Archive pour Décembre 2009

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Mais combien de mois, ils se cachent? J'ai presque sentir embarrassé aujourd'hui, j'espère que je ne voulais pas, mais j'ai changé d'emploi et je dois encore m'habituer à de nouveaux rythmes. Lorsque, vers 19h00, retour à la maison l'idée me terrifie pour revenir à votre ordinateur! Cette semaine, cependant, l'influence a eu la haute main et m'a forcé au lit, puis, quel meilleur moment pour essayer un peu de compagnie dans leurs propres passions? Ce plat, j'ai préparé un peu fébrile, mais si doucement, en silence et avec le désir de se rapprocher autant que possible à l'original: artichauts farcis aux petits pois par maman. J'ai gagné le défi! Ils étaient vraiment bons! Essayez d'y croire!
 

Ingrédients:
5 artichauts grande
300 g de petits pois
miette de 2 rouleaux
2 poings pecorino
une petite botte de persil
une gousse d'ail
1 œuf
1 oignon moyen
d'huile au goût
le sel
 

Procédure:
Nettoyer les artichauts en les privant des feuilles externe dure et couper les pointes. Aussi couper les tiges des artichauts afin qu'ils puissent rester «debout» dans le pot. Nettoyer les artichauts avec les tiges et trempez les dans de l'eau et le jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent pas.
Préparer la garniture en fouettant la mie de 2 rouleaux, le persil, la gousse d'ail, Pecorino Romano. Remplissez les artichauts avec le mélange ainsi obtenu l'expansion des feuilles et en douceur essaie d'introduire plus de remplissage que possible, battre l'oeuf et verser sur les artichauts avec une cuillère jusqu'à ce que le pain ne sera pas très humide. Trancher l'oignon finement une et faire sauter dans une poêle avec l'huile, ajouter les petits pois et les tiges des artichauts, laissez-les sécher, ajouter 2 tasses d'eau et le sel. Après 5 minutes pour présenter les artichauts dans la marmite essayant de les faire tenir debout. Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Servir chaud.