Archive pour le 7 mai 2009

Deux fois par mois, moi et mon maritozzi Gianluca (environ maritozzi dès que je vais mettre la recette) ne le week-end de Bari à la grande joie de mes parents. La passion pour la cuisine et la danse je me suis certainement hérité de ma mère, je dis que son évolution dans le sens où je peux exprimer deux passions à la fois! (^ _ ^) Donc, la dernière fois que nous étions à Bari, je l'ai dit, "Maman faire une chose: je vais vous apprendre à faire la pirouette avec la casserole de lasagne sur la tête, et vous me montrer comment faire des pâtes au four! "Maman, folle qu'elle est, si vous n'avez pas le dire deux fois et a commencé à travailler ...
6 personnes Ingrédients:
500 g rigatoni
100 g martadella (au goût)
500 grammes de mozzarella
50 g de pecorino romano
Pour la sauce:
1 kg de tomates ou de sauce tomate
1 tasse d'eau
1 oignon
d'huile au goût
sel
Pour les boulettes:
400 grammes de viande hachée
3 oeufs
80 g de fromage
une gousse d'ail
persil
sel
1 poignée de chapelure
½ tasse de lait
Procédure:
Préparez-vous à la première chose dans la sauce. Laissez cuire un oignon avec de l'huile et ajouter la sauce tomate, un verre d'eau et le sel. Faire cuire pendant une heure. Dans le même temps, préparer la pâte pour les boulettes de viande en ajoutant trois oeufs à la viande hachée, 80 g de pecorino romano, une gousse d'ail et un brin de persil finement haché, une poignée de mie de pain trempée dans du lait et pressée, un peu de sel. Façonner en boulettes de la taille d'une bille. Dans une poêle, faites chauffer l'huile nécessaire pour faire frire les boulettes de viande. Ils ne devraient pas être trop cuit, il suffit de tourner les un peu d'huile. Dix minutes avant la sauce à la viande, boulettes de viande et la laisser tomber vers le bas pour terminer la cuisson. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée, les égoutter 3 minutes avant la cuisson et assaisonner avec 1-2 louches de sauce prévu et une poignée de pecorino romano. Maintenant, vous pouvez commencer par prendre une casserole pour composer les couches. Placer une cuillerée de sauce sur le fond en évitant les boules de prendre.
Faire une couche de pâtes et de la saison avec 2-3 sauce louches, en essayant d'attraper les balles autant que vous le pouvez, et de procéder à une couche de mortadelle, une tranche de mozzarella, une poignée de pecorino romano. Faire une autre couche de pâtes et l'assaisonnement en finir avec la sauce et le reste encore une poignée de fromage. Cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés ou jusqu'à ce que le bac ne sera pas légèrement grillés à la surface.

Dans le sillage de recettes intrigante, voici une autre création de Katia. C'est une recette arabe, de pois chiches et de tahini, une sauce de sésame peut être trouvé dans les supermarchés ethniques, mais peut aussi être préparé facilement à la maison avec graines de sésame grillées et agiter dans un mélangeur avec de l'huile d'olive. C'est un plat simple exécutant, mais le goût distinctif. Donc, si vous voulez impressionner vos invités, avec des saveurs délicieuses mais toujours procéder de la manière actuelle ...

Ingrédients:
350 grammes de pois chiches cuits
80 grammes d'huile d'olive vierge
1 gousse d'ail
50 g de jus de citron
3 cuillères à soupe de graines de sésame ou deux cuillères à soupe de tahini (pâte de graines de sésame grillées)
1 bouquet de persil
2 cuillères à café de cumin moulu
Vente
Procédure:
Vous pouvez préparer cette pâte mélangeant tous les ingrédients pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse. Pour rendre l'ail plus digeste, enlever la partie centrale qui est plus verte. S'il vous plaît note demi de l'huile et le persil pour habiller et décorer la fin.
Si vous avez le Thermomix, procédez comme suit:
Hacher finement l'ail dans le mélangeur et le persil pendant 5 secondes velocita'5. Ajouter les graines de sésame et 40 grammes d'huile, puis assaisonner gauche pendant 8 minutes à vitesse 2. Mettre les pois chiches, jus de citron et le cumin, le sel au goût et mélanger pendant 2 minutes à la vitesse 5. Versez l'huile restante et mélanger pendant 10 minutes à vitesse 4. Gardez le mélange au réfrigérateur avant de servir. Servir en entrée et d'accompagner avec du pain grillé ou du pain si vous voulez de l'arabe.