Archiwum dla maj 2009

Z tej prostej potrawy, ale zwycięzca smaku, chcę oddać hołd moje miasto "i jej awansu do Serie A. Niestety tylko płaski jedzenia, przypomniał mi, że mogę tworzyć A obejmując krewetki między nimi! (- _ -) Ale potem pomyślałem, że dla nas Baresi, widzimy, że przez 8 lat aby wszędzie nie "trudno sobie wyobrazić, pozostałe mogą być zadowoleni marzyć o smaku tego wspaniałego posiłku ...
Składniki dla 4 osób:
650 gramów świeżych krewetek
400 Linguine g
1 butelka z sosem
szklanka wody
ząbek czosnku
Sól do smaku
olej do smaku
pieprz
Procedura:
Przygotować sos: weź lekko podsmażyć czosnek z oliwy z oliwek i dodać butelkę sosu. Długo popijając szklanką wody, soli i gotować przez około godzinę. Tymczasem umyć krewetki i incideteli z tyłu więc można urozmaicić sos lepiej i że są one łatwiejsze do czyszczenia. Ugotuj linguine w osolonej wodzie. W 10 min koniec gotowania sos, krewetki Aggingetevi i gotowanie wykończenie. Spuścić Linguine z krewetkami i Skropić sosem i pieprzem niewiele. ImpiAttAte umieszczenie każdego kursu 2-3 krewetki, te postępy nich mogą cieszyć się sekundy.

Pozwól mi tych minut skupienia i wywyższenia patriotycznej:

Dwa razy w miesiącu, ja i moja maritozzo Gianluca (o bułkach zawsze mogę ja będziemy pisać przepis) dokonać weekendu Bari za szczęściem moich rodziców. Pasja do gotowania i tańca mam zdecydowanie odziedziczył po matce, powiedzieć, że jestem jego ewolucja w sensie, że mogę wyrazić dwie pasje na raz! (^ _ ^) Więc ostatni raz byliśmy w Bari powiedział jej: "Mamo zrobić jedną rzecz: Nauczę cię zrobić piruet z patelni z lasagna na głowie, a ty mnie nauczyć jak zrobić makaron Pieczony! "Mamo, pazzerella jest, jeśli nie powiedzieć, to dwa razy i został wprowadzony do pracy ...
6 osób Składniki:
500 g rigatoni
100 gramów martadella (do smaku)
500 g sera mozzarella
50 g pecorino romano
Do sosu:
1 kg pomidorów lub przecieru pomidorowego
1 szklanka wody
1 cebula
olej do smaku
sól
Dla klopsikami:
400 g mięsa mielonego
3 jajka
80 g pecorino
ząbek czosnku
pietruszka
sól do smaku
1 garść bułki tartej
pół szklanki mleka
Procedura:
Przygotowanie do pierwszej rzeczy w sosie. Niech podsmażyć cebulę z olejem i dodać sos pomidorowy, szklanka wody i soli. Gotować przez godzinę. W międzyczasie przygotować ciasto na placki mielonej wołowiny, dodając trzy jajka, 80 g pecorino romano i ząbek czosnku i gałązką pietruszki drobno posiekaną, garść bułki tartej moczone w mleku i ścisnął, trochę soli. Uformować kulki wielkości kulki. W rondlu rozgrzać oliwę potrzebne smażyć placki. Nie powinny być rozgotowane, wystarczy włączyć je trochę oleju. Dziesięć minut przed sosie off, rozwijanej klopsiki i niech gotować mety. Makaron ugotować w osolonej wodzie obfite, scolandola 3 minuty przed gotowaniem i doprawić 1-2 kadzi wyposażonych w sosie, a także garść pecorino romano. Teraz możesz zacząć komponować warstwy biorąc danie. Umieść łyżkę sosu na dole unikając kul zachodzących.
Dodać warstwę sos do makaronu i pory roku z 2-3 kadzi, starając się uzyskać jak najwięcej piłek, jak możesz, i postępować z warstwą kiełbasą, plasterek sera mozzarella, garść pecorino romano. Dodać kolejną warstwę makaronu z sosem i condendo mety pozostało jeszcze garść Pecorino. Piec przez 30 minut w temperaturze 200 ° lub do patelni nie będzie lekko przypalony na powierzchni.

Po szlaku intrygujących receptur, oto kolejny tworzenie Katia. I "Arab przepis, wykonane z ciecierzycy i tahini, sosem sezamowym, które można znaleźć w supermarketach etnicznych, ale może być również przygotowany łatwo w domu z prażoną sezamu i miesza się w mieszalniku z oliwy z oliwek. To proste danie w realizacji, ale niepowtarzalny smak. Tak więc, jeśli chcesz zaimponować gości, deliziandoli z smaki się dobrze ... ale zawsze obecny

Składniki:
350 g gotowanej ciecierzycy
80 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 ząbek czosnku
50 gramów soku z cytryny
3 łyżki sezamu nasiona lub dwie łyżki tahini (pieczony pasta sezam)
1 pęczek natki pietruszki
2 łyżeczki kminku ziemi
Sól
Procedura:
Możesz przygotować ten pasztet mieszając wszystkie składniki przez kilka minut aż mieszanina jest gruby i gładki. Aby czosnek łatwiej trawione, wyeliminować część środkową, która jest bardziej zielona. Odstawić na połowę oleju i pietruszką do smaku i dekoracji na końcu.
Jeśli Thermomix postępować tak:
Mince czosnek w misce i pietruszką na 5 sekund velocita'5. Dodać olej sezamowy i 40 gramów, pozwól sezon na 8 minut z prędkością 2. Wlać ciecierzycy, sok z cytryny i kminek, sól do smaku i miesza przez 2 minuty z prędkością 5. Wlać pozostały olej i mieszać przez 10 minut z prędkością 4. Trzymaj się mieszaninę w lodówce przed podaniem. Podawać jako przystawkę lub jej służyć na grzance lub chleb, jeśli chcesz arabskim.

Pamiętam, że obiecał coś specjalnego, coś, co łamie monotonię tradycji. No, może nie całkiem jest w stanie zawieść oczekiwań, zacząłem widzieć najlepsze książki kucharskie i nie mógł zdecydować, to oświetlenie ... KATIA ... królową nurkowanie w fantazji! Amelie rozpoczęła prace i pienił się ze wspaniałej pieczonym tego dania, zostawiam ją i jej osobiste myśli: "To danie wydawało mi się przypomina cytryny pozostawia pewne 'liście winorośli z Bliskiego Wschodu kuchni ... pozostając w klasycznych składników receptury kupić nowe oblicze dzięki Śródziemnego delikatnym smaku, który pozostawia dać. "
Składniki dla 6 osób:
600 g mięsa mielonego (ewentualnie mieszane)
1 pęczek natki pietruszki
1 szklanka mleka
1 czerstwy pieczywa
2 jajka
70 g parmezanu
Oliwa z oliwek
Gałka muszkatołowa
10-15 liści cytryny
Sól
Pieprz

Procedura:
Drobno posiekać natkę pietruszki i odstaw na bok.
Włożyć chleb namoczyć w mleku i niech zmiękczają, dobrze wycisnąć po kilku minutach. Ruszt z parmezanem i ubić jajka. Podnieś mięsa mielonego w misce, dodać starty ser parmezan, jajka, chleb zmiękczona i posiekanej natki pietruszki. Jeśli korzystasz z czerstwego chleba, niż można było przekazać go do miksera po wyciska, tak aby móc wzbogacić mieszankę. Sezon z odrobiną gałki muszkatołowej, sól i pieprz. Zagnieść mieszaninę drewnianą łyżką, a potem mokre ręce, aby dobrze wymieszać. Modelowane polpette.Lavate liści cytryny, jeśli nie używasz własne organiczne cytryny lub pozwolić liście moczyć w wodzie z niewielkim dodatkiem sody, aby usunąć wszelkie pozostałości pestycydów i konserwantów, które zwykle są natryskiwane na owoce i warzywa. Pogłaszcz suchy z bibuły i płaszcz w oleju. Następnie owinąć klopsiki w liściach i umieścić w naoliwionej naczyniu do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piec przez 15-20 minut.

Danie mam zamiar wprowadzić to kolejny tworzenie naszego drogiego Paula, jest pyszna na zimno lub gorąco, i obejmuje pierwszą i drugą zestaw. Polecam spróbować na jego szybkość realizacji, do jego obecności scenicznej, zapach, który budził się hibernacji niedźwiedzia i jej rustykalną czuć, ale zarazem świeży i żywy, z uwagi na obecność papryki.
Składniki dla 4 osób:
1 duża żółta papryka dzwon
1 duża czerwona papryka
80 g gotowanej szynki
100 gramów fontina
250 g mielonego cielęcina
3 łyżki startego sera
80 g ryżu
1 jajko
szczypiorek
a bułka tarta garść
gałka muszkatołowa
kapary
sól
pieprz
olej
Procedura:
Umyć paprykę, pokrojone 2 z brzucha i usunąć pestki i włókna.
Osobno w misce przygotować nadzienie: Cut ugotowane i ser zostawiając dwa plasterki, dodać wołowinę, ryż już ugotowane i odsączone kapary i jajka, parmezan, garść bułki tartej, drut olej, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, a jeśli chcesz kilka szczypiorkiem. Wymieszać wszystko. Umieścić w naczyniu do pieczenia trochę oleju, umieścić papryki i wypełnić mieszaniną, a następnie umieścić pół plasterka sera fontina na każdym pieprzem i posypać bułką tartą i skropić oleju. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut.

