Archive pour la 'viande'

Je me souviens je l'ai promis quelque chose de spécial, quelque chose qui brise la monotonie de la tradition. Eh bien, ne peut absolument pas décevoir les attentes, j'ai commencé à voir le meilleur des livres de cuisine et ne pouvait décider, puis l'éclairage KATIA ... ... La reine de la plongée dans le fantasme! Amélie a été mis au travail et a produit à partir de ses merveilleux ce plat au four, je laisse, elle et ses considérations personnelles: «Ce plat m'a frappé comme rappellent feuilles de citron feuilles de vigne un peu 'd'une cuisine du Moyen-Orient ... tout en restant dans les ingrédients de la recette classique, acheter un nouveau visage, grâce à la saveur méditerranéenne délicate qui laisse le donner. "
Ingrédients pour 6 personnes:
600 grammes de viande hachée (éventuellement en mélange)
1 bouquet de persil
1 verre de lait
1 rouleau de pain rassis
2 oeufs
70 g de parmesan
L'huile d'olive
Noix de muscade
10-15 feuilles de citron
Sel
Le poivre

Procédure:
Hacher finement le persil et réserver.
Mettez le pain à tremper dans le lait et laisser ramollir, essorez-le bien, après quelques minutes. Râper le parmesan et fouetter les oeufs. Ramassez la viande hachée dans un saladier, ajouter le parmesan râpé, les œufs, le persil pain ramolli et coupé. Si vous utilisez le pain rassis que vous pourriez passer le mixeur après l'avoir pressé, leur permettant de mieux mélanger la pâte. Assaisonner avec une pincée de muscade, le sel et le poivre. Travailler le mélange avec une cuillère en bois d'abord, puis avec les mains mouillées pour bien mélanger. Polpette.Lavate forme des feuilles de citron, si vous n'utilisez pas nos propres citrons bio ou laissez les feuilles tremper dans l'eau et peu de bicarbonate de soude pour enlever tous les résidus de pesticides et de conservateurs qui sont habituellement pulvérisé sur les fruits et légumes. Sécher avec du papier absorbant et le manteau dans l'huile. Puis envelopper les boulettes de viande dans les feuilles enduites d'huile et placer dans un plat allant au four.
Mettez le four à 200 degrés et faire cuire pendant 15-20 minutes.

Je trouve cela très intriguant et plats festifs tout le paquet fermé. Je semble être de nombreux cadeaux qui cachent une surprise! Habituellement ne révèle pas ce qu'il ya dedans aussi longtemps que la fourchette et le couteau toujours, n'excluons pas le paquet, mais aujourd'hui, j'ai fait une exception à la règle ici est de vous et de papier d'emballage, la boîte et la surprise de ma cuite cordon bleu.

Ingrédients pour 6 personnes:
6 tranches de longe
6 tranches de jambon cuit
1 ou autre fromage fromage à pâte molle fondue
80 g de chapelure
40 g de pecorino
2 oeufs
sauge
persil
une gousse d'ail
le sel


Processus
Préparer la panure de pain miettes mélanger, le fromage, l'ail, la sauge, persil et une pincée de bien tranches sale.Aprite et réparties sur chaque tranche de jambon et une tranche de fromage fumé, fromage fondu ou d'autres, en prenant soin de le placer uniquement sur la moitié des tranches. Pliez sur eux-mêmes et à leur tour les bords vers l'intérieur pour former un cordon. Battre les oeufs avec une pincée de sel. Tremper l'œuf et ensuite passer les faisceaux nell'impanatura. Il n'y aura pas besoin d'arrêter les bords avec des cure-dents ou d'autres parce que l'œuf et panure sera parfaitement adhésif. Graisser une plaque à pâtisserie, installez-vous sur chacun des faisceaux et la propagation de noisettes de beurre. Cuire au four à 200 degrés pendant 20-25 minutes.