J'ai juste eu à commencer par ce plat car il est celui qui parle le mieux de moi et de mon héritage. Préparation et dégustation de ce je ressens en un avec ma terre: l'odeur de la mer, les couleurs chaudes de l'été, la douceur du sable et les falaises abruptes. Le risotto est fait à ma maison:

Ingrédients pour 4-6 personnes:
1 calmars 300 g
1 kg de moules fraîches
300 g de crevettes fraîches
2 poings de riz par personne
1 tasse de sauce tomate
600 ml d'eau
un peu de vin blanc
1 gousse d'ail
une poignée de persil haché
le sel
d'huile

Procédure:
Nous commençons avec la tâche plus laborieuse: nettoyer les moules.
Ainsi, la coquille de palourde privé et gardé leur eau (il est très important parce que vous ajoutez le filtrés lors de la préparation et servira à rehausser la saveur).
De premières crevettes décortiquées.
Couper les calmars en petits morceaux après le nettoyage.
Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile. Juste commencent à grésiller, ajouter les calamars et laissez-saison. Versez le vin. Quand le vin se soit évaporé, ajouter la sauce et le sel. Prenez soin de ne pas exagérer avec du sel alors que les fruits qu'ils contiennent assez d'eux déjà.
Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes. Ajouter l'eau et après ça viendra à ébullition, ajouter le riz. Tourner de temps en temps et quand le riz est presque cuit, ajouter les moules avec leur eau et les crevettes décortiquées.
Ultimate avec une poignée de persil haché.

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