L'été est le retour aux odeurs, saveurs, couleurs ... tout prend un parfum et de bon goût et qui donne même la vue, tout est variée et savoureuse. Je pense notamment à devenir des légumes savoureux ainsi que nécessite l'ajout d'un peu de sel, les fruits juteux devient comme pour répondre à l'été all'arsura, avec des épices que la saveur ainsi que la terrasse a été ajoutée à l'état solide, de communiquer ces tons typiques de l'été, ce qui donne à la viande d'air frais et de pâturages, et le poisson qui sent d'algues et de plancton.
Aujourd'hui est un plat qui décrit l'été, il ya tous les ingrédients: couleurs, odeurs, goûts, et avec un peu d'imagination, il ya un bosquet qui donne de l'ombre sur la plage ensoleillée, les vagues, un nappe à carreaux et de bons amis avec qui partager un pique-nique.

Pour 6 personnes:
2 aubergines
2 oignons
2 poivrons rouges
4 courgettes moyennes
3 grosses tomates
2 pommes de terre moyennes
2 brins de thym frais
1 petit bouquet de basilic
80 ml d'huile d'olive
origan (facultatif)
frais à base de piment (facultatif)
sel

Procédure:
Nettoyez et coupez les aubergines, courgettes, tomates, poivrons et pommes de terre en cubes de 2 cm. Trancher les oignons grossièrement et ajoutez les autres ingrédients. Prendre un plat allant au four, graisser avec un filet d'huile, versez les légumes et les légumes hachés, assaisonner avec l'huile restante, le thym, le basilic, le sel et le poivre si vous le souhaitez. Mélanger le tout et cuire au four à 200 degrés pendant 30-40 minutes, sans oublier de tourner le temps de préparation en temps. Servir chaud ou à température ambiante. La ratatouille peut être conservé, au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

recette de Noël exactement, mais il devient indigeste au mois d'avril, c'est que je vais présenter dans cette triste journée de printemps: ils sont VanillaKipferl, vu sur le blog Cavoletto http://www.cavolettodibruxelles.it/2007/12/vanillakipferl et immédiatement fait . Leur forme de la lunette et l'odeur enivrante de vanille donner de l'air doux romantique et relaxant. Idéal grignoté tout en sirotant un thé ou un café avec des amis ou laisser fondre dans la bouche assis sur le canapé en compagnie de votre amour et votre film préféré.

Donne environ 70 biscuits:
200g de farine
175g de beurre mou
100g d'amandes au sol
80g de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
de sucre en poudre à la vanille pour finir les cookies (pour obtenir exactement mettre dans un bocal avec la gousse de vanille sucre en poudre)

Procédure:
Mélanger les amandes, la farine, le sucre, le beurre, les jaunes d'œufs et extrait de vanille et mélanger pour former une boule compacte. Formez deux rouleaux de pâte, enveloppez de papier d'aluminium et garder au réfrigérateur pendant quelques heures. Reprenez la pâte, obtenir un morceau de pâte à la fois et modellatelo lune en forme de croissant. Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 10-15 minutes à 175. Veillez à ne pas le faire revenir, vous devez vous retirer du four bianchi.Appena la sortie du four, attendez d'acquérir la cohérence et encore près de Hot Press en sucre granulé afin qu'elle s'adapte à la surface du biscuit. Puis disposez sur une grille et laisser refroidir.

Il était une fois une belle jeune fille aux cheveux noirs comme l'ébène, des lèvres rouges comme les fraises et la peau blanche comme la neige qui il voulait pour rien au monde s'ils ne peuvent pas apprendre à utiliser à bon escient ses belles petites mains de préparer de nombreux grande bonté et de joie de son royaume. Un jour, Blanche-Neige, c'était son nom, tiré d'un moment intense d'inspiration mis sur la table: le chocolat, la crème, les poires, le sucre, la vanille et ainsi de sa créativité dans le moment indiqué, donnant lieu à une panna cotta fabuleux Chocolat et poires. Ainsi, lorsque le cuisinier plus de bien dans le pays a demandé à son miroir: "Miroir, miroir sur le mur, qui est le bien de tous?" Le miroir répondit: «Vous, ma reine, vous êtes toujours très bon, mais White est mieux vous. Le cuisinier, puis, après vérification d'une telle personne une grande habileté, il a décidé de publier cette merveilleuse recette et d'accueillir de Blanche-Neige dans son blog. En bref, Merci pour ce plaisir Chiara, j'espère que c'est le premier de plusieurs.

