Archive pour avril 2009

Je trouve cela très intriguant et plats festifs tout le paquet fermé. Je semble être de nombreux cadeaux qui cachent une surprise! Habituellement ne révèle pas ce qu'il ya dedans aussi longtemps que la fourchette et le couteau toujours, n'excluons pas le paquet, mais aujourd'hui, j'ai fait une exception à la règle ici est de vous et de papier d'emballage, la boîte et la surprise de ma cuite cordon bleu.

Ingrédients pour 6 personnes:
6 tranches de longe
6 tranches de jambon cuit
1 ou autre fromage fromage à pâte molle fondue
80 g de chapelure
40 g de pecorino
2 oeufs
sauge
persil
une gousse d'ail
le sel


Processus
Préparer la panure de pain miettes mélanger, le fromage, l'ail, la sauge, persil et une pincée de bien tranches sale.Aprite et réparties sur chaque tranche de jambon et une tranche de fromage fumé, fromage fondu ou d'autres, en prenant soin de le placer uniquement sur la moitié des tranches. Pliez sur eux-mêmes et à leur tour les bords vers l'intérieur pour former un cordon. Battre les oeufs avec une pincée de sel. Tremper l'œuf et ensuite passer les faisceaux nell'impanatura. Il n'y aura pas besoin d'arrêter les bords avec des cure-dents ou d'autres parce que l'œuf et panure sera parfaitement adhésif. Graisser une plaque à pâtisserie, installez-vous sur chacun des faisceaux et la propagation de noisettes de beurre. Cuire au four à 200 degrés pendant 20-25 minutes.

Ce plat est devenu le symbole de la cuisine, Bari, en Italie et, j'ose dire, dans le monde. C'est une délicatesse qui mêle les saveurs de la mer (moules) avec celle de la terre (riz et pommes de terre). Je le dédie à Lalla, Parfum blog de ma copine de la Sicile, qui m'a suggéré de le saisir.
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre
400 g de riz étuvé
1 et 1 / 2 kg de moules
2-3 oignons
3 gousses d'ail
1 tasse d'huile d'olive extra vierge
250 grammes de tomates sur le fil
1 bouquet de persil
150 grammes de pecorino romano
3 courgettes
sel et poivre au goût

Processus
Laver, éplucher, émincer les pommes de terre et les placer dans un bol avec de l'eau.
Nettoyer les coquilles des moules avec une rétine autandovi. Apritene privant d'un kilo
Seule la moitié de la coquille et en essayant de garder le fruit dans l'autre moitié, et l'autre moitié d'un kilo au net d'intérêts, la préservation de leur eau. Mettez une casserole sur le fond d'huile d'olive, 2 oignons hachés fin, un peu d'ail, persil, sel et poivre. Haut avec 2 courgettes coupées en rondelles. Assaisonnez les courgettes, tomates, ail, persil, huile et la superposition d'une couche de pommes de terre. Saison des pommes de terre avec les autres tomates, un peu de sel, l'ail et abondante pecorino romano. Faire une fine couche de riz, arroser d'huile et mettez les moules dans leur coquille. Saupoudrer avec le riz restant et assaisonner avec les moules et leur eau, l'huile, le persil, le fromage, les tomates, l'ail et le poivre. Terminez par une couche de pommes de terre et assaisonner avec tous les ingrédients énumérés ci-dessus, un oignon et les tranches de courgettes. Remplir la casserole d'eau sous la couche supérieure de pommes de terre. Cuire au four à 250 degrés pendant 10 minutes à 200 ° pendant 40-50 minutes restantes. Utilisez courgettes ou moins il ya plusieurs théories, j'ai encore le faire avec les courgettes, car libérant de l'eau pendant la cuisson, le riz conserve plus humide.
À cet égard, je vous invite à écouter ce que pensent les femmes de la vieille Bari ...

