Les escargots farcis à la ricotta et aux épinards
Avez-vous regardé les stylos à la crème de poivrons et noix de muscade?
Revoir le mot de Paul: "Eh bien! Après l'allumage de la stylos, j'ai appelé à penser (cela n'arrive pas souvent!) Et je l'ai dit 'Pourquoi ne pas prendre un autre goût de la première? Peut-être que vous aurez faim! «Puis je me regarde dans le garde-manger et ce qui se matérialise sous mes yeux, l'escargot ... Je l'ai cuit ..." 
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour la garniture:
24 balles rayées
450 g d'épinards surgelés
250 g de fromage
1 oeuf
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
sel
un morceau de fromage fumé ou filandreuse autres fromages
Pour la sauce:
600 ml de purée de tomate
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 / 2 oignon 
quelques feuilles de basilic
sel
poivre
Procédure:
Faire cuire les escargots dans l'eau bouillante salée, les égoutter et les laisser refroidir sur une serviette. Pendant ce temps, faire cuire les épinards à l'eau légèrement salée. Une fois cuites, les égoutter et les hacher. Dans un bol, ajouter les épinards à la ricotta, l'œuf, le parmesan, le sel et le poivre et bien mélanger et remplir la pâte avec le mélange. En dehors de l'huile vous mettez dans une casserole et l'oignon, faire revenir, ajouter le rose, le basilic, le sel et le poivre et cuire pendant 10 minutes. Graisser une poêle avec un peu d'huile, placez les escargots sont assez proches les uns aux autres avec les ouvertures vers le haut et saupoudrer avec les dés de fumé. Enfin arroser avec la sauce et saupoudrer de parmesan. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
Je réfléchissais sur le fait que aujourd'hui nous nous arrêtons pour prendre des photos de tout, sauf nous ... Alors, pour rendre justice à notre propre beauté (les mamans du sein sont choqués!) J'ai décidé de poster cette photo ... AhHAHAh! Je sais pertinemment que nous étions en Cisternino, arrêter le train, mais je ne peux pas expliquer pourquoi, parce que nous étions en voiture! Mais regardant la photo et en observant bien nos propres yeux, j'ai conclu que le vin, non seulement a été inscrit dans un cercle pendant un certain temps, mais elle aussi, inévitablement, engourdie notre sourire et notre cerveau! Vive le bon vin, bonne cuisine et bonne compagnie!
Penne à la crème au poivre et la muscade
Aujourd'hui pour le déjeuner à la maison de Paul ... Sachant que sortir de mon gourou, je pris avec moi tout le kit et je n'ai photographes beneeeeeeeeee! Maintenant nous sommes assis côte à côte et nous essayons de l'informatisation de l'art ... Passez le mot à elle que va vous dire comment l'idée de cette recette incroyable: «Aujourd'hui, à midi ... Nadia! Panic! Je fais cuire? Recherche de recettes les plus extravagantes, puis dans ceux qui sont difficiles, puis les pâtes et puis et puis ... HELP! À la fin je me souviens d'une recette simple qui ne peuvent pas être facile mais je vous assure vraiment délicat et savoureux ... " 
Ingrédients pour 4 personnes:
4 gros poivrons jaunes
360 g de penne
l'oignon
d'huile au goût
sel
noix de muscade
poivre
Procédure:
Couper les poivrons en lamelles épaisses, puis en demi, en prenant soin de retirer les graines et les filaments. Dans une grande poêle, mettre l'huile nécessaire pour couvrir le fond et la moitié d'un oignon haché 
rayures. Que l'oignon à feu doux pour éviter les brûlures. Ajouter les poivrons et une tasse d'eau et cuire à couvert, à feu doux pendant environ trois quarts d'heure ... Eteignez le feu et bien mélanger au fouet jusqu'à ce que la crème épaisse. Faire cuire les penne, bien les égoutter, allumer la flamme et de sauter tous à votre convenance pour un poivre et la muscade minuto.Aggiungete et le plat est servi ... (^ _ -)
Les enfants, indépendamment de plaisanteries, je lèche sa moustache et un bol bien!
