Archive pour la 'pizzas et autres »

Aujourd'hui je vous offre mon gâteau de bienvenue: je ne peux assez bien chaque fois que j'ai invités et je tiens à le retirer du four quelques minutes après leur arrivée afin qu'ils puissent se sentir dall'avvolgente accueilli que les communiqués de parfum et peut-être commencer à le goûter comme finger food, bavarder dans le salon, en attente d'être prêt. Et «seulement bon mais aussi servi avec des viandes froides, de fromages et olives.

Ingrédients pour la pâte:
500 grammes de farine
1 cube de levure
200 g d'eau
De lait 100g
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de sel
Ingrédients pour le remplissage:
10-12 tomates cerises
d'huile au goût
sel au goût

Procédure:
Ai-je laisser lever la pâte pendant une couple d'heures, ou jusqu'à ce qu'il ait au moins doublé de volume. Après ce temps, je éteindre le four et de commencer à préparer le gâteau généreusement avec de l'huile, graissage une pizza pan et stendondo la pâte au levain. Vous avez le privilège d'essayer d'écraser les tomates cerises sull'impasto légèrement. Saupoudrez avec du gros sel et l'origan. Saupoudrer d'un peu d'huile. Cuire au four pendant 15-20 minutes.

Mais qui dit qu'il ne prend pas en panzerotti pecorino? Il prend tous les droits! J'ai dû appeler panzerotti Bari car apparemment pas tous faire comme ils nous faire, mais je vous assure que le saupoudrage de poudre de fée rehausse le goût de la mozzarella et les tomates et les rend irrésistibles ... En fait, ceux avec de la feta est la version allégée parce que le les originaux sont farcis à la ricotta scicuante, ou fort, dont la préparation commence à partir de ricotta au lait frais de brebis, qui est placé dans des récipients fermés, où l'argile est agité par jour jusqu'à l'acidification complète, un processus qui lui donne une saveur très déterminé et intense. Personnellement je préfère la version light, sans aucun goût particulier aussi, une condition essentielle pour être capable de manger un go go. Et oui, car il est de tradition que chaque fois que d'être préparé, devrait commencer la course pour ceux qui mangent plus, ou qui bat le record de ceux consommés la fois précédente. Chaque famille a son imbattables Bari panzerotti mangeur. Je n'ai jamais réussi à aller au-delà du top 5, mais quelqu'un a mangé chez moi, même à deux reprises en une seule tranche de vraie ... pas de noms ... Matthias? (^ _ ^) Mais le panzerotti ainsi que d'un moment de rassemblement familial est aussi une bonne raison de se retrouver entre amis. Le panzerotti vous voyez sur les photos a été organisée à Olga, née de Bari et de Lecce et de caractère Lovor seulement, démontrant le fait que nous faisons en tant qu'ils ne les rend pas ... invité? Lecce et Brindisi! (^ _ -) Je ne veux pas, mais nous devons reconnaître la primauté!
Ingrédients
Pour la pâte:
750 g de farine 00
250 de blé dur (pour être légèrement croquants)
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gâteaux de levure
500 ml d'eau tiède
Pour la garniture:
800g mozzarella fraîche tresse (c'est sec mozzarella)
tomates hachées
100-200 grammes de fromage
Procédure:
Verser la farine sur une pâtisserie dans le centre, créant un vide où Émietter la levure et ajoutez le sucre et l'huile. Formé un autre petit trou dans la farine pour mettre à l'intérieur le sel, afin que ne vienne pas en contact direct avec la levure. Verser l'eau chaude dans la farine la main la main de pétrissage pour un bon 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple qui s'accroche au plan de travail. Former une boule et laisser lever pendant une heure. Pendant ce temps, préparez la farce en plaçant la tresse de mozzarella en cubes dans une passoire et ajouter les tomates hachées. Laisser égoutter pendant au moins une heure finchènon est complètement sec. Diviser la pâte en boules d'environ 35 grammes chacune. Etaler la pâte en disques et de marcher sur le mélange de mozzarella et saupoudrer de fromage. Fermer appuyant sur les bords avec vos doigts et tournez la molette pour éliminer l'excédent de pâte. Trick fermeture panzerotti: n'en faites pas trop avec la farine étalée sur la table quand la masse, sinon la farine nécessaire pour enlever l'humidité pour pouvoir les fermer efficacemente.Evitate qui touche les bords sinon le pansement est mouillé et ne fermez pas plus et faites frire sera ouvert et perdre toutes les farces ... Une fois fermé (carte 4 à la fois) et les faire frire rapidement pendant les opérations continuent de tenir la masse couverte et loin des courants d'air. J'ai frire dans l'huile végétale et la friteuse d'arachide, mais vous pouvez aussi utiliser une casserole assez profonde pour ne pas permettre à l'Panzerotto vers le bas. L'huile ne devraient pas fumer. Je regrette de ne pas avoir eu le temps de photographier une ouverture fluide avec toutes les farces, mais il jouait la course! AhAhHAhHAhAhah! (^ _ -)

Toujours en gardant à thème du «Dîner avec des amis» (voir le post ci-dessous), j'ai finalement préparé les muffins salés! Je voulais vraiment le faire et que j'attendais la chance goulûment. Je suis donc laissé cette étape pour vous faire demi-tour tous les autres plats! Et oui ... mais nous devons commencer quelque part! Et il vient de connaître un bon dîner en milieu rural et semi-végétarien pour vous montrer que je vais y aller progressivement dans les postes à venir. J'ai servi comme le pain, que j'ai volontairement omis de la table, laissant le centre pour le dîner ensemble. Gianluca les favoris chauds, il n'a pas résisté à l'odeur fraîchement cuit, je, comme une question d'organisation, que j'ai causé à servir froid, mais étaient les bienvenus en tout cas. Je les ai trouvés délicieux, peut-être essayer quelques variations à refaire avec des légumes et autres fromages ... Je suis sûr que je vais prendre la rage muffin-mania sur la plupart des foodblog! Officiel! CONTAGIOOOOOOOOOOOO! Dernière chose et ensuite je ferme: les photos indécentes venu parce que: 1. C'était le soir et il y avait beaucoup de lumière, 2. J'ai barbouillé de la lentille avec la patte grasse et, malheureusement, j'ai réalisé quand j'ai vu les photos sur votre PC: tous avec la marque de Zorro! Désolé! Dernières: la recette a été aimablement fournies par Misy que je saisis cette occasion pour saluer et remercier.

Les Ingrédients pour 12 muffins salés:
250g de farine
200 ml de lait
2 oeufs
50 g de beurre
100g de jambon cuit
100gr Provolino
50 g de parmesan râpé
1 sachet de levure en poudre instantanée
1 cuillère à café de sel
Procédure:
Procédez comme d'habitude à la préparation des muffins formant deux composés distincts et secs aux ingrédients humides: Dans un bol, mélanger les oeufs avec le beurre fondu, mais le lait et le froid, sauf le fromage parmesan ensemble la farine, le sel et la levure. Ajouter dans le bol avec la coupe de la farine, le jambon et le fromage en cubes. Puis ajoutez les deux composés, en mélangeant doucement. Beurrer et fariner les moules à muffins et versez le mélange pendant 2 / 3 de leur capacité. Cuire les muffins à 180 degrés pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent glisser, ne pas en ressortir propre et sèche. Laissez refroidir avant de servir.

C'est un tout qui poussent à partir foodblog ricettine basée sur les asperges de tous types, et puis, il ya quelques jours, je me trouvai face à face avec ces belles pointes vertes des bâtons prospéré, et, sans se perdre dans les arguments inutiles, ils J'ai admiré et ensuite reniflé. Leur parfum je suis retourné à un mélange de fèves et les artichauts, et donc je me suis laissé emporter par les sensations visuelles et olfactives et en un clin d'œil ils étaient dans mon panier. Retour à la maison a commencé à travailler comme un cerveau pour les utiliser, plus je regardais, plus je perdais des amis foodblog: il y avait la crème d'asperges , de camomille, il y avait les spaghetti alla asperges chitarra, la ciboulette et robiola d'Arietta, c ' a été le risotto aux asperges, courgettes et ciboulette ... Laura marmonnent marmonner ... Je voulais quelque chose qui serait en fait un repas mais un casse-croûte pour le déjeuner et j'ai donc choisi ce fantastique gâteau d'asperges proposées par le blog de ​​Maite cuisine de l ' Calycanthus a littéralement me hantait ... J'ai fait la recette à la lettre, sauf les graines de sésame dont je pensais saupoudrer le moule à pain. DÉPANNAGE uniques: nous avons mangé presque tout le dîner. Squisitoooooo Vraiment!

Ingrédients:
une botte d'asperges (400 g environ)
200 g de farine
100 g de parmesan râpé
3 oeufs
1 dl de lait
1 dl d'huile d'olive
1 sachet de levure
une poignée de graines de sésame
Sel et poivre
Procédure:
Faire bouillir les asperges, les égoutter avec une attention un peu plus «à la dent, ne pas couper trop minces et mettre de côté. Mélanger le fromage râpé avec les oeufs, ajouter le lait, battre avec des fouets électriques, puis la farine tamisée, l'huile et la levure, à ce moment ajoutez les asperges, saler et poivrer, remuer avec une cuillère en bois et versez dans une forme de gâteau. Saupoudrer de graines de sésame et faites cuire au four préchauffé pendant 30-40 minutes à environ 180 degrés.

Hier soir, après le travail, j'ai été tourmenté par un mot ... MAISON!
Les voitures étaient badgés: 'Home', les signaux avaient déjà cheminée, portes et fenêtres, réalisée passe à droite de bains, gauche et droite dans la chambre à la cuisine ... Quand je suis finalement arrivé, j'ai remercié d'exister , et j'ai commencé à jouer du procès de Cook, svutando sur la table de ce qui était dans le frigo et garde-manger et d'essayer d'inventer quelque chose d'intéressant à cuisiner pour le dîner, alors: un cube de levure, mozzarella, pommes de terre, épices diverses, de la farine ... Ok! Et «la façon suivante: focaccia avec des pommes de terre, mozzarella et origan.
Ingrédients
Pour la pâte:
250 gr de farine 00
150 g de semoule de farine
1 cube de levure
100 ml de lait tiède
150 ml d'eau tiède
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de sel
Pour la sauce:
2 pommes de terre
2 mozzarella
l'origan, l'huile d'olive, poivre, sel
Procédure de Thermomix pour la pâte:
J'ai préféré faire confiance à la bonne Thermomix comme suit:
J'ai mis dans la cruche d'eau, le lait, l'huile et la levure par la mise en
Le vel1 pendant 2 sec. Je l'ai éteint, j'ai branché le trou dans le couvercle
la farine et le sel. J'ai été la vitesse de course pendant 20 sec 5.
J'ai retiré la pâte du bol et de gauche à lever pendant 1 heure et demie.
Procédure classique pour la pâte:
Mettre la farine sur une surface de travail, formant un monticule, faire un petit trou côté d'abord, qui a mis le sel, puis un grand centre, où nous allons: le cube émietté la levure, l'huile, le lait.
Dissoudre la levure dans un liquide en utilisant ses doigts et comme la farine aura absorbé, ajouter l'eau chaude et pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse. Formez une miche de pain, placer dans un bol, couvrir avec un linge et laisser lever pendant environ 1 heure et demi.
Procédure pour la sauce:
Préchauffer le four à 250 degrés. Déchiqueter la mozzarella en petits carrés et les mettre
dans une passoire pour égoutter. Verser suffisamment d'huile dans une poêle de cuisson, mettre la pâte et essayer de l'étendre avec vos mains jusqu'à ce que vous atteignez les bords. Saupoudrer la focaccia à la mozzarella et couvrir avec les pommes de terre coupées en fines tranches, de sorte que vous faites cuire le gâteau. Étendre sur les pommes de terre de l'origan, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive. Cuire au four pendant 20 minutes à 250 ° en plaçant le moule dans la partie inférieure du four (j'ai le four).