne une saveur particulière et intense. Personnellement je les préfère dans la version légère, sans trop de goût particulier, une condition essentielle pour être en mesure de manger un go go. Et oui, car il est de tradition que chaque fois que d'être préparé, devrait commencer la course pour ceux qui mangent plus, ou qui bat le record de ceux consommés la fois précédente. Chaque famille a son imbattables Bari panzerotti mangeur. Je n'ai jamais réussi à aller au-delà du top 5, mais quelqu'un a mangé chez moi, même à deux reprises en une seule tranche ... pas de noms ... Matthias vrai? (^ _ ^) Mais le panzerotti ainsi que d'un moment de rassemblement familial est aussi une bonne raison de se retrouver entre amis. Le panzerotti vous voyez sur les photos a été organisée à Olga, née Bari et Lecce et de caractère Lovor seulement, démontrant le fait que nous ne les aime pas ... personne ne fait d'eux les invités? Lecce et Brindisi! (_ ^ -) Je ne veux pas, mais nous devons reconnaître la primauté!
Ingrédients
Pour la pâte:
750 g de farine 00
250 de blé dur (pour être légèrement croquants)
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gâteaux de levure
Environ 500 ml d'eau chaude
Pour la garniture:
800gr tressés mozzarella (mozzarella est plus sec)
tomates hachées
100-200 g de fromage
Procédure:
Verser la farine sur une pâtisserie dans le centre, créant un vide où Émietter la levure et ajoutez le sucre et l'huile. Formé un autre petit trou dans la farine pour mettre à l'intérieur le sel, afin que ne vienne pas en contact direct avec la levure. Versez l'eau chaude dans la farine la main la main de pétrissage pour un bon 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple qui s'accroche au plan de travail. Former une boule et laisser lever pendant une heure. Pendant ce temps préparez la farce en plaçant la tresse de mozzarella en cubes dans une passoire et ajouter les tomates hachées. Laisser égoutter pendant au moins une heure finchènon est complètement sec. Diviser la pâte en boules d'environ 35 grammes chacun. Etaler la pâte en disques et de marcher sur la pâte et parsemer de fromage mozzarella. Fermer les bords en appuyant avec vos doigts et tournez la molette pour éliminer l'excédent de pâte. Clôture de truc panzerotti: n'en faites pas trop avec la farine sur la table quand étaler la masse, sinon la farine va éliminer l'humidité nécessaire à la sauce pour pouvoir les fermer efficacemente.Evitate qui touche les bords et ne fermez pas contraire baigner plus, et sera ouverte à frire et perdra toutes les farces ... Une fois fermé (Conseil 4 à la fois) et les faire frire rapidement pendant les opérations continuent de détenir la masse couverte et loin des courants d'air. J'ai frire dans l'huile végétale et la friteuse d'arachide, mais vous pouvez aussi utiliser une casserole assez profonde pour ne pas permettre au Panzerotto vers le bas. L'huile ne devraient pas fumer. Je regrette de ne pas avoir eu le temps de photographier une ouverture fluide avec toutes les farces, mais il jouait la course! AhAhHAhHAhAhah! (_ ^ -)

En flânant parmi mes bien-aimés foodblog en quête d'inspiration, a attiré mon attention sur ces étonnants Micaela points
( http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2008/11/tozzetti-mandorle-cioccolato-e-arancia.html )
et, sans attendre le passage magique, j'ai sélectionné tous les ingrédients nécessaires, comme un peintre le fait avec ses couleurs, et j'ai fait la recette pour mélanger les saveurs intrigantes de l'orange amère l', chocolat amer, le sucré ... un mélange parfait d'amande ... et l'image a pris forme et le goût! Merci Micaela.

Ingrédients:
250 grammes de farine
50 g d'orange confite
60 grammes de chocolat noir ou au lait
50 grammes d'amandes entières avec des peaux
100 grammes de sucre
50 g de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel
1 cuillère à café de poudre à pâte
zeste de citron râpé

Procédure:
Mettre dans un bol le sucre et le beurre petits morceaux, remuer avec une cuillère, puis ajouter la farine et frotter partout dans vos mains jusqu'à ce que le mélange est sableux. Ajouter les fruits confits, chocolat haché, les amandes, la levure et le zeste de citron et remuez, puis incorporé les oeufs préalablement battus, en prenant soin de conserver une partie pour la dorure, et pétrir très rapidement. Formulaire 4 bobines (3 cm de diamètre), disposez-les sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez avec l'œuf restant et réfrigérer pendant 15 minutes. Puis cuire au four pendant 20 minutes à 180.

Bobines Cool, coupé en tranches et ripassateli au four pendant encore 10 minutes pour les faire griller légèrement.