Octopus et salade de pommes de terre
Ingrédients pour 6 personnes:
1 kg de poulpe
2 grosses pommes de terre
persil
une gousse d'ail
1 jus de citron
l'huile en abondance
sel
poivre
Procédure:
Faire bouillir les pommes de terre à l'eau salée. Les peler et les laisser refroidir. Nettoyer les encornets en enlevant les entrailles, ou demandez à votre poissonnier de le faire avec la confiance. Dans une casserole faire bouillir l'eau salée. Laisser cuire pendant 15-20 minutes le poulpe. Passé le temps nécessaire pour la cuisson, les égoutter et, une fois refroidi, couper en morceaux et placer dans un bol. Réduire les pommes de terre en cubes et ajoutez le poulpe. Assaisonner avec le jus de citron, le persil, sel, poivre, une gousse d'ail et beaucoup d'huile. Mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Servir froid, de préférence établi par le jour précédent.
Tarte aux anchois
Avez-vous déjà demandé si vous aviez vécu dans un autre animal, quel animal seriez-vous? Vous pouvez même pas imaginer à quel point j'ai parfois pensé! Les études sur l'évolution humaine sont claires: nous tirons de singes ... mais, malgré moi, je ne peux toujours pas entièrement convaincu! Pour certains, seulement à les voir, la lignée est évidente (^ _ -), l'autre chose est un peu plus complexe ... écrire sur ce blog m'aide à me préciser à l'intérieur ... Jusqu'à présent, j'ai publié la quasi-totalité des recettes poissons ... Je vais mica a été un chat? Et vous? La photo ci-dessous vous intrigue? AhAHhAhHA!
Ingrédients pour 6 personnes:
800 grammes d'anchois
100 g de chapelure
60 g de pecorino romano
10 olives noires dénoyautées
une poignée de câpres
une gousse d'ail
persil
l'huile extra vierge d'olive
poivre
Procédure:
anchois Boned. Préparer un mélange en combinant la chapelure, le fromage pecorino, olives noires, câpres, la gousse d'ail, coupées en petits morceaux, le poivre, le persil et l'huile nécessaire à tout mélanger. Graisser une plaque de cuisson à l'huile, il est disponible sur l'anchois. Mettre le mélange de chapelure sur les anchois, et cuire au four à 200 degrés pendant 15-20 minutes. Servir chaud.
Crumble aux pommes et aux mandarines
Mercredi, la magie et le mystère d'un message qui se lit à peu près comme ceci: «La nuit dernière j'ai fait une expérience douce et j'ai pris des photos pour vous, vous pouvez simplement envoyer le« je rêvais et lucubrate jusqu'à aujourd'hui, où, au dernier , le secret a été révélé et est apparue dans toute sa splendeur ... Chers Katie, stand-by Amélie et son monde fabuleux, vous avez atteint la marque avec ce gâteau élégant et charismatique comme vous, et la manière avec laquelle vous gigionissimo photographié m'a fait choisir de ne pas choisir entre les photos que tu m'as envoyé et, comme vous le voyez, j'ai posté tous les trois d'entre eux (^ _ -) ... Mesdames et Messieurs, directement à partir de Amélie:
Crumble aux pommes et mandaranciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Pour la pâte:
La peau d'une clémentine
200 grammes de farine
100 g de beurre mou
60 grammes de jus de clémentine
1 pincée de sel
Pour la garniture:
1 kg de pommes
Le jus d'un citron
1 cuillère à soupe de cassonade
250 g de confiture de mandarines (ou orange)
1 pincée de cannelle si vous aimez
Pour la confiture:
Utilisez la confiture de clémentine (ou orange) prêt ou préparé une confiture avec 600 grammes de clémentines épluchées et sans pépins et 300 g de sucre 
Pour le crumble:
130 gr de farine
100 g de beurre
80 g de sucre de canne
Processus traditionnel:
1.Tritate zeste de clémentine et le mélanger avec la farine. Mélanger la farine avec le beurre, le jus de clémentine et le sel. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
pommes 2.Sbucciate et fine tranche, les mettre dans un saladier et arrosez avec le jus, le sucre de citron et la cannelle. Unis 250 grammes de mandarines confiture, remuer et laisser reposer.