Ingrédients
Pour la panna cotta:
Chocolat 100 g sombre
150 ml de crème fraîche
250 ml de lait entier
12 feuilles de gélatine g
50 g de sucre semoule
une gousse de vanille
Pour les poires caramélisées:
4 salles de conférences poires
1 tasse de rhum
jus de 2 citrons
à soupe de sucre en poudre
cacao

Procédure
Pour la panna cotta:
Placez la gélatine dans l'eau froide. Hachées grossièrement le chocolat. Verser le lait dans une casserole, la crème, le sucre, les graines de la gousse de vanille et de chocolat haché. Porter à ébullition à feu doux, en remuant de temps en temps. Une fois cuit retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine pressée. Remuer pendant environ 3 minutes jusqu'à sa dissolution. Verser dans des moules, laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pour les poires caramélisées:
Lavez les poires, les couper en deux et les couper en quartiers sur la longueur. Déposer dans un bol avec le jus de citron et le rhum. Tapisser une plaque de papier parchemin, déposer les tranches de poire, saupoudrer de sucre glace et cuire avec le four grille chaude pendant environ 5 minutes. Une fois prête les tranches de poire, les plaques décorées comme vous le souhaitez. J'ai utilisé la poudre de cacao et de chocolat haut de page.

Mais qui dit que, dans panzerotti ne prend pas le fromage? Il faut de tout droit! J'ai dû appeler panzerotti Bari car apparemment pas tous là, comme nous le faisons, mais je vous assure que saupoudrer de poussière de fée rehausse le goût de la mozzarella et de tomates et les rend irrésistibles ... En effet, ce sont des moutons à la version légère parce que le scicuante Original sont farcis à la ricotta, ou fort, qui a préparé à partir de fromage de brebis frais, qui est placé dans des récipients fermés où l'argile est agité par jour jusqu'à ce que l'acidification complète, un processus qui donne une saveur très forte et intense. Personnellement je les préfère dans la version "light", sans trop de saveur particulière, une condition essentielle pour être capable de manger un go go. Et, parce que c'est la tradition que, chaque fois qu'ils sont prêts, devrait commencer la course pour ceux qui mangent plus, ou qui bat le record de ces mangé la dernière fois. Chaque famille a son imbattable Bari panzerotti mangeur. Je n'ai jamais pu aller au-delà de la cinquième, mais quelqu'un dans ma maison a mangé jusqu'à deux fois en une seule tranche vrai ... pas de noms ... Matthias? (^ _ ^) Mais panzerotti ainsi que d'un moment de réunion de famille est aussi une bonne raison de se retrouver entre amis. Panzerotto que vous voyez dans la photo a été organisée à la maison d'Olga, née de Bari et de Lecce et de caractère que Lovor, démontrant que nous ne sommes pas comme eux ne les rend pas ... Invité? Lecce et Brindisi! (^ _ -) Je ne veux pas, mais nous devons reconnaître la primauté!
Ingrédients
Pour la pâte:
750 grammes de farine 00
250 de semoule (afin de les rendre légèrement croustillant)
2 cuillères à café de sel
1 cuillerée d'huile
2 gâteaux de levure
500 ml d'eau tiède
Pour la garniture:
800g tresse mozzarella fraîche (c'est mozzarella sec)
tomates hachées
100-200 grammes de fromage
Procédure:
Verser la farine sur une pâtisserie dans le centre de la création d'un vide où la levure émiettée et ajouter le sucre et l'huile. Formé d'un autre petit trou dans le plugin de farine sel, de sorte que ne pas entrer en contact direct avec la levure. Verser la main de l'eau chaude main dans le mélange de farine pour de bon 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas au plan de travail. Former une boule et laisser lever pendant une heure. Pendant ce temps, préparer la garniture en plaçant la tresse de la mozzarella en cubes dans une passoire et ajouter les tomates coupées en morceaux. Laisser égoutter pendant au moins une heure jusqu'à ce que vous soit complètement sec. Diviser la pâte en boules de 35 grammes chacune. Abaisser la pâte au-dessus des disques et demandez-vous la pâte et saupoudrer de fromage mozzarella. Fermer appuyant sur les bords avec les doigts et passer le volant à éliminer excédent de pâte. panzerotti fermeture Maquillage pas exagérer la farine étalée sur la table quand la masse, sinon la farine permettra d'éliminer l'humidité nécessaire pour combler les efficacemente.Evitate qui touche les bords sinon l'obtenir pansement humide et ne fermez pas plus, et sera ouverte alevins et perdent toute la farce ... Une fois fermé (carte 4 à la fois) et faire frire souffert pendant les opérations de continuer à tenir le recouvrement du sol et loin des courants d'air. Je les faire frire dans l'huile d'arachide et de friteuse, mais vous pouvez aussi utiliser une casserole assez profonde pour permettre l'Panzerotto pas toucher le fond. L'huile ne devraient pas fumer. Je regrette de n'avoir pas eu le temps de photographier un écoulement ouvert avec toutes les de la farce, mais il jouait de la course! AhAhHAhHAhAhah! (^ _ -)