J'ai été indécis quant à l'emprunt d'identité pour les témoins ou nouvelles de dernière heure, pour être honnête et avouer à inculquer ... eh bien ... vous avez un arriéré de recettes qui sera publié à partir de Noël et ils sont l'un des plusieurs types de cookies que j'ai préparé pour l'apparition . J'ai été désolé de ne pas les publier parce qu'ils étaient aussi un succès. Simple et délicate avec un soupçon de Marsala qui les rend irrésistibles. Inutile de dire, pas besoin d'attendre de les essayer à Noël prochain, il n'y a pas de meilleure façon de rendre anonymes un jour, un jour spécial, qui battent hors les délices parfumés (_ ^ -)

Ingrédients:
500 gr. de la farine
1 sachet de levure chimique
1 tasse de noisettes
1 tasse de pépites de chocolat
1 tasse de sucre
1 verre de Marsala
1 tasse d'huile végétale

Procédure:
Hacher les noisettes grossolanamente.Utilizzate une tasse de papier ordinaire comme une tasse à mesurer et placer dans un bol tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et de noisettes. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène, puis ajouter le chocolat et les noisettes. Former des boules de la taille d'une noix, les placer bien espacés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Informer à 180 jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Mais combien de mois sont dans la clandestinité? J'ai presque sentir embarrassé aujourd'hui, j'espère que je ne voulais pas, mais j'ai changé d'emploi et je dois encore m'habituer à de nouveaux rythmes. Lorsque, vers 19h00, retour à la maison l'idée me terrifie pour revenir à votre ordinateur! Cette semaine, cependant, l'influence qu'il avait la haute main et m'a forcé au lit, puis, quel meilleur moment pour essayer un peu de compagnie dans leurs propres passions? J'ai préparé ce plat un peu fébrile, mais si doucement, en silence et avec le désir de se rapprocher autant que possible à l'original: artichauts farcis aux petits pois par maman. J'ai gagné le défi! Ils étaient vraiment bons! Essayez de croire!
 

Ingrédients:
5 artichauts grande
300 g de petits pois
2 chapelure
2 poings pecorino romano
une petite botte de persil
une gousse d'ail
1 œuf
1 oignon moyen
d'huile au goût
sel au goût
 

Procédure:
Nettoyer les artichauts en les privant des feuilles externe dure et couper les pointes. Aussi couper les tiges des artichauts afin qu'ils puissent rester «debout» dans le pot. Nettoyer les artichauts avec les tiges et les tremper dans l'eau et de citron dans une manière qui ne noircit pas.
Préparer la garniture en fouettant la chapelure 2, le persil, la gousse d'ail, pecorino romano. Remplissez les artichauts avec le mélange ainsi obtenu en douceur feuilles étalées et en essayant d'introduire davantage de remplissage peut, battre un oeuf avec une cuillère à café et verser les artichauts jusqu'à ce que la chapelure ne sera pas très humide. Trancher l'oignon finement et les faire revenir dans une poêle avec l'huile, ajouter les petits pois et les tiges des artichauts, les laisser sécher, ajouter 2 tasses d'eau et le sel. Après 5 minutes pour présenter les artichauts dans le pot essayer de les amener à tenir. Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Servir chaud.

Ok ok, il ne s'est pas réalisé comme il se doit et j'ai également eu à l'appeler par un autre nom pour l'original de la camomille , mais ensuite je me suis dit, même avec cette forme plate, toujours 1000foglie de pommes de terre est également car il m'a pris une éternité pour couper les pommes de terre en fines tranches minces et je pense vraiment que j'ai touché sur le 1000 et ensuite l'erreur doit avoir été du nombre des «feuilles», mais seulement dans le choix de la casserole qui a dû être beaucoup plus petit! ! (_ ^ -) Toutefois, en dehors de ces excuses inutiles pour avoir la recette de faux de Camomille, je dois admettre que même dans la cuisine, les apparences peuvent être trompeuses et en fait ce qui devait être le flop de la soirée (il est encore l'un des plats préparé pour le dîner avec des amis que j'ai mentionné en post-dessous) est devenu succès: il a été apprécié et aimé par tous à ce point que, au moment de l'Encore, parce qu'il n'y avait pas plus, Gianluca a sacrifié un morceau de Son ... AHAhHAhHAh!

Ingrédients pour 4 personnes:
800 g de pommes de terre
1 gros fromage fumé
1 bouquet d'herbes fraîches (thym, sauge, basilic, romarin)
20 g de beurre
Sel et poivre au goût
Procédure:
Peler les pommes de terre, les laver et les couper en fines tranches avec une mandoline. Mettez-les dans une casserole d'eau froide pendant environ 5 minutes, égoutter et les assécher. Trancher le fromage fumé, les herbes fraîches nettoyées en les essuyant avec un chiffon humide et hachez-les finement. Dans un petit bol mélangez avec un peu de sel et de poivre. Tapisser un moule à charnière rond de papier sulfurisé humide et bien drainé et de faire un première couche de pommes de terre, les faisant se chevaucher légèrement. " Saupoudrer avec les herbes hachées, le sel et couvrir avec quelques tranches de fromage fumé. Continuez de cette façon jusqu'à ce que tous les ingrédients, en terminant par une dernière couche de pommes de terre. Distribuitevi plus quelques touffes de beurre. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes à couvert avec du papier aluminium. Passé ce délai, supprimer la pâte feuilletée et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre sur la surface semblent or. Pour vérifier la cuisson avec un cure-dent, ils sont cuits quand elle arrivera sans aucune résistance. Retirer du four, difformes et servir chaud.