Archive for the 'Secondes des poissons »

De ce que j'ai arrivé à: un après-midi libre pour moi tout seul! J'ai pris 4 heures pour quitter et maintenant je suis consacrant à poster quelques ricettina j'avais laissé sur l'attente de secours pour le moment. Quelle paix, quelle tranquillité d'esprit, je suis arrivé la maison à 14h00, j'ai tenu une réunion rapide pranzettino seulement mes besoins, j'ai commencé à marcher nu et j'ai eu le déjeuner sur la terrasse en profitant enfin mes fleurs de jasmin. C'est une odeur et la vue: le mur semble pulvériser la mousse à raser! Ensuite, j'ai préparé une tasse de café, je me suis tourné le PC et avec cette odeur enivrante du café et de jasmin, je suis sur le point décrit visuellement le dîner il ya quelques nuits: simple, l'été et authentique.

Ingrédients:
1 mérou de 700-800g
10 tomates cerises
30 grammes de pecorino romano
une poignée de câpres
80-10 olives
un brin de persil
quelques tranches de citron
1 gousse d'ail
poivre au goût
d'huile au goût
Procédure:
Nettoyez le poisson en privant les entrailles et les échelles, je ne ne ne de mon poissonnier de confiance. Mettez au fond d'un plat de cuisson un peu d'huile d'olive et un peu d'ail, hachée finement. Placez le mérou dans le ventre, et d'introduire un peu de persil folgiolina et 2-3 tranches de citron. Assaisonner le poisson avec les olives, les câpres, le persil haché, les tomates et l'ail haché. Saupoudrer le poisson
fromage, poivrer et saupoudrer avec un passé d'huile. Saupoudrer le poisson avec les mains mouillées avec de l'eau. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes. Servir le poisson garni de barbelés et de sauce, les olives, les câpres et les tomates.

Il semble que hier que j'ai regardé le ciel et j'ai bien aimé façonner les nuages ​​se demander pourquoi, dans un monde d'écologistes, le Seigneur avait décidé de quitter le robinet! Il sera procédé à un examen de conscience, devait être la façon dont elle est ... Je ne sais pas, mais l'été est arrivé de façon inattendue. En ces jours à la maison était une des boîtes ascenseur, dans l'hiver, se levant pour faire place, en bas, l'été. Prises pour ce faire, j'ai oublié de décrire la journée de la Fête des Mères, mais il est parti et je ne vais pas m'étendre menace de prendre des attaques de nostalgie, je dis seulement que nous avons ouvert
la résidence d'été sur le balcon pour la première fois cette année, nous avons déjeuné sur la terrasse et nous avons apprécié notre verte! Pour ce qui concerne le repas était le poisson, mais je vais me concentrer en particulier sur cette seconde mère merveilleuse et moi, entre un chat et l'autre, nous avons préparé à 4 mains.

Ingrédients pour 6 personnes:
2 calmars grande
100 grammes de pain
un demi-verre de lait
2 oeufs
50 g de pecorino
un brin de persil
1 gousse d'ail
2 gros oignons
Un demi-verre de vin blanc
d'huile au goût
poivre au goût
sel au goût
Procédure:
Nettoyez l'intérieur des calamars et les peaux externes. Gardez-le dans une tasse pleine d'eau salée et les assaisonner au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Passé le temps nécessaire, rincer rapidement les calamars sous l'eau courante, privateli la tête et les tentacules avec des ciseaux et crumble aidant très forte (je me sens un tueur en série!). Préparer la farce: Faire tremper le pain dans le lait, la presser et la placer dans une tasse, aggingetevi 2 oeufs, haché la tête et les tentacules, le pecorino, le persil et l'ail finement haché, le poivre et une pincée de sel. Remplir les ventres des calmars farcis avec en prenant soin de ne pas exagérer parce que la chaleur a tendance à gonfler et pourrait faire sauter le calmar. Fixer les extrémités avec des cure-dents. Prenez un plat allant au four, arroser d'huile d'olive et placer sur les oignons hachés grossièrement. Poser les calmars, saupoudrez avec un peu de sel dans la casserole et faites cuire au four préchauffé à 250 ° pendant 10 min. Après ce temps, retirez la casserole du four, saupoudrer avec du vin blanc et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à 200 degrés. Servir chaud.

Ingrédients pour 6 personnes:
1 kg de poulpe
2 grosses pommes de terre
un brin de persil
une gousse d'ail
le jus de 1 citron
Huile dans l'abondance
sel au goût
poivre au goût
Procédure:
Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau salée. Pelez-les et laissez-les refroidir. Nettoyer le poulpe enlever les entrailles, ou demandez à votre poissonnier de le faire confiance. Dans une casserole, faire bouillir l'eau légèrement salée. Laissez cuire pendant 15-20 minutes, le poulpe. Passé le temps qu'il faut pour cuisiner, les égoutter, et une fois réchauffé, coupé en morceaux et les placer dans un bol. Couper en cubes et ajoutez les pommes de terre à la pieuvre. Assaisonner avec le jus de citron, du persil, du sel, du poivre, une gousse d'ail et beaucoup d'huile. Placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Servir froid, mieux si elle est préparée la veille.

Avez-vous déjà demandé si vous étiez dans une autre vie des animaux, quels animaux vous seriez? Vous ne pouvez même pas imaginer comment dur j'ai parfois pensé! Les études sur l'évolution humaine sont clairs: nous tirons de singes ... mais, malgré moi, je ne peux toujours pas pleinement convaincu! Pour certains, seulement pour les voir, la lignée est évidente (_ ^ -), l'autre chose est un peu plus complexe ... Ecrire sur ce blog m'aide à clarifier l'intérieur de moi ... Jusqu'à présent, j'ai publié presque toutes les recettes ... Je vais le poisson n'était pas un chat? Et vous? La photo ci-dessous vous intrigue? AhAHhAhHA!

Ingrédients pour 6 personnes:
800 g d'anchois
100 g de chapelure
60 g de pecorino
10 olives noires dénoyautées
une poignée de câpres
une gousse d'ail
un brin de persil
huile d'olive vierge
le poivre

Procédure:
Désossé anchois. Préparer un mélange en combinant la chapelure, le fromage, olives noires, câpres, gousse d'ail, coupées en petits morceaux, le poivre, le persil et l'huile nécessaires pour mélanger le tout. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, il est disponible sur les anchois. Mettre le mélange sur les anchois avec la chapelure et cuire au four à 200 degrés pendant 15-20 minutes. Servir chaud.