Il est vrai qu'une hirondelle ne fait pas Primavara, mais un moustique est certainement l'été! J'ai gagné les trois premières morsures de la saison des moustiques! Et vaiiii! Entre une égratignure dans le mollet, la cheville, une dans le bras ce plat est né rafraîchissante et détoxifiant, une bénédiction pour nettoyer le corps en prévision de l'été bouillante. C'est un plat qui me fait penser aux vacances, étés de mon enfance passée à ses grands-parents maison en Calabre, l'odeur des légumes frais du jardin, la grand-mère qui tonnait et jouer dans le jardin: Un maniiiii laver! Et ce qui était plus souvent sur ​​la table? VAIANEDDA, ​​ou spaghettis et les haricots verts à corail, une variété de haricots "transgénique" ou du moins très faible en comparaison à celles que nous servent à nous dans les Pouilles, mais habillée comme suit.

Ingrédients pour 4 personnes:
300 g de spaghettis
2 courgettes moyennes
1 pomme de terre moyennes
500 grammes de haricots
40 oz marzotica ricotta
Pour la sauce:
600 grammes de tomates rouges
l'huile extra vierge d'olive au goût
une gousse d'ail
2-3 feuilles de basilic
sel
Procédure:
Préparer une sauce légère: faire revenir un peu d'ail haché dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les dés de tomates de San Marzano, quelques feuilles de basilic et le sel. et laisser mijoter pendant 15-20 minutes. Nettoyez les haricots verts estremità.Lavate les privant de la courgette et les couper en morceaux et les pommes de terre. Procéder à la cuisson des légumes: Obtenez une grande casserole et longtemps que les légumes et les nouilles doivent être cuits ensemble. Remplissez le pot 3 / 4 d'eau et porter à ébullition. Donc, salé et de croisement pour les premières fèves. Passé 5 minutes, ajouter les courgettes et les pommes de terre. Lorsque l'eau recommence à bouillir, ajouter les spaghettis. Dès que les spaghetti, puis tous les légumes sont cuits, égoutter et servir nappé de sauce tomate et une poignée de marzotica ricotta fraîche.

Hehe ... Tradition en go-go: Week-end ... dimanche ... famille ... et le premier plat dans le four est spontanée! C'est pourquoi je vous recommande de l'essayer les pâtes cuites d'habitude est très rapide, sans pour autant sacrifier les saveurs et les senteurs dimanche effet dramatique et les sentiments des invités (^ _ -). La chose intéressante est que les nouilles n'a pas besoin de faire bouillir l'eau, mais il est parfumé par les premières directement dans le plat de cuisson, la sauce et le lait sera d'assurer une cuisson adéquate les pâtes et le mélange parfait des ingrédients.

Ingrédients pour 6 personnes:
500 grammes de nouilles nid emballés
400 grammes de viande hachée mélangée
500 grammes de mozzarella
une poignée de parmesan
50 g de beurre
Pour la sauce:
1 bouteille de sauce tomate
1 oignon
l'huile extra vierge d'olive
2 verres d'eau
sel
1-2 tasses de lait
Procédure:
Préparer la sauce: faire revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et versez la sauce avec un verre d'eau, le sel et cuire pendant une heure. Pendant la cuisson et ajoute un verre d'eau si la sauce épaissit trop, doit en effet être très liquide parce que le liquide qu'ils auront à faire cuire les nouilles. Dans une poêle faire revenir la viande hachée avec de l'huile et une pincée de sale.Tagliuzzate les places mozzarella. Dans un plat allant au four nids ont une côte à côte, sans mettre aucun assaisonnement dans la casserole. Dans chaque nid, essayer de mettre plus de bœuf et mozzarella au sol possible. Verser la sauce dans la casserole et couvrir leurs nids presque entièrement avec du lait. Saupoudrer de parmesan et couvrir la casserole avec une feuille d'aluminium à un Folge. Informer à 250 degrés pendant 15 minutes. Après ce temps, retirez le papier aluminium et cuire à 200 degrés pendant environ 20 minutes. Servir bien chaud.