Errant parmi mes bien-aimés foodblog d'inspiration, a attiré mon attention sur ces Tozzetti fantastique Micaela
( http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2008/11/tozzetti-mandorle-cioccolato-e-arancia.html )
et, sans attendre le passage magique, je choisis tous les ingrédients nécessaires, comme un peintre le fait avec ses couleurs, et j'ai couru la recette mélangeant les saveurs intrigantes: les acides de l'orange, chocolat amer, le sucré Amande ... un mélange parfait ... et l'image prend forme et le goût! Micaela Merci.

Ingrédients:
250 grammes de farine
50 orange confits g
60 grammes de chocolat noir ou au lait
50 grammes d'amandes entières avec des peaux
100 g de sucre
50 g de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel
1 levure c. à thé
zeste de citron râpé

Procédure:
Mettez dans un bol de sucre et le beurre à petits morceaux, mélanger avec une cuillère, puis ajouter la farine et frottez entre vos mains jusqu'à ce que tous le mélange de sable. Ajouter les fruits confits, hachés chocolat, les amandes, la levure et le zeste de citron et mélanger, puis incorporer les oeufs préalablement battus, en prenant soin de conserver une partie pour la dorure, et mélanger très vite. Formulaire 4 bobines (3 cm de diamètre), les disposer sur du papier sulfurisé, saupoudrer avec l'œuf restant et placer au réfrigérateur pendant 15 minutes. Puis cuire au four pendant 20 minutes à 180.

bobines Cool, coupé en tranches et ripassateli au four pendant encore 10 minutes pour griller légèrement.

J'ai été indécis si se faire passer pour les témoins de la rupture de nouvelles ou d'inculquer être honnête et admettre ... eh bien ... j'ai un carnet de recettes à publier cette partie de Noël et ceux-ci sont l'un des plusieurs types de cookies que j'ai fait pour l'événement . Je regrette de ne pas les publier, car ils ont également été un succès. Simple et délicat avec ce soupçon de Marsala qui les rend irrésistibles. Inutile de dire que vous n'avez pas besoin d'attendre jusqu'à Noël pour les essayer, il n'y a pas de meilleur moyen de faire un jour un jour spécial anonymes, qui parfumaient plaisirs de désabonnement (^ _ -)

Ingrédients:
500 gr. farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de noix
1 tasse de pépites de chocolat
1 tasse de sucre
1 tasse de Marsala
1 tasse d'huile végétale

Préparation:
noisettes hachées grossolanamente.Utilizzate une tasse de papier très ordinaire comme une tasse à mesurer et les placer dans un bol tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et de noisettes. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, puis ajouter le chocolat et les noisettes. des boules de la taille d'une noix et les disposer bien écartées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Dites à 180 jusqu'à ce qu'il soit doré.