Szukały na długopisy do pieprzu śmietaną i gałką muszkatołową?
Przejrzyj słowo do Paola: "No! Po oświetlenia zagrody nazwałem myślenia (nie często!) A ja powiedziałem: "Dlaczego nie zrobić kolejny smak pierwszy?? Być może będziesz głodny! "Potem spojrzałem w spiżarni a to materializuje się przed moimi oczami ... I gotowane ślimaki tak ..."
Składniki dla 4 osób:
Do napełniania:
24 palna długa samopowtarzalna ślimaki
450 g mrożonego szpinaku
250 g sera ricotta
1 jajko
4 łyżki startego parmezanu
sól
kawałek wędzonego sera lub innego sera nitkowaty
Do sosu:
600 ml sosu pomidorowego
4 łyżki oliwy z oliwek
1/2 cebuli
kilka liści bazylii
sól
pieprz
Procedura:
Ugotuj ślimaki w osolonej wodzie, osączyć dobrze i niech cool na ręczniku. W międzyczasie gotować szpinak w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu, dobrze osuszyć i posiekać. W misce razem z szpinakiem ricotta, jajkiem, parmezanem, solą i pieprzem następnie dobrze wymieszać i wypełnić ciasto z mieszanki. Aby dodawać olej w rondlu i cebulą, podsmażyć, dodać passata, bazylia, sól i pieprz i gotować przez 10 minut. Smar do pieczenia z odrobiną oliwy z oliwek, ułożyć ślimaki wystarczająco blisko ze sobą otworami skierowanymi w górę i posypać pokrojone wędzone. Wreszcie Skropić sosem i posypać jakimś parmezanem. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut.

Zastanawiałem się na tym, że dziś zatrzymamy się, aby robić zdjęcia wszystkim oprócz nas samych ... I wtedy też oddać sprawiedliwość naszej piękności (moms piersi się obrażony!) Zdecydowałem się opublikować ten obraz ... AhHAHAh! Wiem o tym, że byliśmy w Cisternino, zatrzymać pociąg, ale nie mogę wytłumaczyć dlaczego jak byliśmy przyjeżdżających samochodem! Ale potem, patrząc na zdjęcia oraz i utrzymywanie się w oczy, zdałem sobie sprawę, że wino nie tylko został wpisany w koło na chwilę, ale nieuchronnie również był zaskoczony naszą uśmiech i nasze mózgi! Niech żyje dobre wino, dobre jedzenie i dobre towarzystwo!

Dziś na obiad w domu Paola ... wiedząc, że przejść przez mojego guru, mam przyniósł cały zestaw i fotoreporter beneeeeeeeeee zrobiłem! Teraz siedzimy obok siebie i staramy się informatyzować sztukę ... Podaj słowo jej, że powie, jak wziął się pomysł na tego wspaniałego przepisu: "Dziś na obiad ... Nadii! Panic! I gotować? Szuka wśród najbardziej ekstrawaganckich receptur, a następnie te, trudne, potem makaron, a następnie a następnie ... POMOCY! W końcu przychodzi mi do głowy prosty przepis, który nie może być łatwe ale zapewniam, że naprawdę delikatne i smaczne ... "

Składniki dla 4 osób:
4 duże żółte papryki
360 g penne
pół cebuli
olej do smaku
sól do smaku
gałka muszkatołowa
pieprz
Procedura:
Pokrój paprykę w paski, a następnie w pół gruby, uważając, aby usunąć pestki i włókna. W dużej patelni olej, miejsce potrzebne na pokrycie dna i pół posiekanej cebuli paski. Weź cebulę na małym ogniu, aby uniknąć spalania. Dodać paprykę i szklankę wody z pokrywką i gotować na małym ogniu przez około trzy kwadranse ... wyłączyć grzanie i wymieszać aż gęsty i kremowy. Ugotuj makaron penne, osączyć dobrze, zapala płomień i smażyć przez 1 minuto.Aggiungete do własnych upodobań pieprzem i gałką muszkatołową i danie serwowane jest ... (^ _ -)

Panowie, bez względu na uprzejmości, I lizały studnię miski i wąsy!

Składniki dla 6 osób:
1 kg ośmiornicy
2 duże ziemniaki
gałązka pietruszki
ząbek czosnku
sok z 1 cytryny
olej w obfitości
sól do smaku
pieprz do smaku
Procedura:
Ugotować ziemniaki w osolonej wodzie. Obrać i niech cool. Oczyść kalmary, usuwając wnętrzności, lub zapytać sprzedawca ryb zrobić, aby zaufać. W garnku zagotować wodę, lekko słony. Niech gotować przez 15-20 minut Octopus. Przechodząc na czas niezbędny do gotowania, osączyć, a po ochłodzeniu, pocięte na kawałki i umieścić w misce. Zmniejszenie ziemniaki w kostkę i dodać do ośmiornicy. Doprawić sokiem z cytryny, pietruszką, solą, pieprz, ząbek czosnku i dużą ilością oleju. Umieścić w lodówce na 2-3 godziny. Podawać na zimno, lepiej przygotowany dzień wcześniej.

Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, jakbyś mieszkał w innym zwierzęciu, które zwierzę nie masz? Nie można sobie nawet wyobrazić, jak ciężko czasami myślał! Badania nad ewolucją człowieka są jasne: czerpiemy z małp ... ale, wbrew sobie, nadal nie mogą być całkowicie przekonany! Dla niektórych, tylko je zobaczyć, potomstwo jest jasne (_ ^ -), druga sprawa jest nieco bardziej skomplikowana ... Napisz na tym blogu pomaga mi wyjaśnić w sobie ... Do tej pory opublikowano prawie wszystkie przepisy ryba ... ja mika był kot? A ty? Zdjęcie poniżej intryg masz? AhAHhAhHA!

Składniki dla 6 osób:
800 gramów anchois
100 g bułki tartej
60 g pecorino romano
10 czarnych oliwek bez pestek
kilka kaparów
ząbek czosnku
gałązka pietruszki
ekstra oliwa z oliwek
pieprz

Procedura:
Trybowane anchois i dania. Przygotuj roztwór przez połączenie okruszki, ser, czarne oliwki, kapary, ząbek czosnku, pokrojone na małe kawałki, pieprz, natka pietruszki i oleju potrzebne do połączenia. Smar blachy do pieczenia olejem i anchois diponete powyżej. Przełóż na anchois z bułką tartą i piec w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut. Podawaj na ciepło.

Środa, magia i tajemnica wiadomości z napisem mniej więcej następująco: "Ubiegłej nocy przygotowałem nowy eksperyment i zrobiłem zdjęcia dla Ciebie, może po prostu wysłać" mnie fantazjować i lucubrate aż do dzisiaj, kiedy w końcu , tajemnica została ujawniona i pojawił się w pełnej krasie ... Drogi Katia, kaskaderów Amelie i jej fantastyczny świat, musisz trafić z tego tortu elegancki i charyzmatyczny jak ty, i sposób, z którym gigionissimo sfotografował mnie nie wybrać, aby wybrać zdjęcia, które wysłane do mnie i, jak widzisz, ja napisali wszystkie trzy z nich (^ _ -) ... Panie i Panowie bezpośrednio z Amelie:
Apple crumble i mandaranciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Na ciasto:
Skórka z mandarynki
200 g mąki
100 g miękkiego masła
60 g soku mandarancio
1 szczypta soli
Do napełniania:
1 kg jabłek
Sok z jednej cytryny
1 łyżka brązowego cukru
250 g dżemu mandarynki (lub pomarańczowy)
1 szczypta cynamonu, jeśli chcesz
Do dżemu:
Użyj Clementine marmolady (lub pomarańczowy) gotowe lub obrobione dżem z 600 g obranych i mandarynek bezpestkowych i 300 gramów cukru pudru
Dla kruszą:
130 g mąki
100 g masła
80 g cukru trzcinowego
Tradycyjny proces:
1.Tritate Clementine skórkę i wymieszać z mąką. Wymieszać mąkę z masłem, sokiem mandarynki i solą. Niech resztę ciasta w lodówce przez 30 minut.
2.Sbucciate jabłka i pokroić cienkie, umieścić je w misce i Skropić sokiem z cytryny, cukrem i cynamonem. Wielka 250 g mandarynki marmoladą, wymieszać i odstawić.
3.Foderate pleśń (28-cm) nasmarować i mąką ciasto, które pozostały w lodówce. Rozłożone mieszanki jabłkowym i dżemem.
4.Preparate kruszą kruszenie rękami i zagnieść masło mąki i cukru. Następnie posypać jabłka z okruchami ciasta otrzymanego. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40-50 minut.
Dla tych, którzy wykorzystują najnowszy model Thermomix postępować w następujący sposób:
Posiekaj skórka: 5/2 / '8 prędkości. Dodaj pozostałe składniki: 10-15 sekund / '5 prędkości. Postępować jak w krokach 2 i 3. Przygotuj się kruszą wlewając składniki do miski i zagnieść na 10-15 sekund velocita'5.