Vendredi après-midi, retour à la maison, je rebondi sur la tête des dialogues, des rencontres et affrontements se sont produits sur le tas au cours de la semaine, et dans ce rimurginare, de temps en temps je me suis évadé quelques petite phrase à haute voix, comme, «Qu'est-moyens ! »,« Qui suis-je le faire)! "(@ - @ ... Hmmm! Maintenant, je suis habitué, est devenu un classique du vendredi soir, je demande la réplique, les derniers soubresauts avant que je puisse profiter de ce week-end tranquille! Et quoi de mieux que de mettre les mains dans la pâte pour réaliser que l'esprit peut enfin céder le pas à l'organisme? Interpréter un peu que vous le souhaitez, le mien était juste une façon compliquée de dire que j'avais un doux, doux en effet, exactement de la tarte ce jour-là courtisé blog Ragged Frolla de camomille douce, que je remercie pour m'avoir donné l' clé pour ouvrir les portes à la fin de semaine. La tarte a été appréciée: le goût rappelle vaguement l'odeur des fers à cheval sablés et de l'intérieur, une combinaison qui est devenue notre mastripasticceri, après la cuisson, il devient mou et crémeux et fond dans la bouche. Vraiment un délice. Essayez-le!

Ingrédients pour 8 personnes:
Pour la pâte:
300 g de farine 00
150 g de sucre en poudre
1 c. à thé de poudre à pâte
3 jaunes d'oeufs
150 g de beurre
Le zeste d'un citron bio
Pour la garniture:
2 poires mûres (alternative 2 boîtes de poires au sirop)
10/15 amaretti (ou autres biscuits au goût)
100 g de chocolat noir haché
Procédure:
Préparer la pâte: mélanger la farine avec le beurre coupé en morceaux. Ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs le zeste,
râpées citron bio, une cuillère à café de levure chimique et mélanger velocemnte.Formate l'écharpe à bille classiques dans une pellicule plastique. Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Prenez un peu moins de 2 / 3 de la pâte et la répartir uniformément sur une surface de travail légèrement fariné (ou entre deux feuilles de papier sulfurisé si vous préférez) dans un disque que vous allez mettre dans un moule de 24 cm, recouverte de papier four, formant la base et les bords de la tarte. Avec ses mains écrasées amaretti et les placer sur le fond, puis ajouter les poires coupées en fines tranches et la couverture formant les boules avec le tiers restant de pâte. Terminer en plaçant le chocolat grossièrement haché. Cuire au four préchauffé à 160 degrés, du vent, environ 30-35 minutes. Laisser refroidir et servir, si vous le souhaitez, saupoudrer de sucre glace. J'ai posté les photos avec ou sans sucre, parce que j'étais indécis quant à ou non. Finalement, j'ai décidé de le mettre, mais avant j'ai fait la photo sans (^ _ -).

Il semble que c'est hier que j'ai regardé le ciel et j'ai bien aimé donner une forme aux nuages ​​se demander pourquoi, dans un monde d'écologistes, le Seigneur a décidé de laisser le robinet couler! Il sera procédé à un examen de conscience, il fallait juste que ... Je ne sais pas, mais l'été est arrivé de façon inattendue. Ces jours-ci, la maison était une des boîtes ascenseur, dans l'hiver, qui se leva pour faire place au fond, et en été. Socket pour ce faire, j'ai oublié de décrire le jour de la Fête des Mères, mais a maintenant disparu et je ne veux pas m'attarder menace de prendre des attaques de la nostalgie, je vous dis seulement que nous avons ouvert
la résidence d'été sur le balcon pour la première fois cette année, nous avons déjeuné sur la terrasse et nous avons apprécié notre verte! Comme le déjeuner a été rigurda poisson, mais je vais me concentrer en particulier sur cette deuxième merveilleux que ma mère et moi, entre un chat et l'autre, nous avons préparé à 4 mains.

Ingrédients pour 6 personnes:
2 grands calmars
100 grammes de pain
½ tasse de lait
2 oeufs
50 g de pecorino romano
persil
1 gousse d'ail
2 gros oignons
½ tasse de vin blanc
d'huile au goût
poivre
sel
Procédure:
Nettoyez les calmars et les entrailles des peaux extérieures. Metteli dans un bol rempli d'eau salée et assaisonnez-les au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Passé le temps nécessaire, rincer rapidement les calamars sous l'eau courante, Privatel de la tête et les tentacules et les hacher avec l'aide de ciseaux très pointus (je me sens un tueur en série!). Préparer la farce: faire tremper le pain dans le lait, le presser et le placer dans une tasse, aggingetevi 2 oeufs, haché la tête et les tentacules, pecorino, le persil et l'ail finement haché, le poivre et une pincée de sel. Remplissez le ventre de calmars farcis en prenant soin de ne pas exagérer parce que la chaleur a tendance à gonfler et pourrait faire exploser le calmar. Assurer les extrémités avec des cure-dents. Prendre un plat allant au four, arroser d'huile et déposer sur les oignons grossièrement. Allongez-calmars, saupoudrer d'un peu de sel dans la casserole et cuire au four préchauffé à 250 ° pendant 10 min. Après ce temps, retirez la casserole du four, saupoudrer avec du vin blanc et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à 200 degrés. Servir chaud.

Si vous brûler les doigts à la flamme Qui appelle? Maman!
Vous rappelez-vous cette maman? C'est le premier poème que j'ai été dédié à Matt alors qu'il n'avait que 4 ans et puis vous avez essayé de m'apprendre à jouer mais se sentent encore, mais sans les résultats escomptés, car ils étaient déjà évidents dans mes compétences peu de mémoire! Mais ce poème nous aimaient tant que vous n'avez pas envie de passer dans l'oubli, puis nous grandissons, et vous, quand nous avons besoin de vous, vous vous auto-plaisantant, et nous récitons rispodevi: "Si vous brûler les doigts à la flamme, l'appelant ? Mama! ". Puis, au fil du temps, cela a pris des connotations différentes brûlé le doigt, plus profond, mais la substance a été toujours vous que vous êtes venu pour trouver refuge et réconfort. Chère maman, à force de répéter que le verset que j'ai convaincu que vous êtes la première personne à croire qu'ils sont en difficulté, c'est que tu es toujours là si j'ai besoin, vous êtes la pierre angulaire de ma vie. Au cours de cette magasinage des Fêtes, mais en parlant de la mère, et puis ce n'est pas grave, j'ai préparé ce gâteau comme un tiramisu dans une tarte, un délice qui vous rendra fier de moi a toujours été autour de la cuisson. Je t'aime. Joyeux anniversaire (^ _ -)

Ingrédients pour un moule de 28 cm:
Pour la pâte:
1 oeuf
250 de farine
100 de beurre
100 ml de sucre
1 / 2 sachet de levure
Pour l'intérieur:
2 cuillères à soupe de Nutella
2 tasses de caffe'zuccherato
10-12 boudoirs
Pour la crème au mascarpone:
500ml de lait
2 jaunes d'oeufs
150 gr de sucre
50 gr de farine
1 c. à thé extrait de vanille
2 cuillères à soupe de rhum
250 g de mascarpone
Procédure:
Préparer la première croûte en mélangeant la farine avec le beurre légèrement ramolli, puis rapidement incorporant le sucre, la levure et l'oeuf. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure. En ce temps, préparer la crème pâtissière: Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la farine, la vanille et le lait et porter à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir la crème pendant 5 minutes, éteindre et laisser refroidir. Préchauffer le four à ventilation · 170. Foncer un moule avec un diamètre de 28 cm de papier sulfurisé, couvrir le fond de la casserole et les bords d'une fine couche de pâte. Place sull'impasto l 'autre papier de cuisson plus avec des légumes secs, cela empêchera la base de gonfler. Faites-le cuire pendant 15 minutes, puis retirez le papier avec des légumes et la cuisson Contin pour un autre 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Faites la crème au mascarpone incorporant la crème refroidie maintenant, mascarpone et 2 cuillères à soupe de rhum. Prenez la base de la tarte, saupoudrer de 2 cuillerées à soupe de Nutella et Allongez-vous bien sur les biscuits imbibés de café. Verser la crème sur les biscuits et mascarpone lissée avec une spatule. Pour la décoration du cacao saupoudrer autour du gâteau et des biscuits, des triangles et de les mettre le long du bord. Pour le texte, vous pouvez utiliser du Nutella. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

La recette est une version révisée du tiramisu tarte Angelica site Wired New York.