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Mais combien de mois se cachent? Je suis presque gêné maintenant, j'espère que je ne veux pas, mais j'ai changé d'emploi et je dois encore m'habituer à de nouveaux rythmes. Lorsque, vers 19h00, retour à la maison l'idée me terrifie pour revenir à votre ordinateur! Cette semaine, cependant, l'influence a emporté et m'a forcé au lit, puis, quelle meilleure occasion pour essayer une petite entreprise dans leurs propres passions? Ce plat, j'ai préparé un peu de fièvre, mais si doucement, en silence et avec le désir de se rapprocher le plus possible à l'original: artichauts farcis aux petits pois par la mère. J'ai gagné le défi! Ils étaient vraiment bons! Essayez de croire!
 

Ingrédients:
5 artichauts grande
300 g de pois
2 chapelure
2 poings Pecorino Romano
Un persil petit bouquet
une gousse d'ail
1 oeuf
1 oignon moyen
d'huile au goût
sel
 

Procédure:
Nettoyez les artichauts en les privant des feuilles dur externe et des conseils de coupe. Aussi couper les tiges des artichauts afin qu'ils puissent rester "debout" dans le pot. Nettoyer les tiges et trempette aux artichauts dans de l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent.
Préparer la garniture en fouettant la mie de 2 rouleaux, le persil, une gousse d'ail, Pecorino Romano. Remplissez les artichauts avec le composé obtenu écartant doucement les feuilles et essayer d'introduire plus possible de remplissage, battre un oeuf avec une cuillère et verser sur les artichauts jusqu'à ce que les miettes ne sera pas très humide. Hacher finement l'oignon et faire dorer dans une poêle avec l'huile, ajouter les petits pois et les tiges des artichauts, les laisser sécher, ajouter 2 tasses d'eau et le sel. Après cinq minutes présentant les artichauts dans le pot essayer de les faire ressortir. Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Servir chaud.

Ok ok, il ne s'est pas réalisé comme il se doit et j'ai aussi un autre nom pour l'original de la camomille , mais je l'ai dit, même avec cette plate forme, encore 1000foglie de pommes de terre est aussi parce que ça me prenait une éternité à couper les pommes de terre en fines tranches minces et je pense vraiment qu'il a touché les 1000 et puis l'erreur n'a pas été du nombre des «feuilles», mais seulement dans le choix de la casserole qui a dû être beaucoup plus petit! ! (^ _ -) Quoi qu'il en soit, en dehors de ces excuses inutiles pour avoir la recette de faux camomille, je dois admettre que même dans la cuisine, les apparences peuvent être trompeuses et en fait ce qui devait être le flop de la soirée (il est toujours l'un des plats préparés pour le dîner avec des amis que je l'ai dit en post ci-dessous) est devenue succès: il a été apprécié et aimé par tous, afin que quand un, parce qu'il n'y avait pas plus, Gianluca a sacrifié une partie de Son ... AHAhHAhHAh!

Ingrédients pour 4 personnes:
800 g de pommes de terre
1 mozzarella grande
1 bouquet d'herbes (thym, sauge, basilic, romarin)
20 g de beurre
Sel et poivre au goût
Procédure:
pommes de terre Éplucher, laver et couper les en tranches fines avec une mandoline. Mettez-les dans un récipient rempli d'eau froide pendant environ 5 minutes, égoutter et sécher. Trancher la mozzarella, des herbes fraîches nettoyées avec un chiffon humide et hacher finement. Dans un petit bol, mélangez le tout avec un peu de sel et de poivre. Tapissez un moule à charnière avec tour de papier de cuisson mouillé et pressé, puis une couche de pommes de terre, qui se chevauchent un peu. Saupoudrer avec les herbes hachées, le sel et couvrir avec quelques tranches de mozzarella. Continuer ainsi jusqu'à ce que tous les ingrédients, en terminant par une dernière couche de pommes de terre. Distributive sur quelques bouquets de beurre. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes recouvert de papier d'aluminium. Passé ce délai, le supprimer et continuer la cuisson jusqu'à ce que la bouffée de pommes de terre à la surface semble d'or. Pour tester la cuisson à l'aide d'une brochette, cuits lorsque vous y pénétrer sans la moindre résistance. Retirer du four et servir chaud déformés.

L'indécision l'opportunité de publier ou non cette simple amuse-gueule à sa fin ... Devinez? J'ai publié! (^ _ -) J'espère que je ne veux pas la qualité d'image, mais comme je le disais dans le précédent post ce soir-là prises par la chaleur pour cuisiner et photo doit avoir confondu sa caméra pour un ingrédient quelques précieux et je l'ai manipulé à plusieurs reprises avec les mains grasses et huileuses, salir la lentille! Désolé! Quoi qu'il en soit je ne pouvais pas offrir cette entrée qui, comme le girelline ci-dessous sont idéales pour ceux qui doivent être proactifs, de commencer à préparer quelque chose la veille, mais qui veulent encore goûter et des friandises. L'idée est de ce repas sur le pouce Misy qui non seulement a photographié toutes les étapes pour préparer, mais aussi pris des photos de celle-ci beaucoup plus décent que je me sentais à publier. Merci Misy!
Ingrédients pour 10 rouleaux:
2 courgettes,
100 gr stracchino
100 grammes de bacon,
poivre
Procédure:
Couper les courgettes et la longueur de tranche. courgettes grillées sur une plaque sur deux côtés. Une fois refroidi, répartis sur les courgettes grillées stracchino, le poivre et la propagation d'une tranche de bacon essayant de quitter la partie finale de la courgette. Rouleau à rouleau, puis s'arrête avec un cure-dent. Conserver au réfrigérateur avant de servir.

Dîner avec des amis encore vague continue (voir ci-dessous 2 postes) et aujourd'hui je vous présente ce couleurs gaies la table antipasto est préparé avec la facilité et a une garde-robe d'options à choisir en fonction de la nuit et les goûts. Je prends pour de l'avant avec un peu de travail j'ai fait les rouleaux de la veille et puis couper seulement une heure avant l'arrivée des invités ... Comme des vêtements pour ma pivote j'ai choisi de s'habiller et demi avec la sauce au thon et de la fusée et l'autre moitié avec Parme champignons de Philadelphie et de roquette mais vous pouvez choisir n'importe quel nombre d'autres combinaisons comme la mayonnaise, et cuits, robiola et légumes grillés, beurre, saumon et salade, fromage, charcuterie et ... euh ... Fantasy Songino fonction Set et amusez-vous! (^ _ -)

Ingrédients pour 12 pivote:
1 boîte de pain pour les sandwiches (4fette)
70 g de jambon,
Philadelphie 1,
1 bouquet roquette,
Pour la sauce au thon:
2 boîtes de thon à l'huile de 80gr
30 grammes de câpres au sel
2 anchois salés
mayonnaise au goût.
Procédure:
Préparer la sauce au thon: anchois nectar, les câpres lavées sous l'eau et, avec la lunette ou avec un mélangeur, hacher jusqu'à une bouillie. Placez le thon dans un bol et disperser avec une fourchette, puis ajoutez les anchois hachés et câpres. Incorporer la mayonnaise un peu à la fois et remuer doucement jusqu'à consistance homogène et crémeuse. Dial rouleaux maintenant. Tartiner chaque bande avec un rouleau à pâtisserie pour tramezzini.Su deux tranches de pain tartiné de la sauce au thon et il en résulte la propagation de roquette fraîche. Les deux autres laïcs de Philadelphie, prosciutto et roquette. Roulez doucement les tranches et les envelopper dans une pellicule plastique. Store rouleaux de pain farci au réfrigérateur pendant une heure. Couper rouleaux horizontalement encore enveloppées dans du plastique formant de la marchette. Retirer le papier aluminium, disposer les pivots sur un plat et servir.