Archive for the 'cakes'

Recette de Noël exactement, mais il devient indigeste à avril, c'est que je suis sur le point d'introduire dans cette morne journée de printemps: sont VanillaKipferl, vu sur le blog germent http://www.cavolettodibruxelles.it/2007/12/vanillakipferl et immédiatement fait . Leur forme et lunette de l'odeur enivrante de vanille lui donner un air de romantisme doux et relaxant. Idéal mâchent en sirotant une tasse de thé ou de café avec des amis ou de laisser se dissoudre dans votre bouche affalé sur le canapé en compagnie de votre amour et votre film préféré.

Ingrédients pour 70 biscuits:
200g de farine
175g de beurre mou
Amandes moulues 100g
80g de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 extrait de vanille naturelle
biscuits au sucre vanillé jusqu'à la fin (pour l'obtenir juste mis dans un bocal avec de sucre en poudre de vanille)

Procédure:
Mélanger les amandes, la farine, le sucre, le beurre, les jaunes d'œufs et de extrait de vanille et mélanger pour former une boule compacte. Formé de deux rouleaux de pâte, enveloppez avec une pellicule plastique et réserver au frais pendant quelques heures. Reprenez la pâte, prenez un petit morceau de pâte à la fois et modellatelo en forme de croissant de lune. Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et cuire pendant 10-15 minutes à 175. Attention à ne pas les faire revenir, vous devez retirer du four bianchi.Appena la sortie du four, attendre une cohérence et d'acheter encore presque chaude presser dans le sucre pour qu'il adhère à la surface du biscuit. Puis les disposer sur une grille et laisser refroidir.

Il était une fois une belle jeune fille aux cheveux noirs comme l'ébène, les lèvres rouges comme les fraises et la peau aussi blanche que la neige qui ne nécessitait pas beaucoup dans le monde si ils ne peuvent pas apprendre à utiliser judicieusement ses belles petites mains pour préparer de nombreux admirable bonté et la joie de son royaume. Un jour, Blanche-Neige, c'était son nom, tiré d'un moment de grande inspiration mis sur la table: le chocolat, la crème, les poires, le sucre, la vanille et tout indiquait à sa créativité pour le moment, la création d'une fabuleuse panna cotta Chocolat avec des poires. Et donc quand les plus habiles d'entre eux tous les faire cuire a demandé à son miroir: «Miroir, miroir sur le mur, qui est le plus habile de tous?" Le miroir répondit: "Mrs Brown Vous êtes toujours très bon, mais Blanche Neige est plus bonne vous. " Le cuisinier, puis, après avoir vérifié ces grand talent en personne, a décidé de publier cette recette merveilleuse et d'accueillir de Blanche-Neige dans son blog. En bref: Clare merci pour cette délicatesse, j'espère que ce n'est le premier d'une longue lignée.

Ingrédients
Pour la panna cotta:
100 g de chocolat noir
150 ml de crème fraîche
250 ml de lait entier
12 g de gélatine en feuilles
50 g de sucre granulé
une gousse de vanille
Pour les poires caramélisées:
4 poires Conférence
Une gorgée de rhum
le jus de 2 citrons
une cuillère à soupe de sucre en poudre
le cacao

Processus
Pour la panna cotta:
Mettez la gélatine à tremper dans l'eau froide. Hacher grossièrement le chocolat. Dans une casserole, versez le lait, la crème, le sucre, la vanille graines de haricot et le chocolat haché. Porter à ébullition sur feu doux, en remuant occasionnellement. Une fois cuit retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine pressée. Remuer pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement. Verser dans les moules, laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pour les poires caramélisées:
Laver les poires, les couper en deux et coupez-les en quartiers de la longueur. Placer dans un bol avec le jus de citron et le rhum. Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé, mettre les tranches de poire, saupoudrer de sucre glace et cuire au four avec le gril chaud pendant 5 minutes environ. Une fois prêt les tranches de poire, de soucoupes décorée comme désiré. J'ai utilisé la poudre de cacao et de chocolat dessus.

En flânant parmi mes bien-aimés foodblog en quête d'inspiration, a attiré mon attention sur ces étonnants Micaela points
( http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2008/11/tozzetti-mandorle-cioccolato-e-arancia.html )
et, sans attendre le passage magique, j'ai sélectionné tous les ingrédients nécessaires, comme un peintre le fait avec ses couleurs, et j'ai fait la recette pour mélanger les saveurs intrigantes de l'orange amère l', chocolat amer, le sucré ... un mélange parfait d'amande ... et l'image a pris forme et le goût! Merci Micaela.