Avec ce plat simple mais savoureuse un gagnant, je rends hommage à ma ville et de sa promotion en Serie A. Malheureusement, juste à plat mangé, il m'est apparu que je ne pouvais former un A en embrassant la crevette uns avec les autres! (- _ -) Mais ensuite j'ai pensé que nous Bari, on voit que pour huit années de partout, vous ne serez pas «difficile d'imaginer les autres peuvent se contenter de rêver sur le goût de cette cuisine exceptionnelle ...
Ingrédients pour 4 personnes:
650 gr de crevettes fraîches
400 g linguine
1 bouteille de sauce
un verre d'eau
une gousse d'ail
Sel au goût
d'huile au goût
poivre
Procédure:
Préparer la sauce: prendre à la légère revenir l'ail avec l'huile et ajouter une bouteille de sauce. Long avec un verre d'eau, le sel et cuire pendant environ une heure. Dans le même temps, lavez et coupez le crevettes sur le dos afin qu'ils puissent mieux la saveur de la sauce et qu'ils sont plus faciles à nettoyer. Faire bouillir les linguine à l'eau salée. 10 min de la fin de la sauce de cuisson, scampi Aggingetevi et terminer la cuisson. Égoutter les linguine et assaisonner avec la sauce de crevettes et un peu de poivre. Servir en plaçant 2-3 crevettes sur chaque port, tels que ceux progresser entre eux peuvent profiter de la seconde.

Permettez-moi de rappeler ce procès-verbal et l'exaltation du patriotisme:

Deux fois par mois, moi et mon maritozzi Gianluca (environ maritozzi dès que je vais mettre la recette) ne le week-end de Bari à la grande joie de mes parents. La passion pour la cuisine et la danse je me suis certainement hérité de ma mère, je dis que son évolution dans le sens où je peux exprimer deux passions à la fois! (^ _ ^) Donc, la dernière fois que nous étions à Bari, je l'ai dit, "Maman faire une chose: je vais vous apprendre à faire la pirouette avec la casserole de lasagne sur la tête, et vous me montrer comment faire des pâtes au four! "Maman, folle qu'elle est, si vous n'avez pas le dire deux fois et a commencé à travailler ...
6 personnes Ingrédients:
500 g rigatoni
100 g martadella (au goût)
500 grammes de mozzarella
50 g de pecorino romano
Pour la sauce:
1 kg de tomates ou de sauce tomate
1 tasse d'eau
1 oignon
d'huile au goût
sel
Pour les boulettes:
400 grammes de viande hachée
3 oeufs
80 g de fromage
une gousse d'ail
persil
sel
1 poignée de chapelure
½ tasse de lait
Procédure:
Préparez-vous à la première chose dans la sauce. Laissez cuire un oignon avec de l'huile et ajouter la sauce tomate, un verre d'eau et le sel. Faire cuire pendant une heure. Dans le même temps, préparer la pâte pour les boulettes de viande en ajoutant trois oeufs à la viande hachée, 80 g de pecorino romano, et une gousse d'ail finement le persil haché, une poignée de mie de pain trempée dans du lait et pressée, un peu de sel. Façonner en boulettes de la taille d'une bille. Dans une poêle, faites chauffer l'huile nécessaire pour faire frire les boulettes de viande. Ils ne devraient pas être trop cuit, il suffit de tourner les un peu d'huile. Dix minutes avant la sauce à la viande, boulettes de viande et la laisser tomber vers le bas pour terminer la cuisson. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée, les égoutter 3 minutes avant la cuisson et assaisonner avec 1-2 louches de sauce prévu et une poignée de pecorino romano. Maintenant, vous pouvez commencer par prendre une casserole pour composer les couches. Placer une cuillerée de sauce sur le fond en évitant les boules de prendre.
Faire une couche de pâtes et de la saison avec 2-3 sauce louches, en essayant d'attraper les balles autant que vous le pouvez, et de procéder à une couche de mortadelle, une tranche de mozzarella, une poignée de pecorino romano. Faire une autre couche de pâtes et l'assaisonnement en finir avec la sauce et le reste encore une poignée de fromage. Cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés ou jusqu'à ce que le bac ne sera pas légèrement grillés à la surface.

Dans le sillage de recettes intrigante, voici une autre création de Katia. C'est une recette arabe, de pois chiches et de tahini, une sauce de sésame que vous pouvez trouver dans les supermarchés asiatiques, mais peut aussi être préparé facilement à la maison avec graines de sésame grillées et agiter dans un mélangeur avec de l'huile d'olive. C'est un plat simple exécutant, mais le goût distinctif. Donc, si vous voulez impressionner vos invités, avec des saveurs délicieuses mais toujours procéder de la manière actuelle ...