Enfin, je peux introduire une personne spéciale ainsi que l'exécuteur de la recette suivante ... Elle et Paul, et la série: vous savez, mais vous venez de paraître il ya une vie ... Il est «clair, est sociable, est positif, la bienveillance et mon ami! (_ ^ -) Je considère que ce quelque chose d'un gourou ... un guide culinaire et spirituelle: la cuisine est tout simplement spectaculaire, fait des choses pour vous faire ramper sur le sol et la langue alors je peux écouter et de conseiller et m'appelle toujours quand j'ai besoin la rencontrer ... Paola avec son mousse de gâteau ...
Ingrédients pour la pâte et la garniture:
450gr de chocolat noir
125g de beurre
150 grammes de sucre + 2 cuillères à soupe
2 cuillères à soupe de brandy
9 jaunes d'oeufs - 9 blancs d'oeufs
Ingrédients pour le glaçage:
100ml crème double
100g de chocolat noir
une demi-cuillère à soupe de brandy

Processus
Avant de peser la pâte qui va contenir le finale de la coupe, car il doit alors être divisée en trois parties égales. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie avec 450gr 125gr de beurre. Une fois fondu, ajouter 2 cuillères à soupe de cognac, mélanger et mettre de côté. Séparez les jaunes des blancs. Battre les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre, afin qu'ils soient bien mélangés. Maintenant unitegli mélanger le chocolat fondu par le bas. Battre les blancs d'oeufs en neige et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre.
Enfin, mélanger délicatement 2 composés. A ce stade, vous devez diviser le mélange en 3 parties égales. 2 parts seront utilisées pour les 2 bases pour être cuit dans un moule de 22 cm de diamètre et de la tierce partie doit être stockée dans le réfrigérateur pour le remplissage. Les deux moules à pâtisserie tapissée de papier et versez 1 / 3 du moule préparé. Cuire au four pendant 15-20 minutes à 160-170 ° C dans un four à convection, grille inférieure, ou 180 ° statiques
la grille centrale. Laissez refroidir et ne pas s'inquiéter si les bases sont abaissées ... c'est normal! Assembler le gâteau: Verser la mousse sur une base et couvrir avec l'autre base et le stocker au réfrigérateur 4-6 heures.
Une demi-heure avant de servir, mais si vous avez d'abord l'amener à la maison d'un ami, se fondre dans une casserole à fond épais de 100g de chocolat avec 100 g de crème et la moitié une cuillère à soupe de cognac. Verser le glaçage sur le gâteau avec une spatule et remettez-le dans le réfrigérateur.

Paula suggère: C'est une très bonne doux et plus «journées passent plus" devient bonne. Vous connaissez tous les Kinder Délice .... C'est la même chose !!!!!!!!!!!!!!

Cette salade tout en étant facile à préparer, est le summum de la polyvalence, peut être considéré comme un pique-nique, apéritif, plat, plat principal pour un dîner informel pour préparer ... J'ai souvent pendant l'été, comme une alternative à la salade de riz classique .

Ingrédients pour un bol de taille moyenne:
300 grammes de blé précuit
10-15 tomates cerises
1 mozzarella
2 boîtes de thon
olives noires dénoyautées
thym
basilic
beaucoup d'huile
le sel
Procédure:
Porter l'eau à ébullition, ajouter le sel, ajouter le maïs et cuire selon le temps indiqué sur la boîte. Quand le maïs est cuit, l'égoutter, le faire indiepidire, le mettre dans un bol et assaisonner avec tomates hachées spicchietti, le thon, les cubes de mozzarella, olives noires tranchées, thym, basilic, sel et beaucoup d'huile. Placer au réfrigérateur pendant une heure et une minute avant de servir, arroser d'huile de rose.

