Archiwum dla 05 grudnia 2009

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Ale jak wielu miesięcy są w ukryciu? I prawie wstydzić teraz, mam nadzieję, że nie chcę ale zmieniłem pracę i mam jeszcze przyzwyczaić się do nowego rytmu. Gdy około 19:00, powrót do domu pomysł mnie przeraża, aby wrócić do komputera! W tym tygodniu jednak wpływ miał przewagę i zmusiła mnie do łóżka, a potem, co lepszego czasu, aby spróbować nieco firmy w ich pasji? Przygotowałem tę potrawę trochę gorączkowy, ale tak cicho, w ciszy, z pragnieniem, aby uzyskać jak najbardziej zbliżona do oryginału: nadziewane karczochy z groszkiem przez mamę. Wygrałem wyzwanie! Były naprawdę dobre! Spróbuj, aby uwierzyć!
 

Składniki:
5 dużych karczochy
300 g grochu
2 bułki tartej
2 pięści pecorino romano
mały pęczek pietruszki
ząbek czosnku
1 jajko
1 średnia cebula
olej do smaku
sól do smaku
 

Procedura:
Oczyścić karczochy przez pozbawianie ich trudnych zewnętrznych liści i cięcia porad. Również cięcia łodygi karczochów tak mogą pozostać "na stojąco" w puli. Oczyścić karczochy z łodyg i zanurzyć je w wodzie i cytryny w sposób, który nie zmieni kolor na czarny.
Przygotować nadzienie przez ubijając bułki tartej 2, natka pietruszki, ząbek czosnku, pecorino romano. Wypełnij karczochy z tak otrzymaną mieszaninę delikatnie rozprzestrzeniania liści i próbuje wprowadzić więcej napełniania może, beat jaj z łyżeczką i wlać karczochy, aż okruchy nie będzie bardzo mokro. Pokroić drobno cebulę i smażyć na patelni z olejem, dodać groszek i łodygi karczochów, niech suche, dodać 2 szklanki wody i soli. Po 5 minutach do wprowadzenia karczochy w puli próbuje im stanąć. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 30 minut. Podawaj na ciepło.