Archiwum dla 27 kwietnia 2009

Potrawa ta stała się symbolem kuchni w Bari we Włoszech i, śmiem powiedzieć, na świecie. Jest to przysmak, który łączy w sobie smak morza (małże), że z tej ziemi (ryż, ziemniaki). Dedykuję go do Lalla, mojej dziewczyny Scent blog Sycylii, który zaproponował mi wejść.
Służy 6
1 kg ziemniaków
400 gramów ryżu parzonego
1 i 1 / 2 kg małży
03/02 cebuli
3 ząbki czosnku
1 szklanka oliwy z oliwek
250 g pomidorów z drutu
1 pęczek natki pietruszki
150 g pecorino romano
3 cukinia
sól i pieprz do smaku

Proces
Umyć, obrać, pokroić w plasterki ziemniaki i umieścić je w misce z wodą.
Czyste muszle małży z siatkówki autandovi. Apritene pozbawienia Kilo
Tylko połowa skorupy i starając się zachować owoców w drugiej połowie, a pozostałe pół kilograma w wyniku odsetkowego, z zachowaniem wody. Połóż pan na dole oleju, 2 cebule pokrojone w porządku, trochę czosnku, natka pietruszki, sól i pieprz. Pokrywa z 2 plastry cukinii. Sezon cukinia z pomidorami, czosnkiem, natką pietruszki, olej i nakładanie warstwy ziemniaków. Sezon ziemniaki z innymi pomidory, sól niewiele, dużo czosnku i pecorino romano. Dodać cienką warstwę ryżu, posypać oleju i umieszczone na małże w skorupkach. Posypać ryż pozostałych, a sukienka z małżami i ich woda, olej, natka pietruszki, ser, pomidory, czosnek i pieprz. Wykończenie warstwą ziemniaków i sukienka z wszystkich składników wymienionych wyżej, cebuli i plastry cukinii. Napełnij garnek wody spod wierzchniej warstwy ziemniaków. Piec w temperaturze 250 stopni przez 10 minut i 200 ° do 40-50 minut pozostało. Użyj cukinia lub nie istnieje kilka teorii, nadal to zrobić z cukinią, ponieważ uwolnienie wody podczas gotowania, utrzymuje ryż bardziej wilgotne.
W związku z tym, wzywam was, aby usłyszeć, co kobiety myślą Bari stary ...