La nuit dernière, après le travail, j'ai été tourmenté par un mot ... MAISON!
Les voitures ont été badgées: 'Maison', les signaux avaient déjà cheminée, portes et fenêtres, portaient des croix à la droite de bains, gauche et droite dans la chambre à la cuisine ... Quand je suis finalement arrivé, j'ai remercié d'exister , et j'ai commencé à jouer de l'essai de Cook, svutando sur la table de ce qui était dans le frigo et garde-manger et d'essayer d'inventer quelque chose d'intéressant à cuisiner pour le dîner, alors: un cube de levure, mozzarella, pommes de terre, épices diverses, de la farine ... Ok! Et «la façon suivante: Focaccia de pommes de terre, mozzarella et origan.
Ingrédients
Pour la pâte:
250 g de farine 00
150 g de semoule
1 cube de levure
100 ml de lait tiède
150 ml d'eau chaude
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de sel
Pour la sauce:
2 pommes de terre
2 mozzarella
l'origan, l'huile d'olive, poivre, sel
Thermomix procédure pour la pâte:
J'ai préféré faire confiance à la bonne Thermomix comme suit:
J'ai mis dans le pichet d'eau, le lait, l'huile et la levure par la mise en
Le vel1 pendant 2 sec. Je l'ai éteint, j'ai branché le trou dans le couvercle
la farine et le sel. J'ai fait tourner pendant 20 sec 5 vitesses.
J'ai retiré la pâte du bol et de gauche à lever pendant 1 heure et demie.
Procédure classique pour la pâte:
Mettez la farine sur une surface de travail, formant un monticule, faire un petit trou côté d'abord, qui a mis le sel, puis un grand centre, où nous allons: le cube de levure émiettée, l'huile, le lait.
Dissoudre la levure dans le liquide, en utilisant ses doigts comme ils ont absorbé la farine, ajouter l'eau tiède et pétrir jusqu'à ce le mélange soit lisse. Formez une boule de pâte, la mettre dans un bol, couvrir avec un linge et laisser lever pendant environ 1 heure et demi.
Procédure pour la sauce:
Préchauffer le four à 250 degrés. Shred la mozzarella en petits carrés et les mettre
dans une passoire pour égoutter. Verser l'huile dans une grande casserole de cuisson, mettre la pâte et essayer de l'étendre avec vos mains jusqu'à ce que vous atteignez les bords. Saupoudrer la focaccia à la mozzarella et couvrir avec les pommes de terre tranchées finement, de sorte que vous faites cuire le gâteau. Étendre sur les pommes de terre de l'origan, le sel, le poivre et un filet d'huile. Cuire au four pendant 20 minutes à 250 ° en plaçant la casserole dans la partie inférieure du four (j'ai le four).

J'ai juste eu à commencer par ce plat car il est celui qui parle le mieux de moi et de mon héritage. Préparation et dégustation de ce je ressens en un avec ma terre: l'odeur de la mer, les couleurs chaudes de l'été, la douceur du sable et les falaises abruptes. Le risotto est fait à ma maison:

Ingrédients pour 4-6 personnes:
1 calmars 300 g
1 kg de moules fraîches
300 g de crevettes fraîches
2 poings de riz par personne
1 tasse de sauce tomate
600 ml d'eau
un peu de vin blanc
1 gousse d'ail
une poignée de persil haché
le sel
d'huile

Procédure:
Nous commençons avec la tâche plus laborieuse: nettoyer les moules.
Ainsi, la coquille de palourde privé et gardé leur eau (il est très important parce que vous ajoutez le filtrés lors de la préparation et servira à rehausser la saveur).
De premières crevettes décortiquées.
Couper les calmars en petits morceaux après le nettoyage.
Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile. Juste commencent à grésiller, ajouter les calamars et laissez-saison. Versez le vin. Quand le vin se soit évaporé, ajouter la sauce et le sel. Prenez soin de ne pas exagérer avec du sel alors que les fruits qu'ils contiennent assez d'eux déjà.
Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes. Ajouter l'eau et après ça viendra à ébullition, ajouter le riz. Tourner de temps en temps et quand le riz est presque cuit, ajouter les moules avec leur eau et les crevettes décortiquées.
Ultimate avec une poignée de persil haché.

Il a fallu moins de 9 mois de grossesse, est longue, mais certainement utile de réaliser ce qui allait se passer ... marmonnent Mumble ... J'ai réfléchi à mes transformations au cours de cette période de temps ... Heureusement que mon métabolisme m'a aidé à garder le poids et si, malgré le bébé est un journal de la nourriture, le ventre n'a pas beaucoup grandi! Au lieu de ce qui est amplifiée est la passion excessive pour la cuisine, j'ai poursuivi l'âge de raison et ne pouvait pas attendre pour partager avec ceux qui matérialisent sent comme moi. Le nom est né de cette envie irrépressible Misskdavivere de l'exprimer.
Ok la passion, l'amour ok, mais il est clair, mettre une créature dans le monde n'est pas facile, surtout quand vous entendez l'heureux événement qui est proche et vous n'avez pas encore préparé une layette, ce qui a inspiré le reste? Habituellement, dans ces cas, il est inspiré par le sexe ... Mais ce sera le sexe de mon bébé? Quelle robe de couleur? Voyons voir ... ... Misskdavivere Il «fille ... rater le reste, laissant peu à l'imagination ... Il est, cependant, est trop conventionnel de la robe rose! Céleste? Trop de contraste beaucoup plus! Vert? Quelle est la couleur asexués! Alors ... Que pensez-vous? Nous laissons nus ... blanc ... et puis les couleurs et la robe le long de la voie et faire de même pour câlins, tendresse, le dévouement et les soins.
Commençons ...