Ingrédients:
250 grammes de farine
50 g d'orange confite
60 grammes de chocolat noir ou au lait
50 grammes d'amandes entières avec des peaux
100 grammes de sucre
50 g de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel
1 cuillère à café de poudre à pâte
zeste de citron râpé

Procédure:
Mettre dans un bol le sucre et le beurre petits morceaux, remuer avec une cuillère, puis ajouter la farine et frotter partout dans vos mains jusqu'à ce que le mélange est sableux. Ajouter les fruits confits, chocolat haché, les amandes, la levure et le zeste de citron et remuez, puis incorporé les oeufs préalablement battus, en prenant soin de conserver une partie pour la dorure, et pétrir très rapidement. Formulaire 4 bobines (3 cm de diamètre), disposez-les sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez avec l'œuf restant et réfrigérer pendant 15 minutes. Puis cuire au four pendant 20 minutes à 180.

Bobines Cool, coupé en tranches et ripassateli au four pendant encore 10 minutes pour les faire griller légèrement.

J'ai été indécis quant à l'emprunt d'identité pour les témoins ou nouvelles de dernière heure, pour être honnête et avouer à inculquer ... eh bien ... vous avez un arriéré de recettes qui sera publié à partir de Noël et ils sont l'un des plusieurs types de cookies que j'ai préparé pour l'apparition . J'ai été désolé de ne pas les publier parce qu'ils étaient aussi un succès. Simple et délicate avec un soupçon de Marsala qui les rend irrésistibles. Inutile de dire, pas besoin d'attendre de les essayer à Noël prochain, il n'y a pas de meilleure façon de rendre anonymes un jour, un jour spécial, qui battent hors les délices parfumés (_ ^ -)

Ingrédients:
500 gr. de la farine
1 sachet de levure chimique
1 tasse de noisettes
1 tasse de pépites de chocolat
1 tasse de sucre
1 verre de Marsala
1 tasse d'huile végétale

Procédure:
Hacher les noisettes grossolanamente.Utilizzate une tasse de papier ordinaire comme une tasse à mesurer et placer dans un bol tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et de noisettes. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène, puis ajouter le chocolat et les noisettes. Former des boules de la taille d'une noix, les placer bien espacés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Informer à 180 jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Et «pendant un moment que je n'écris pas sur le blog n'est pas parce que plus de la cuisine, mais parce que c'est un moment crucial de travailler et l'inquiétude du risque de perdre, occupe une grande partie de ma pauvre tête! La semaine dernière, quand j'ai réalisé que le sourire s'estompe, j'ai décidé d'inviter des gens très sympa pour dîner (_ ^ -) et, comme je l'avais imaginé, est allé FAUX: penser à ce que pour préparer, à les bonnes combinaisons, les goûts des invités, puis mettre leurs mains dans la pâte, manipuler des aliments, leur donner une forme, j'ai calmé beaucoup! Et si l'entreprise est la bonne quand vient le soir à partir de: nous étions réveillés à 2 heures sur la terrasse bavarder, rire et plaisanter! C'est la chance d'avoir les loisirs et surtout l'AMIS (_ ^ -) ... Hé! Pour vous ... Merci! Affiches lentement tout ce que j'ai préparé, mais je veux commencer à la fin ... un plaisir ... Parfait MASCARPONE
impressionné que sera, pour la préparation, seulement une demi-heure de votre temps précieux! Essayez-le! Mes amis sont les bienvenus! Oh, j'ai oublié la chose la plus importante: la recette est de Manuela blogue douce FiorDiVanilla que je saisis cette occasion pour saluer et remercier.

Ingrédients pour 6 / 8 personnes:
500 grammes de mascarpone
250 g de sucre glace
250 g de lait
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
50 grammes de flocons de chocolat noir
4 paquets pavesini
le café
sucre (pour sucrer le café)
un moule à cake de prunes (environ 10 cm × 28)
moules ou petit rond