3.Foderate un moule (28-cm), graissé et fariné feuille de pâte avec laquelle vous l'avez laissé dans le réfrigérateur. Étaler sur le mélange de pommes et confiture. 
4.Preparate le crumble et crumble avec les mains pétrir la farine de beurre et le sucre. Saupoudrer les pommes avec des miettes de pâte obtenue. Cuire au four à 180 degrés pendant 40-50 minutes.
Pour ceux qui utilisent le dernier modèle de Thermomix, procédez comme suit:
Hacher la peau: 5 / 2 / '8 vitesse. Ajoutez les autres ingrédients: 10-15 secondes / vitesse «5. Procéder comme dans les paragraphes 2 et 3. Préparez la pâte en versant les ingrédients dans un mélangeur et mélanger 10-15 secondes velocita'5.
Cordon Bleu au four
Je trouve cela très intriguant et fêtards fermé tous les aliments préemballés. Me semblent autant de cadeaux qui cachent une surprise! Habituellement jamais révèle ce qu'il ya dedans jusqu'à ce qu'un couteau et une fourchette à ne pas jeter le paquet, mais aujourd'hui, j'ai fait une exception à la règle et vous voilà boîte de papier cadeau et surprise de mon cordon bleu cuit au four. 
Ingrédients pour 6 personnes:
6 tranches de filet
6 tranches de jambon
1 ou autre fromage fumé fromage fondu
80 g de chapelure
40 g de fromage
2 oeufs
sage
persil
une gousse d'ail
sel 
Procédure
Préparez la panure en mélangeant la chapelure, le fromage pecorino, l'ail, la sauge, le persil et une pincée de tranches sale.Aprite bonne et réparties sur chaque tranche de jambon et une tranche de fromage fumé, fromage fondu ou d'autres, en prenant soin de fixer seulement la moitié des tranches. Se replier sur eux-mêmes et transformer les bords vers l'intérieur pour former un cordon. Battre les oeufs avec une pincée de sel. Tremper les boulettes dans l'œuf, puis les passer nell'impanatura. Il n'y aura pas besoin d'arrêter les bords avec des cure-dents ou d'autres parce que l'œuf et la chapelure sera parfaitement adhésif. Graisser une plaque de cuisson, disposer les boulettes et distribué sur chacun de beurre. Cuire au four à 200 degrés pendant 20-25 minutes.
pommes de terre Tiedde, se mit à rire et les moules (cuisson des pommes de terre, le riz et les moules)
Ce plat est devenu un symbole de la cuisine en Italie Bari et, j'ose dire, dans le monde. C'est un délice qui combine le goût de la mer (moules) à celle de la terre (riz et pommes de terre). Je le dédie à Lalla, blog de ma copine Profumo di Sicilia, qui m'a invité à l'insérer.
Pour 6 personnes
1 kg pommes de terre
400 grammes de riz étuvé
1 et 1 / 2 kg de moules
2-3 oignons
3 gousses d'ail
1 tasse d'huile d'olive vierge
250 g de tomates sur le fil
1 bouquet de persil
150 g de pecorino romano
3 courgettes
sel et poivre au goût
Procédure
Laver, éplucher, trancher les pommes de terre et les placer dans un bol avec de l'eau.
Nettoyer les coquilles des moules avec une rétine autandovi. Apritene priver un Kilo
seulement la moitié de la coquille et en essayant de garder le fruit dans l'autre moitié, et l'autre moitié d'un kilo, un résultat net, en préservant leur eau. Mettez au fond d'un carter d'huile, 2 oignons hachés finement, un peu d'ail, le persil, le sel et le poivre. Couvrir avec 2 courgettes. Assaisonner les courgettes à la tomate, l'ail, le persil, l'huile et la superposition d'une couche de pommes de terre. Assaisonner les pommes de terre avec les autres tomates, un peu de sel, beaucoup d'ail et du pecorino romano. Faire une fine couche de riz, arroser d'huile et mettre les moules dans leur coquille. Saupoudrer avec du riz reste, servi avec moules et leur eau, l'huile, le persil, le fromage, les tomates, l'ail et le poivre. Terminez par une couche de saveur de pomme de terre avec tous les ingrédients énumérés ci-dessus, une rondelle d'oignon et la courgette. Remplissez le moule avec de l'eau juste en dessous de la couche supérieure de pommes de terre. Cuire au four à 250 degrés pendant 10 minutes et 200 degrés pendant 40-50 minutes restantes. Utiliser ou non de la courgette, il existe plusieurs théories, je le fais toujours avec les courgettes, car elles libèrent de l'eau pendant la cuisson, le riz tient plus humide.
À cet égard, je vous invite à entendre ce que pensent les femmes du Vieux-Bari ...
Gâteau mousse au chocolat
Enfin, je peux présenter une personne spéciale, ainsi que l'exécutrice testamentaire de la recette suivante ... Elle et Paul, et la série: mais vous savez, il semble comme une vie ... Il est clair, est sociable, est positive, bienveillante et mon ami! (_ ^ -) Je considère qu'il est quelque chose d'un gourou ... un guide alimentaire et spirituelle dans la cuisine est magnifique, fait des choses pour vous faire explorer la langue sur le terrain et puis je peux l'écouter et de conseiller et de toujours me demande quand j'ai besoin Voici pour vous ... elle Paola avec son gâteau de mousse ...
Ingrédients pour la pâte et la garniture:
450gr de chocolat noir
125g de beurre
150 g de sucre + 2 cuillères à soupe
2 cuillères à soupe de brandy
9 jaunes d'oeuf - 9 albums
Ingrédients pour le glaçage:
100ml de crème double
100g de chocolat noir
½ cuillère à soupe de brandy
Procédure
Avant la pesée finale de la Coupe parce que contiendra le mélange sera ensuite divisé en trois parties égales. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie avec 450gr 125gr de beurre. Une fois fondu, ajouter 2 cuillères à soupe de cognac, mélanger et mettre de côté. 
Séparez les jaunes des blancs. Battre les jaunes d'œufs avec 150 g de sucre, afin qu'ils soient bien mélangés. Maintenant unitegli le chocolat fondu, en remuant de bas en haut. Monter les blancs en neige ferme et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre.
Enfin, mélanger délicatement les deux composés. À ce stade, vous devez diviser en 3 parties égales la préparation. 2 parts seront utilisés pour les deux bases à cuire dans un moule à 22 cm de diamètre et de la tierce partie doit être conservé au réfrigérateur pendant le remplissage. Doublé les 2 moules de papier sulfurisé et versez 1 / 3 du moule préparé. Cuire au four pendant 15-20 minutes à 160-170 degrés dans un four à convection, grill ou moins, ou 180 ° statique
grille centrale. Laissez refroidir et bases vous inquiétez pas si vous laissez tomber ... c'est normal! Monter le gâteau: Verser la mousse sur une base et le couvercle avec la base d'autres et conserver au réfrigérateur 4-6 heures.
Une demi-heure avant de servir, mais même plus tôt si vous prenez la maison d'un ami, basé dans une casserole à fond épais avec 100g de 100g de crème au chocolat et une demi-cuillère à soupe de cognac. Verser le glaçage sur le gâteau avec une spatule et remettez-le au réfrigérateur.
