Il était une fois une belle jeune fille aux cheveux noirs-que l'ébène, les lèvres rouges comme les fraises et la peau blanche comme la neige qui ne nécessitent pas beaucoup dans le monde si ils ne peuvent pas apprendre à utiliser à bon escient ses belles petites mains de préparer un grand nombre merveilleuse bonté et de ravir son royaume. Un jour, Blanche-Neige, qui était son nom, tiré d'un moment de grande inspiration était dans sa chambre: chocolat, crème, les poires, le sucre, la vanille et tout ce que votre créativité indiqué à ce moment, la création d'une fabuleuse panna cotta Chocolat et poires. Et donc quand le plus habile cuisinier de tous demandé à son miroir: «Miroir, miroir sur le mur, qui est le plus intelligent de tous?" Le miroir répondit: «Vous, ma reine, vous êtes toujours très bon, mais Blanche-Neige est plus bonne vous. " Le cuisinier, puis, après avoir vérifié un grand talent en personne, a décidé de publier cette recette merveilleuse et d'accueillir de Blanche-Neige dans son blog. En bref: merci de Clare pour cette délicatesse, je l'espère, le premier d'une longue série.

Ingrédients
Pour la panna cotta:
100 g de chocolat noir
150 ml de crème fraîche
250 ml de lait entier
12 g de gélatine en feuilles
50 g de sucre granulé
une gousse de vanille
Pour les poires caramélisées:
4 salles de conférences poires
1 coup de rhum
jus de 2 citrons
une cuillère à soupe de sucre en poudre
cacao

Processus
Pour la panna cotta:
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide. Hacher grossièrement le chocolat. Dans une casserole, versez le lait, la crème, le sucre, la vanille graines de haricot et le chocolat haché. Porter à ébullition à feu doux, en remuant de temps en temps. Une fois cuit retirer du feu et ajouter la gélatine pressée. Incorporer environ 3 minutes pour le dissoudre complètement. Verser dans les moules, laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pour les poires caramélisées:
Laver les poires, les couper en deux et couper en quartiers pour la longueur. Déposer dans un bol avec le jus de citron et le rhum. Une plaque tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de poire, saupoudrer de sucre glace et cuire dans le four avec le gril chaud pendant environ 5 minutes. Une fois prêts les tranches de poire, soucoupes décorées comme vous le souhaitez. J'ai utilisé la poudre de cacao et de chocolat haut.

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