Procédure:
Mélanger le mascarpone avec le lait petit à petit, en commençant à mélanger une cuillère à soupe de mascarpone avec un peu de lait et de procéder avec prudence et patience jusqu'à épuisement des quantités de fromage mascarpone et le lait fourni. NE PAS UTILISER mélangeur absolument électrique, utilisés au lieu d'une cuillère de cuisine ordinaire ou une cuillère en bois. Puis, ajouter le sucre glace tamisé. Le composé obtenu est d'une consistance assez lisse. Répartissez ce mélange en deux parties: ajouter le cacao tamisé dans les brisures de chocolat dans l'autre. Ligne d'un gâteau aux prunes ou les moules individuels avec du papier aluminium (il sera plus facile de transformer l'/ s) et lieu de la pavesini imbibés de café essayer de les rapprocher les uns des autres que possible. Puis versez la crème d'abord avec pépites de chocolat et mettre au congélateur 10-15 minutes jusqu'à ce que la crème ne sera pas compacte et a ensuite passé le temps de verser sur le chocolat. Conservez-le dans le congélateur et laissez-le "solidifie" à 3 / 4 heures. Une fois sorti du congélateur (où ils seront conservés dans le cas où vous ne terminez pas tout à la fois) tourner à l'envers sur une assiette enlever le papier d'aluminium et le tour est joué ... prêt à être découpé et mangé. Rappelez-vous, avant de servir, pour tirer le meilleur parti du congélateur dix minutes avant.

Ingrédients pour 10 scones petit:
280 grammes de farine
un paquet de poudre à pâte
114 grammes de margarine
50 grammes de sucre
3 poignées de raisins secs
200 ml de lait
1 œuf
Procédure:
Dans un bol tamiser la farine avec la poudre à pâte et en y ajoutant la margarine à température ambiante, coupé en morceaux. Pétrir pendant 1 minute jusqu'à obtenir un mélange de chapelure. Incorporer le sucre et les raisins secs 3 poings. Dans un pichet fouetter les œufs avec le lait. Incorporer petit à petit le temps que le liquide, tout en veillant à laisser pour la dorure. Fariner les planche à pâtisserie, allongez la pâte pour former un disque de 2 cm de hauteur. Obtenu avec un petit verre une douzaine de disquettes. Trempé du haut de chacune d'elles dans le mélange de lait et d'oeuf et le placer sur une plaque à pâtisserie bien écartées. Cuire au four à 170 ° diffusée sur la grille inférieure du four pendant 15-20 minutes.

Grâce à ces douces paninetti d'origine irlandaise pour la collecte de Imma, les meilleures pâtisseries dans le monde !

Vendredi après-midi, retour à la maison, ma tête a rebondi sur les dialogues, des rencontres et des affrontements avaient à travailler pendant la semaine, et en murmurant que, de temps en temps, je me suis échappé une certaine petite phrase à haute voix, comme, 'Quels sont les moyens ! »,« Mais qui me fait faire '(@ - @)! ... Hmmm! Maintenant je suis habitué, est devenu un classique le vendredi soir, j'appelle la réplique, les derniers soubresauts avant que je puisse profiter du week-end tranquillement! Et quelle meilleure façon de mettre les doigts dans la tarte à réaliser que l'esprit peut enfin céder le pas au corps? Interpréter un peu comme vous, le mien était juste une façon alambiquée de dire que j'avais un doux, doux en effet, à jour exact que la tarte courtisé blog pâtissier de fleur de camomille douce, que je remercie de m'avoir donné la clé pour ouvrir les portes à la fin de semaine. La tarte était très acclamé: le goût de la pâtisserie me rappelle vaguement le parfum de fers à cheval et de l'intérieur, un bien établie par notre syndicat mastripasticceri, après la cuisson, elle devient douce et onctueuse et fond dans la bouche. Vraiment un délice. Essayez-le!

Ingrédients pour 8 personnes:
Pour la pâte:
300 g de farine 00
150 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de poudre à pâte
3 jaunes d'oeufs
150 g de beurre
Le zeste râpé d'un citron bio
Pour la garniture:
2 poires mûres (au lieu de 2 boîtes de poires au sirop)
10/15 macarons (autres cookies ou au goût)
Environ 100 g de chocolat noir cassé en morceaux
Procédure:
Préparer la pâte: mélanger la farine avec le beurre coupé en morceaux. Ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste
zeste de citron bio, une cuillère à café de poudre à pâte et pétrissez velocemnte.Formate la balle classique, enveloppez-les dans la nourriture en plastique. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Prenez un peu moins de 2 / 3 de pâte et étalez-la uniformément sur une surface de travail légèrement fariné (ou entre deux feuilles de papier ciré si vous préférez) dans un disque que vous serez placé dans un moule de 24 cm, tapissé de papier four, formant la base et les bords de la tarte. Avec vos mains et placez émietté amaretti sur le fond, puis ajouter les poires coupées en fines tranches et couvrir formant des petites boules avec le tiers restant de pâte. Terminé en plaçant le chocolat grossièrement haché. Cuire au four préchauffé à 160 °, le ventilateur, pour environ 30-35 minutes. Laisser refroidir et servir, si vous voulez, saupoudrer de sucre glace. J'ai posté des photos avec et sans sucre, parce que j'étais indécis sur si oui ou non pour le mettre. Enfin, j'ai décidé de le mettre, mais avant que je ne la photo sans (_ ^ -).

Si vous brûlez votre doigt au feu ceux qui vous appellent? Maman!
Vous souvenez-vous de cette maman? C'est le premier poème que j'ai été dédié par Matthias quand il avait seulement 4 ans et puis vous avez essayé de m'apprendre, mais de vous entendre jouer de nouveau, mais sans les résultats escomptés, car ils étaient déjà évidents à ma performance mauvaise mémoire! Mais ce poème nous étions si friands de vous ne voulez pas passer dans l'oubli et puis nous grandissons, et vous, quand nous avons besoin de vous, vous, l'auto-agissant et il rispodevi plaisantant: «Si vous brûlez votre doigt vers la flamme, qui appellent ? Maman! ". Puis, au fil du temps, ce doigt brûlé a des connotations différentes, plus profondes, mais l'essentiel était que vous serez toujours viennent trouver refuge et de confort. Chère mère, à force de répéter le verset que j'ai convaincu que vous êtes la première personne que je pense que si vous êtes en difficulté, vous qui êtes toujours là si j'ai besoin, vous êtes la pierre angulaire de ma vie. A l'occasion de ce magasinage des Fêtes, mais en parlant de la mère et ensuite ce n'est pas grave, j'ai préparé ce gâteau, un tiramisu-comme dans une tarte, un délice qui va vous rendre fier de moi avait toujours la cuisson sous le pied tout. Je t'aime. Joyeux Anniversaire (_ ^ -)

Ingrédients pour un moule de 28 cm:
Pour la pâte:
1 œuf
250 de farine
100 de beurre
100 de sucre
1 / 2 sachet de levure
Pour l'intérieur:
2 cuillères à soupe de Nutella
2 tasses de caffe'zuccherato
10-12 biscuits
Pour la crème au mascarpone:
Le lait 500ml
2 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
50 g de farine
1 sachet de vanilline
2 cuillères à soupe de rhum
250 g de mascarpone
Procédure:
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le beurre ramolli premier légèrement, puis rapidement incorporant le sucre, la levure et l'œuf. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, préparez la crème: Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter la farine, la vanille et le lait et porter à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir la crème pendant 5 minutes, éteindre et laisser refroidir. Préchauffer le four à 170 ° ventilé. Tapisser un moule avec un diamètre de 28 cm avec du papier sulfurisé, recouvrir le fond et les bords de la casserole avec une fine couche de pâte. Sull'impasto place de «l'autre avec du papier sulfurisé sur le dessus de légumes secs, cela va l'empêcher de gonflement à la base. Faites-le cuire pendant 15 minutes, puis retirez le papier avec les légumineuses et les cuire Contini pour un autre 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Préparer le mélange de crème pâtissière intégrant les désormais refroidi, le mascarpone et 2 cuillères à soupe de rhum. Prenez la base de la tarte, saupoudrer de 2 cuillères à soupe de Nutella et inclinaison plus boudoirs trempés dans du café bien. Verser le mélange à la crème sur boudoirs et bien nivelée avec une spatule. Pour la décoration de cacao saupoudré autour du gâteau et des biscuits, vous mettrez triangles dessinés le long du bord. Pour le mot que vous pouvez utiliser le Nutella. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

La recette est une version révisée de tiramisu Angelica place Cookaround tarte.

Mercredi, la magie et le mystère d'un message qui disait ressemble à ceci: «Hier soir, j'ai préparé une nouvelle expérience et j'ai pris des photos pour vous, chaque fois que je peux vous envoyer le« m'a fait fantasmer lucubrate et jusqu'à aujourd'hui, quand, au dernier , le secret a été révélé et est apparue dans toute sa splendeur ... Chère Katia, stunt Amélie et son monde fabuleux, vous devez frapper la marque avec ce gâteau élégant et charismatique comme vous, et la manière dont vous avez gigionissimo photographié m'a fait choisir de ne pas choisir parmi les photos que vous m'avez envoyé, et comme vous voyez, j'ai posté tous les trois (_ ^ -) Mesdames et Messieurs ... directement à partir de Amélie:
Crumble aux pommes et mandaranciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Pour la pâte:
Les éplucher une clémentine
200 grammes de farine
100 grammes de beurre mou
60 g de jus de clémentine
1 pincée de sel
Pour la garniture:
1 kg de pommes
Le jus d'un citron
1 cuillère à soupe de sucre brun
250 g de confiture de mandarine (ou orange)
1 pincée de cannelle si vous aimez
Pour la confiture:
Utilisez clémentine marmelade (ou orange) prêt ou préparé une confiture avec 600 grammes de clémentines épluchées, sans pépins et 300 grammes de sucre granulé
Pour le crumble:
130 grammes de farine
100 grammes de beurre
80 grammes de sucre de canne
La procédure classique:
1.Tritate zeste de clémentine et mélanger avec la farine. Mélanger la farine avec le beurre, le jus de clémentine et le sel. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2.Sbucciate pommes et fine tranche, les mettre dans un saladier et arrosez avec le jus de citron, le sucre et la cannelle. Unis 250 g de confiture de mandarine, remuer et laisser reposer.
3.Foderate un moule (28 cm) graissé et fariné la pâte que vous avez laissé se reposer dans le réfrigérateur. Étendre le mélange sur les pommes et confiture.
4.Preparate le crumble et crumble avec vos mains pétrissant le beurre la farine et le sucre. Ensuite, saupoudrez les pommes avec les miettes de pâte obtenue. Cuire au four à 180 degrés pendant 40-50 minutes.
Pour ceux qui utilisent le dernier modèle de l'Thermomix procédez comme suit:
Hacher le zeste: 5 / 2 / '8 vitesse. Ajouter les autres ingrédients: 10-15 secondes / '5 vitesse. Procéder comme dans les étapes 2 et 3. Préparer le crumble verser les ingrédients dans le bol et pétrir pendant 10-15 secondes velocita'5.

Enfin, je peux introduire une personne spéciale ainsi que l'exécuteur de la recette suivante ... Elle et Paul, et la série: vous savez, mais vous venez de paraître il ya une vie ... Il est «clair, est sociable, est positif, la bienveillance et mon ami! (_ ^ -) Je considère que ce quelque chose d'un gourou ... un guide culinaire et spirituelle: la cuisine est tout simplement spectaculaire, fait des choses pour vous faire ramper sur le sol et la langue alors je peux écouter et de conseiller et m'appelle toujours quand j'ai besoin la rencontrer ... Paola avec son mousse de gâteau ...
Ingrédients pour la pâte et la garniture:
450gr de chocolat noir
125g de beurre
150 grammes de sucre + 2 cuillères à soupe
2 cuillères à soupe de brandy
9 jaunes d'oeufs - 9 blancs d'oeufs
Ingrédients pour le glaçage:
100ml crème double
100g de chocolat noir
une demi-cuillère à soupe de brandy

Processus
Avant de peser la pâte qui va contenir le finale de la coupe, car il doit alors être divisée en trois parties égales. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie avec 450gr 125gr de beurre. Une fois fondu, ajouter 2 cuillères à soupe de cognac, mélanger et mettre de côté. Séparez les jaunes des blancs. Battre les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre, afin qu'ils soient bien mélangés. Maintenant unitegli mélanger le chocolat fondu par le bas. Battre les blancs d'oeufs en neige et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre.
Enfin, mélanger délicatement 2 composés. A ce stade, vous devez diviser le mélange en 3 parties égales. 2 parts seront utilisées pour les 2 bases pour être cuit dans un moule de 22 cm de diamètre et de la tierce partie doit être stockée dans le réfrigérateur pour le remplissage. Les deux moules à pâtisserie tapissée de papier et versez 1 / 3 du moule préparé. Cuire au four pendant 15-20 minutes à 160-170 ° C dans un four à convection, grille inférieure, ou 180 ° statiques
la grille centrale. Laissez refroidir et ne pas s'inquiéter si les bases sont abaissées ... c'est normal! Assembler le gâteau: Verser la mousse sur une base et couvrir avec l'autre base et le stocker au réfrigérateur 4-6 heures.
Une demi-heure avant de servir, mais si vous avez d'abord l'amener à la maison d'un ami, se fondre dans une casserole à fond épais de 100g de chocolat avec 100 g de crème et la moitié une cuillère à soupe de cognac. Verser le glaçage sur le gâteau avec une spatule et remettez-le dans le réfrigérateur.

Paula suggère: C'est une très bonne doux et plus «journées passent plus" devient bonne. Vous connaissez tous les Kinder Délice .... C'est la même chose !!!!!!!!!!!!!!