Paola conseillé: C'est un très bon doux et plus «les jours passent plus» devient bon. Vous connaissez la délicate kinder .... C'est égal !!!!!!!!!!!!!!
Salade de maïs, les tomates et le thon
Cette salade tout en étant simple à préparer, est le nec plus ultra en matière de polyvalence, peut être considéré comme un pique-nique, apéritif, plat, plat principal pour un dîner informel ... Je ne me préparer souvent au cours de l'été, comme une alternative à la salade de riz traditionnelles . 
Ingrédients pour un verre de taille moyenne:
300 grammes de blé précuit
10-15 tomates cerises
1 mozzarella
2 boîtes de thon
olives noires dénoyautées
thym
basilic
beaucoup d'huile
sel
Procédure:
Porter l'eau à ébullition, ajouter le sel, ajouter le maïs et cuire selon les horaires indiqués sur la boîte. Quand le maïs est cuit, l'égoutter, faire indiepidire, le mettre dans un saladier et assaisonnez avec tomates concassées, un spicchietti, le thon, cubes de fromage mozzarella, olives noires tranchées, le thym, le basilic, l'huile d'olive et le sel. Mettre au réfrigérateur pendant une heure et, juste avant de servir, arroser d'huile d'un seul passage.
pommes de terre et de l'origan Focaccia
La nuit dernière, après le travail, j'ai été tourmenté par un mot ... MAISON!
Les voitures ont été badgés "Home", les signaux avaient déjà cheminée, portes et fenêtres, réalisée passe à droite salle de bains, gauche et droite dans la chambre à la cuisine ... Quand nous sommes enfin arrivés, je remercie d'exister , et j'ai commencé à jouer le test de la cuisinière, svutando sur la table ce qui était disponible dans le réfrigérateur et garde-manger et d'essayer d'inventer quelque chose à faire cuire pour le dîner, alors: un cube de levure, mozzarella, pommes de terre, épices sociale, de la farine ... Ok! Il ya eu: focaccia aux pommes de terre, mozzarella et l'origan.
Ingrédients
Pour la pâte:
250 gr de farine 00
150 g de farine de semoule
1 cube de levure
100 ml de lait tiède
150 ml d'eau tiède
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 c. à thé de sel
Pour la sauce:
2 pommes de terre
2 mozzarella
l'origan, l'huile d'olive, poivre, sel
Thermomix procédure pour la pâte:
Je préfère s'appuyer sur Thermomix commune comme suit:
Je mets la cruche d'eau, le lait, l'huile et la levure mise en
l'vel1 pendant 2 secondes. Je l'ai éteint, j'ai branché le trou dans le couvercle
la farine et le sel. J'ai fait tourner pendant 20 secondes 5 vel.
J'ai enlevé le mélange de la carafe et je laisser lever pendant 1 heure et demi.
processus traditionnel pour la pâte:
Mettre la farine sur la pâte, formant un monticule, faire un petit trou côté d'abord, qui a mis le sel, puis un grand centre, qui va faire: le cube de levure émiettée, l'huile, le lait.
Dissoudre la levure dans un liquide à l'aide de vos doigts et que la farine aura absorbé les ajouter l'eau chaude et pétrir jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Formez une miche de pain, déposer dans un bol, couvrir avec un torchon et laisser lever pendant environ 1 heure et demie.
Procédure pour la sauce:
Allumez le four à 250 degrés. Broyer la mozzarella en carrés et les mettre
dans une passoire pour égoutter. Pour beaucoup d'huile dans un plat à four, déposer la pâte et essayer de le diffuser avec vos mains jusqu'à ce qu'il atteigne les bords. Saupoudrer la focaccia à la mozzarella et recouvrir avec les pommes de terre coupées en fines tranches, de sorte que le gâteau est cuit. Réparties sur l'origan pommes de terre, sel, poivre et un filet d'huile d'olive. Cuire au four pendant 20 minutes à 250 ° en plaçant la casserole dans la partie inférieure du four (j'ai le four).