Ingrédients:
350 grammes de pois chiches cuits
80 grammes d'huile d'olive vierge
1 gousse d'ail
50 g de jus de citron
3 cuillères à soupe de graines de sésame ou deux cuillères à soupe de tahini (pâte de graines de sésame grillées)
1 bouquet de persil
2 cuillères à café de cumin moulu
Vente
Procédure:
Vous pouvez préparer cette pâte mélangeant tous les ingrédients pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse. Pour rendre l'ail plus digeste, enlever la partie centrale qui est plus verte. S'il vous plaît note demi de l'huile et le persil pour habiller et décorer la fin.
Si vous avez le Thermomix, procédez comme suit:
Hacher finement l'ail dans le mélangeur et le persil pendant 5 secondes velocita'5. Ajouter les graines de sésame et 40 grammes d'huile, puis assaisonner gauche pendant 8 minutes à vitesse 2. Mettre les pois chiches, jus de citron et le cumin, le sel au goût et mélanger pendant 2 minutes à la vitesse 5. Versez l'huile restante et mélanger pendant 10 minutes à vitesse 4. Gardez le mélange au réfrigérateur avant de servir. Servir en entrée et d'accompagner avec du pain grillé ou du pain si vous voulez de l'arabe.

Je me souviens que j'ai promis quelque chose de spécial, quelque chose qui rompt la monotonie de la tradition. Eh bien, ne peut pas tout à fait aux attentes, j'ai commencé à consulter les livres meilleure recette sans être en mesure de décider, puis d'éclairage KATIA ... ... la Reine du conseil dans le fantasme! Amélie a commencé à travailler et son fabuleux au four ce plat, je laisse à elle et ses considérations personnelles: «Ce plat m'a frappé car il laisse un peu nostalgique de citron" feuilles de vigne de la cuisine du Moyen-Orient ... tout en restant ingrédients de la recette classique acheter un nouveau visage, grâce à la Méditerranée goût délicat qui laisse le donner. "
Ingrédients pour 6 personnes:
la viande hachée 600 gr (éventuellement en mélange)
1 bouquet de persil
1 tasse de lait
Un sandwich rassis
2 oeufs
70 g de parmesan
L'huile d'olive
Noix de muscade
10-15 feuilles de citron
Vente
Poivre

Procédure:
Hacher finement le persil et mettre de côté.
Mettez le pain à tremper dans le lait et le laisser ramollir après quelques minutes essorez-le bien. Parmesan râpé et battre les oeufs. Prenez la viande hachée dans un saladier, ajouter le parmesan râpé, œufs, pain et adoucir le persil haché. Si vous utilisez le pain rassis plutôt, vous pouvez passer au mélangeur après avoir pressé, leur permettant de mieux mélanger la pâte. Assaisonner avec une pincée de muscade, le sel et le poivre. Travailler le mélange avec une cuillère en bois d'abord, puis avec les mains mouillées pour bien mélanger. Modélisé les feuilles de citron polpette.Lavate lorsqu'il n'est pas utilisé citrons biologiques ou de nos propres feuilles à tremper dans de l'eau et un peu de bicarbonate de soude pour enlever tout résidu de pesticides et de conservateurs qui sont habituellement pulvérisé sur les fruits et légumes. sécher avec des serviettes en papier et le manteau dans l'huile de Pat. Enrouler ensuite les boulettes de viande dans les feuilles et les placer dans un plat à gratin huilé.
Préchauffer le four à 200 degrés et cuire pendant 15-20 minutes.

Le plat que je m'apprête à vous présenter est une autre création de notre chère Paula, est délicieux chaud ou froid et inclut l'ensemble des premier et deuxième. Je vous recommande de l'essayer pour sa rapidité, de sa présence sur scène, pour son parfum qui réveillerait un ours en hibernation et son style rustique, mais en même temps frais et excitant, étant donné la présence des poivrons.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 gros poivron jaune
1 gros poivron rouge
80 g de jambon
100 g de fontina
250 g de veau haché
3 cuillères à soupe de fromage râpé
80 g de riz
1 oeuf
ciboulette
une poignée de chapelure
noix de muscade
câpres
sel
poivre
l'huile
Procédure:
Laver les poivrons, les couper en 2 dans le ventre et enlever les graines et les filaments.
Par ailleurs, dans un bol, préparez la garniture: Coupez le fontina cuites et tranchées laissant deux, ajouter la viande hachée, riz, préalablement cuits et bien égouttés, les câpres, l'œuf, le parmesan, une poignée de mie de pain, un peu huile, le sel, le poivre, la muscade et si vous aimez un bouquet de ciboulette. Mélangez le tout. Mettez dans une casserole un peu d'huile, mettre les poivrons et les remplir avec le mélange, puis mettez une demi-tranche de fromage fontina sur chaque poivrer et saupoudrer de chapelure et un filet d'huile d'olive. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes.