Archive pour Juin 2009

Ok ok, il ne s'est pas réalisé comme il se doit et j'aurais aussi été appelé par un autre nom pour l'original de camomille Mais alors je l'ai dit, même avec cette plate forme, encore 1000foglie de pommes de terre est aussi pourquoi il m'a fallu une éternité pour couper les pommes de terre en fines tranches minces et je pense vraiment qu'il a touché les 1000 et puis l'erreur n'a pas été du nombre des «feuilles», mais seulement dans le choix de la casserole qui a dû être beaucoup plus petit! ! (^ _ -) Quoi qu'il en soit, en dehors de ces justifications inutiles pour avoir la recette de faux camomille, je dois admettre que même dans la cuisine, les apparences peuvent être trompeuses et, en fait, qui devait être le flop de la soirée (il est toujours l'un des plats préparés pour le dîner avec des amis que je l'ai dit en post ci-dessous) est devenue succès: il a été apprécié et aimé par tous, afin que quand un, parce qu'il n'y avait pas plus, Gianluca a sacrifié une partie de sa ... AHAhHAhHAh!

Ingrédients pour 4 personnes:
800 g de pommes de terre
1 mozzarella grande
1 bouquet d'herbes (thym, sauge, basilic, romarin)
20 g de beurre
Sel et poivre au goût
Procédure:
Peler les pommes de terre, les laver et les couper en fines tranches avec une mandoline. Mettez-les dans un récipient rempli d'eau froide pendant environ 5 minutes, égoutter et sécher. Trancher la mozzarella, des herbes fraîches nettoyer en essuyant avec un chiffon humide et hacher finement. Dans un petit bol, mélangez le tout avec un peu de sel et de poivre. Tapissez un moule à charnière avec tour de papier de cuisson mouillé et pressé, puis une couche de pommes de terre, qui se chevauchent un peu. Saupoudrer de fines herbes hachées, le sel et couvrir avec quelques tranches de mozzarella. Continuez de cette façon jusqu'à ce que tous les ingrédients, en terminant par une dernière couche de pommes. Distributive sur quelques bouquets de beurre. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes recouvert de papier d'aluminium. Passé ce délai, le supprimer et continuer la cuisson jusqu'à ce que la bouffée de pommes de terre à la surface semble d'or. Pour tester la cuisson à l'aide d'une brochette, cuits lorsque vous y pénétrer sans la moindre résistance. Retirer du four, tartes et servir chaud.

L'indécision l'opportunité de publier ou non cette simple amuse-gueule à sa fin ... Devinez? J'ai publié! (^ _ -) J'espère que je ne veux pas la qualité d'image, mais comme je le disais dans le précédent post ce soir-là prises par la chaleur pour cuisiner et photo doit avoir confondu sa caméra pour un ingrédient quelques précieux et je l'ai manipulé à plusieurs reprises avec les mains grasses et huileuses, salir la lentille! Désolé! Quoi qu'il en soit je ne pouvais pas offrir cette entrée qui, comme le girelline ci-dessous sont idéales pour ceux qui doivent être proactifs, de commencer à préparer quelque chose la veille, mais qui veulent encore goûter et des friandises. L'idée est de ce repas sur le pouce Misy , qui non seulement a photographié toutes les étapes pour préparer, il a également fait beaucoup plus de photos décentes de celle-ci que je me sentais à publier. Merci Misy!
Ingrédients pour 10 rouleaux:
2 courgettes,
100 gr stracchino
100 grammes de bacon,
poivre
Procédure:
Couper les courgettes et la longueur de tranche. courgettes grillées sur une plaque sur deux côtés. Une fois refroidi, répartis sur les courgettes grillées stracchino, le poivre et la propagation d'une tranche de bacon essayant de quitter la partie finale de la courgette. Rouleau à rouleau, puis s'arrête avec un cure-dent. Conserver au réfrigérateur avant de servir.

Dîner avec des amis encore vague continue (voir ci-dessous 2 postes) et aujourd'hui je vous présente ce couleurs gaies la table antipasto est préparé avec la facilité et a une garde-robe d'options à choisir en fonction de la nuit et les goûts. Je prends pour de l'avant avec un peu de travail j'ai fait les rouleaux de la veille et puis couper seulement une heure avant l'arrivée des invités ... Comme des vêtements pour ma pivote j'ai choisi de s'habiller et demi avec la sauce au thon et de la fusée et l'autre moitié par Parme champignons de Philadelphie et de roquette, mais vous pouvez choisir n'importe quelle combinaison d'autres comme la mayonnaise, et cuits, robiola et légumes grillés, beurre, saumon et salade, fromage, charcuterie et ... alors ... Songino Fantasy Régler la fonction et amusez-vous! (^ _ -)

Ingrédients pour 12 pivote:
1 boîte de pain pour les sandwiches (4fette)
70 g de jambon,
Philadelphie 1,
1 bouquet de roquette,
Pour la sauce au thon:
2 boîtes de thon à l'huile de 80gr
30 grammes de câpres au sel
2 anchois salés
mayonnaise au goût.
Procédure:
Préparer la sauce au thon: anchois nectar, les câpres lavées sous l'eau et, avec la lunette ou avec un mélangeur, hacher jusqu'à une bouillie. Place de thon dans un bol et de dispersion avec une fourchette, puis ajoutez les anchois hachés et câpres. Incorporer la mayonnaise un peu à la fois et remuer doucement jusqu'à consistance homogène et crémeuse. Dial rouleaux maintenant. Tartiner chaque bande avec un rouleau à pâtisserie tramezzini.Su deux tranches de pain tartiné de la sauce au thon et il en résulte la propagation de roquette fraîche. Les deux autres laïcs de Philadelphie, prosciutto et roquette. Roulez doucement les tranches et les envelopper dans une pellicule plastique. Store rouleaux de pain farci au réfrigérateur pendant au moins une heure. Couper rouleaux horizontalement encore enveloppées dans du plastique formant pivots. Retirer le papier aluminium, disposer les pivots sur un plat et servir.

Restant toujours dans le thème «dîner avec des amis» (voir post ci-dessous) j'ai finalement préparé muffins salés! J'ai vraiment voulu et je l'attendait pour avoir la chance avec avidité. J'ai donc commencé à partir de ce point vous arrêtez de tourner autour de tous les autres plats! Et ... tu dois commencer quelque part! Et alors se détacher un bon dîner rustique et semi-végétarien, je vais expliquer le prochain post. J'ai servi comme le pain, que j'ai volontairement omis du tableau, de quitter le centre pour le dîner ensemble. Gianluca les favoris chauds, n'a, en effet résister à l'odeur de pain frais, moi, comme une question d'organisation, je leur devait servi froid, mais de toute façon sont les bienvenus. Je les ai trouvés délicieux, peut-être essayer de refaire quelques variations avec d'autres légumes et le fromage ... Je suis sûr que je vais prendre la rage muffin-mania sur la plupart des foodblog! Officiel! CONTAGIOOOOOOOOOOOO! Dernière chose, puis je ferme: les photos sont indécents parce que: 1. C'était le soir et il y avait beaucoup de lumière, 2. 'Ai barbouillé la lentille avec patte de gras et, malheureusement, je remarquai seulement quand j'ai vu les photos sur votre PC: tous avec le signe de Zorro! Désolé! Dernières nouvelles: La recette a été aimablement fournies par Misy que je saisis cette occasion pour saluer et remercier.

Ingrédients pour 12 muffins salés:
250g de farine
200 ml de lait
2 oeufs
50 g de beurre
100g de jambon cuit
100gr Eagleman
50 g de parmesan râpé
1 sachet de levure en poudre instantané
1 cc de sel
Procédure:
Procédez comme d'habitude dans la préparation de muffins formant deux composés distincts pour les ingrédients secs et humides: Dans un bol, mélanger les oeufs avec le lait et le beurre fondu mais froid, à l'exception de la farine ainsi que le fromage parmesan, le sel et la levure. Ajouter dans le saladier avec la farine, le jambon et le fromage coupé en cubes. Ensuite, ajoutez les deux composés, mélanger délicatement. Beurre et fariner le moule à muffins et versez le mélange de 2 / 3 de leur capacité. muffins Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré, en ressorte propre et sèche pas. Laisser refroidir avant de servir.

Il fait un moment que je n'écris pas sur le blog n'est pas parce que la plupart de cuisson, mais parce que c'est un moment critique au travail et le souci du risque de perdre, occupe une grande partie de ma pauvre tête! La semaine dernière, quand j'ai réalisé que le sourire était large, j'ai décidé de demander à quelques personnes à dîner Nice (^ _ -) et, comme je l'avais imaginé, et cela a fonctionné: pensez à ce que la préparation, les bonnes combinaisons, goûts des convives, puis a mis ses mains dans la pâte, de manipuler des aliments, leur donner une forme, elle se calma beaucoup! Et si l'entreprise est la bonne quand vient le soir à partir de: nous sommes restés jusqu'à 2 h sur la terrasse de parler, rire et plaisanter, ceci est la chance d'avoir des loisirs et surtout des amis (^ _ -) ... Hey! Pour vous ... Merci! Poster lentement tout ce que j'ai fait, mais je veux commencer à la fin ... ... un plaisir Semifreddo mascarpone
exposés qui seront, pour la préparation, une demi-heure de votre temps précieux! Essayez-le! Mes amis sont les bienvenus! Oh, j'ai oublié la chose la plus importante: la recette est la plus douce blog Manuela FiorDiVanilla que je saisis cette occasion pour saluer et remercier.

Ingrédients pour 6 / 8 personnes:
500 g de mascarpone
250 g de sucre glace
250 grammes de lait
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
50 grammes de flocons de chocolat noir
4 paquets pavesini
café
Sucre (pour sucrer le café)
un moule à cake (environ 10 cm × 28)
ou petits moules ronds

Procédure:
Mélanger le mascarpone avec le lait un peu à la fois, en commençant à mélanger une cuillère à soupe de mascarpone avec un peu de lait et procéder avec prudence et patience jusqu'à ce que vous avez épuisé le montant de fromage mascarpone et le lait fourni. NON UTILISE mélangeur électrique absolument, à l'aide d'une cuillère à la place normale ou une cuillère en bois. Ensuite, ajoutez le sucre glace tamisé. Le composé est obtenu sera une consistance assez lisse. Diviser ce mélange en deux parties, ajoutez le cacao tamisé dans les pépites de chocolat dans l'autre. Doublure un moule à cake ou des moules individuels avec feuille d'argent (il sera plus facile de sortir / s) et lieu de la pavesini imbibé de café en essayant de les rapprocher que possible. Verser ensuite la première à la crème aux pépites de chocolat et entreposer au congélateur pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la crème ne sera pas compacte et puis, après ce moment versez sur le chocolat. Conservez-la dans le congélateur et laisser "renforcer" à 3 / 4 heures. Une fois sorti du congélateur (où il a continué de ne pas finir si tout à la fois), tourner à l'envers sur une assiette de service retiré le papier d'argent et voilà ... Prêt à être coupé en tranches et mangé. Rappelez-vous, avant de servir, de toujours sortir du congélateur une dizaine de minutes avant.

Cet après-midi, je suis allé à Paola pour un café et a dû être quelque chose de rapide, mais l'autre entre un chat et m'a parlé de ce merveilleux apéritif préparé comme un test avant de donner la recette à son cher maire qui, après avoir visité le blog a créé une source de «sécurité» qui demandent comment riassaggiare goûté ce plat dans un restaurant il ya quelques années ... et nous avons donc commencé à la poste! Cher Maire Voici la recette et les photos (^ o ^) ...

Ingrédients (4 portions):
30 feuilles de sauge fraîche avec de grandes, longues tiges
125 g de farine
1 oeuf
sel
100 ml de vin blanc
huile pour la friture

Préparation:
Peel et sécher les feuilles de sauge. Préparer la pâte flou le vin dans un bol avec la farine et le jaune d'oeuf. Battre les blancs d'oeufs et ajouter au mélange délicatement essayant de ne pas le démonter. Chauffer l'huile, tandis que la tige de prendre le sage, le premier bain dans la pâte, puis dans l'huile chaude. Retournez-les après environ 2 minutes et laisser l'autre côté Brown. Puis égoutter et les laisser égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud.