Archiwum dla 'wyjątkowe dania "

Lato jest powrót do zapachów, smaków, kolorów ... wszystko nabiera smaku i zapachu i daje dobre, nawet w oczach, wszystko jest smaczne i urozmaicone. Myślę, na przykład, się tak aromatyczne warzywa, które wymagają dodatkiem odrobiny soli, soczystych owoców, która staje się niemal tak, jakby spotkać latem all'arsura, przyprawy do aromatyzowania taras, dodaje się do preparatów, należy podać te dźwięki typowe lato, co daje mięsa świeżego powietrza i pastwiska, a ryby, który pachnie jak glony i plankton.
Dzisiaj jest danie, które opisuje lata, nie wszystkie składniki: kolory, zapachy, smaki, a przy odrobinie wyobraźni, istnieje gaj, że rzuca cień na słonecznej plaży, fale, obrus w kratkę i dobrych przyjaciół, z którymi dzielić się piknik.

Składniki na 6:
2 bakłażany
2 cebule
2 czerwone papryki
4 średniej cukinii
3 duże pomidory
2 średnie ziemniaki
2 gałązki świeżego tymianku
1 mały pęczek bazylii
80 ml oliwy z oliwek
oregano (opcjonalne)
świeże chili (opcjonalnie)
sól

Procedura:
Czystość i wyciąć bakłażan, cukinia, pomidory, papryka i ziemniaki w kostkę 2 cm. Pokrój grubo cebulę i dodać do pozostałych składników. Weź pieczenia, tłuszcz to z odrobiną oleju, wlać wszystkie warzywa i rozdrobnionych warzyw, doprawionych pozostały olej, tymianek, bazylia, sól i pieprz, jeśli chcesz. Wymieszać i piec w temperaturze 200 stopni przez 30-40 minut, pamiętając, aby włączyć przygotowania od czasu do czasu. Podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Ratatouille można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Ale kto mówi, że nie chcemy obroty w serze? Na wszystkie prawa! Miałem do nich zadzwonić obroty Bari nie bo podobno wszystkie z nich nie tak jak my, ale zapewniam cię, że pokropienie czarodziejski pył poprawia smak z mozzarellą i pomidorem i czyni je oprzeć ... Rzeczywiście, owce są te z lekka wersja, ponieważ scicuante oryginalne są nadziewane serem ricotta i silnych, które przygotowane ze świeżego sera owczego, który jest umieszczony w zamkniętych pojemnikach, z gliny, gdzie miesza się codziennie aż do całkowitego zakwaszenia, to proces, który daje mu szczególne i intensywny smak. Osobiście preferuję wersja lekka, bez konkretnego smaku też kluczowym warunkiem jest w stanie zjeść go go. I tak, ponieważ jest to tradycją, że za każdym razem są one przygotowane, powinny rozpocząć wyścig o tych, którzy jedzą więcej, lub, który bije rekord tych zjedzony po raz ostatni. Każda rodzina ma swoje obroty do pobicia Bari eater. Nigdy nie mogłem ominąć top 5, ale są ludzie w moim domu zjadł dwa razy w jednej transzy ... nie ma nazwy ... prawo Matt? (^ _ ^) Ale obroty, jak również czas spotkań rodzinnych jest również dobry powód, aby spotkać się z przyjaciółmi. Obrotów na zdjęciach odbyła się w domu Olgi, urodził się w Bari i Lecce i tylko charakter lovoro, co odzwierciedla fakt, że nie podoba im sprawia, że ​​żaden ... goście? Lecce i Brindisi! (^ _ -) Nie chcę, ale musimy przyznać pierwszeństwo!
Składniki
Na ciasto:
750 g mąki 00
250 z kaszy manny (aby je lekko chrupiące)
2 łyżeczki soli
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ciasta drożdżowego
500 ml letniej wody
Do napełniania:
800g świeżych pleciony mozzarella (mozzarella jest do włosów)
posiekanego pomidora
100-200 gr pecorino
Procedura:
Wlać mąkę na tablicy w centrum, tworząc nieważne gdzie pokruszyć drożdże i dodać cukier i olej. Założony kolejny mały otwór w mąki sól Inserit, tak że nie wchodzi w bezpośredni kontakt z drożdży. Wlać ciepłą wodę w dłoni przez strony wyrabiania mąki dobre 10 minut, aż miękkie ciasto, że nie przykleja się do planu prac. Formularz piłkę i odstawić do rośnięcia na godzinę. W międzyczasie przygotować nadzienie poprzez umieszczenie warkocz mozzarella w kostkę na durszlak i dodać kawałki pomidora. Niech drenażu na co najmniej godzinę finchènon jest całkowicie sucha. Ciasto podzielić na kulki około 35 gramów. Ciasto rozwałkować na dyskach i zadać sobie pytanie powyższej mieszaniny mozzarelli i posypać serami. Zamknij naciskając krawędzie palcami i rusza koło, w celu wyeliminowania nadmiar ciasta. panzerotti Makeup zamknięcia: nie przesadzaj z mąką rozłożone na stole, gdy masa, w przeciwnym wypadku mąkę usunie wilgoć niezbędne aby zapewnić ich efficacemente.Evitate, która dotyka krawędzi inaczej opatrunku zmoknąć i nie zamykają się i otwierają się w smażenia i wszystko utracisz farszu ... po zamknięciu (forum 4 na raz) i smażyć szybko podczas operacji nadal zajmują ziemi pokrytej z dala od przeciągów. I smażyć na oleju roślinnym i smażenia orzeszków ziemnych, ale można również użyć pan tyle głęboko, aby nie pozwolić panzerotto dotykać dna. Olej nie powinien palić. Żałuję, że nie miała czasu na fotografowanie otwarte płynące ze wszystkimi farszu, ale był w wyścigu! AhAhHAhHAhAhah! (^ _ -)

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Ale jak wielu miesięcy ukrywają? Czuję się niemal zawstydzony teraz mam nadzieję, że nie chce, ale zmieniłem pracę i mam jeszcze przyzwyczaić się do nowych rytmów. Kiedy, około 19.00, powrót do domu mnie przeraża myśl, aby wrócić do komputera! W tym tygodniu, jednak wpływ miała przewagę i zmusiła mnie do łóżka, a potem, co lepsze okazję spróbować nieco spółek w swoje pasje? Danie to przygotowałam trochę gorączki, ale tak cicho, w ciszy i z pragnieniem, aby uzyskać jak najbardziej zbliżone do oryginału: karczochy nadziewane z grochem przez mamę. Wygrałem wyzwanie! Były naprawdę dobre! Wypróbuj to uwierzyć!
 

Składniki:
5 dużych karczochów
300 g groszku
Okruchy dnia 2 rolki
2 pięści pecorino romano
mały pęczek pietruszki
ząbek czosnku
1 jajko
1 średnia cebula
olej do smaku
sól
 

Procedura:
Czystość karczochy przez pozbawianie ich ciężkiej zewnętrznych liści i końcówki tnące. Mniejsze wynika z karczochów, aby mogły one pozostać "stanie" w puli. Peel pni i kąpieli wraz z karczochów w wodzie z cytryny, żeby nie oczerniać.
Przygotować nadzienie przez zmieszanie okruch 2 rolki, pietruszka, czosnek, pecorino romano. Wypełnij karczochów z mieszaniny tak otrzymanego delikatnie rozprowadzić liści i próbuje wprowadzić więcej możliwości wypełnienia, beat jaj z łyżką i dodać do karczochów, aż okruchy nie będzie bardzo mokro. Drobno posiekać cebulę i podsmażyć na patelni z olejem, dodać groszek i łodygach karczochy, wysuszyć, dodać 2 szklanki wody i soli. Po 5 minutach w celu wprowadzenia karczochy w puli staramy się im wstać. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 30 minut. Podawać na gorąco.

Ok ok, nie sprawdziły się, jak być powinny, i miałem też nazwać to przez inną nazwą oryginału rumianek , ale potem powiedział, nawet z tym płaski kształt, nadal 1000foglie ziemniaków jest również ponieważ zajęło mi wieki, aby wyciąć ziemniaki na cienkie plasterki cienkie i naprawdę wierzę, że dotknął 1000 i następnie błędu nie powinien być w liczbie "liście", ale tylko w wyborze pan, który musiał być znacznie mniejsze! ! (^ _ -) W każdym razie, oprócz tych niepotrzebnych wymówki za to, że fałszywe recepty na rumianek, muszę przyznać, że nawet w kuchni, wygląda może być myląca, a właściwie, co miało być flop w nocy (to wciąż jeden z posiłków przygotowany na kolację z przyjaciółmi, że wymienione w post poniżej) stała SUKCES: To był doceniany i lubiany przez wszystkich, tak aby w momencie bis, gdyż nie było więcej, Gianluca poświęcił kawałek ... jego AHAhHAhHAh!

Składniki dla 4 osób:
800 gram ziemniaków
1 duży wędzony ser
1 pęczek świeżych ziół (tymianek, szałwia, bazylia, rozmaryn)
20 g masła
Sól i pieprz do smaku
Procedura:
Ziemniaki obrać, umyć i pokrój w cienkie plasterki z mandoliną. Wrzuć je do miski z zimną wodą przez około 5 minut, odcedzić i sucha. Pokrój ser wędzony, świeże zioła wycierać wilgotną ściereczką i drobno posiekać. W małej misce wymieszać razem z trochę "sól i pieprz. Line tortownicy papierem do pieczenia cały mokry, dobrze osuszone i zrobić pierwszą warstwę ziemniaków, nakładanie się ich nieco ". Posypać posiekanymi ziołami i solą i przykryć kilka plasterków wędzonego sera. Kontynuuj w ten sposób, aż wszystkie składniki, kończąc ostatnią warstwę ziemniaków. Distribuitevi na niektóre kępki masła. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40 minut pokryte folią aluminiową. Po tym czasie, należy go usunąć i kontynuować aż do pieczenia ciasta francuskiego ziemniaków na powierzchni pojawiają się złoto. Aby sprawdzić dobre wyniki za pomocą wykałaczki, to będzie gotowane podczas wprowadzania bez oporu. Usuń z pieca, pierogi i podawać na ciepło.

Dużo ziemniaki z kosza do miłosierdzia, kawałek sera Provolone w lodówce czeka na podjęte przez strony, taras przepełnione ziół, lęk, aby włączyć piekarnik do ciepła, głodu, i trochę wyobraźni ziemniaki w garnku pizza idzie sam na stole. Jeśli zdarzy ci się być w tej sytuacji, wycisza i pachnące z tej niezwykłej receptury.

Składniki dla 4 osób:
1 kg ziemniaków z białym miąższem
3 jajka
200 gramów Provolone
50 g parmezanu
garść liści szałwii
gałązka tymianku
pietruszka
oliwą z oliwek
sól i pieprz do smaku
Procedura:
Pass ziemniaki pod bieżącą zimną wodą, czyszczenie z sztywnym włosiu, to kutas i ugotować w lekko osolonej wodzie. Umyć, osuszyć, posiekać zioła, pokrojone na małe kawałki Provolone. Odcedzić ziemniaki al dente, obrać i zmiażdżyć go schacciatele-ziemniaki, prosto do miski. Mix jaj, tartego sera, ziół i Provolone kostkę. Następnie dodać sól i pieprz i dobrze wymieszać drewnianą łyżką. Tłuszcz na patelni z odrobiną oleju. Kiedy jest gorąco, posypać bułką tartą i tak szybko, jak to sfrigolerà, wlej mieszankę, niwelowania około 2 cm wzrostu mokrą łyżką. Czy tworząc skorupy na dnie, to pizza capolgete, pomoc w płaskiej pokrywki. Powtórz ropy naftowej i bułce tartej. Brown z drugiej strony i podawać na gorąco pizza.

Danie Mam zamiar przedstawić wam kolejny tworzenia naszego drogiego Paula, jest pyszne zarówno na gorąco lub na zimno, zawiera pierwszy i drugi zestaw. Polecam spróbować go za jego prędkość, za jego obecność etapie, na jego zapach, który budził zimowania niedźwiedzia i jego stylu rustykalnym, ale jednocześnie świeże i ekscytujące, biorąc pod uwagę obecność papryki.
Składniki dla 4 osób:
1 duża żółta papryka
1 duża czerwona papryka
80 g szynki
100 g fontina
250 g mielonego cielęciny
3 łyżki startego sera
80 g ryżu
1 jajko
szczypiorek
garść bułki tartej
gałka muszkatołowa
kapary
sól
pieprz
olej
Procedura:
Umyć papryki, pokrojone w 2 z brzucha i usunąć pestki i włókna.
Osobno w misce przygotować nadzienie: Pokroić ugotowane i pokrojone fontina pozostawiając dwa, dodać mielone mięso, ryż, wcześniej ugotowane i dobrze odwodnione, kapary, jajko, parmezan, garść tartej bułki, trochę olej, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, a jeśli chcesz pęczek szczypiorku. wymieszaj wszystko. Umieść na patelni trochę oleju, włożyć paprykę i wypełnić mieszaniną, a następnie umieścić pół plasterka sera fontina nad każdym pieprzem i posypać bułką tartą i skropić oliwy z oliwek. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut.