Archiwum dla 'Pierwszy'

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Ale jak wielu miesięcy ukrywają? I prawie wstydzić teraz, mam nadzieję, że nie chcą, ale zmieniłem pracę i mam jeszcze przyzwyczaić się do nowego rytmu. Kiedy, około 19:00, powrót do domu pomysł mnie przeraża, aby wrócić do komputera! W tym tygodniu jednak, wpływ miał przewagę i zmusiła mnie do łóżka, a potem, co lepszego czasu, aby spróbować trochę firmy w ich własnych pasji? To danie przygotowałem trochę rozgorączkowany, ale tak cicho, w ciszy, z pragnieniem, aby uzyskać jak najbardziej zbliżona do oryginału: karczochy nadziewane z groszkiem przez mamę. Wygrałem wyzwanie! Były naprawdę dobre! Spróbuj, aby uwierzyć!
 

Składniki:
5 dużych karczochy
300 g groszku
Okruchy 2 rolek
2 pięści ser pecorino
mały pęczek pietruszki
ząbek czosnku
1 jajko
1 średnia cebula
oleju do smaku
sól
 

Procedura:
Oczyścić karczochy przez pozbawianie ich trudnych liści zewnętrznych i cięcia porad. Mniejsze wynika z karczochów, tak że mogą one pozostawać "na stojąco" w puli. Oczyścić karczochy z łodyg i zanurz je w wodzie i soku z cytryny, żeby nie oczerniać.
Przygotuj nadzienie przez ubijając miękiszu z 2 bułki, natka pietruszki, ząbek czosnku, pecorino romano. Wypełnij karczochy z tak otrzymaną mieszaninę rozwija liście i delikatnie próbuje wprowadzić więcej napełniania, jak to możliwe, bić jajka i polać karczochy z łyżką, aż chleb nie będzie bardzo mokry. Kromka cebula drobno i podsmażyć na patelni z olejem, dodać groszek i łodygi karczochów, niech suche, dodać 2 szklanki wody i soli. Po 5 minutach do wprowadzenia karczochy w puli staramy się im wstać. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 30 minut. Podawać na gorąco.

Równie dobrze może być prawdą, że jedna jaskółka nie primavara, ale komara jest z pewnością lata! Wygrałem pierwsze trzy kawałki sezonu komarów! I vaiiii! Wśród porysowany łydki, kostki, ramię rodzi to danie odświeżające i detoksykujący, błogosławieństwo, aby oczyścić ciało w oczekiwaniu na lato owies. Jest to danie, które kojarzy mi się z wakacjami, moje lata dzieciństwa spędził w moich dziadków domu w Kalabrii, zapach świeżych warzyw z ogrodu, do babci, który grzmiał, a ja grałem w ogrodzie: umyć maniiiii! A co więcej często na stole? VAIANEDDA lub spaghetti i fasoli do korala, różne "transgeniczny" ziarna lub w inny sposób olbrzymie rozmiary niż przywykliśmy do nas Apulia, ale ubrany w następujący sposób.

Składniki dla 4 osób:
300 g spaghetti
2 średnie cukinie
1 średni ziemniak
500 g zielonej fasolki
40 g sera marzotica
Na sos:
600 g pomidorów
oliwą z oliwek do smaku
ząbek czosnku
03/02 liści bazylii
sól
Procedura:
Przygotuj lekkim sosie: delikatnie podsmażyć ząbek czosnku mielonego 2 łyżki oliwy z oliwek, dodać pokrojone w kostkę pomidory San Marzano, kilka liści bazylii i soli. i gotować 15-20 minut. Pozbawiając je czyste zielony groszek i pokrojone na kawałki estremità.Lavate cukinię i ziemniaki. Przystąpić do gotowania warzyw: dostać pot duże i długo, jak warzywa i makaron powinny być gotowane razem. Napełnij garnek 3 / 4 wody i zagotować. Więc słony i świateł first fasoli. Po 5 minutach dodać cukinię i ziemniaki. Kiedy woda powraca wrzenia, dodać spaghetti. Jak tylko spaghetti, a następnie wszystkie warzywa są ugotowane, odcedzić i przyprawy Miejsce na talerzu z sosem ze świeżych pomidorów i garść sera marzotica.

Hehe ... bród Tradycja weekend ... niedziela ... rodziny ... i pierwsze danie w piecu przychodzi naturalnie! To gorąco polecam spróbować, bo w porównaniu ze zwykłym zapiekany makaron jest bardzo szybki, bez konieczności poświęcania smaki i zapachy Niedziela, ogromny wpływ i uznanie dla gości (^ _ -). Ciekawostką jest to, że makaron nie wymaga w wodzie, ale to przyprawione przez surowe bezpośrednio do pieczenia, sos i mleko będzie zapewnienie właściwego gotowania makaronu i doskonałe połączenie składników.

Składniki dla 6 osób:
500 gram pakowane gniazda makaronu
400 g mięsa ziemi mieszanej
500 g sera mozzarella
garść parmezanu
50 g masła
Na sos:
1 butelka sosu pomidorowego
1 cebula
oliwą z oliwek
2 szklanki wody
sól
02/01 filiżanek mleka
Procedura:
Przygotować sos: podsmażyć cebulę za 2 łyżki oleju i polewamy sosem z szklance wody, sól i gotować przez godzinę. W trakcie gotowania, dodając do niej kolejne szklanki wody, jeśli sos zgęstnieje zbyt dużo, należy w rzeczywistości będzie bardzo płynne, ponieważ ciecz, w której będą gotować makaron. W patelni pokrojone mięso z trochę oleju i szczypta mozzarella sale.Tagliuzzate na kwadraty. W pieczenia, ułożyć gniazda obok siebie, bez wkładania przyprawy na patelni. W ramach każdego gniazda, spróbuj umieścić więcej mielona wołowina, ser mozzarella, jak to możliwe. Wlać sos do miski i pokrywy gniazd niemal wyłącznie z mleka. Posypać tartym parmezanem i pokrycie patelni z SKU z folii aluminiowej. Poinformuj o 250 stopni przez 15 minut. Czasu przeszłego, aby usunąć folię i kontynuować pieczenie w temperaturze 200 ° przez 20 minut. Podawać na gorąco.

Dzięki tej prostej, ale smak wygranej, chcę, aby oddać hołd moim mieście "i jej awansu do Serie A. Niestety, tylko płaskie żywności, wpadłam na pomysł, że mogę tworzyć obejmując krewetki ze sobą! (- _ -) Ale potem pomyślałem, że dla nas do Bari, widzimy, że od 8 lat na całym świecie, a nie "trudno wyobrazić sobie, fantazjować Inni mogą być zadowoleni z tego wielkiego smaku posiłku ...
Składniki dla 4 osób:
650 gramów świeżych krewetek
400 linguine g
1 butelka z sosem
szklance wody
ząbek czosnku
Sól do smaku
oleju do smaku
pieprz
Procedura:
Przygotować sos: podsmażyć czosnek lekko zrobić z oliwek i dodać butelkę sosu. Długie, popijając szklanką wody, soli i gotować przez około godzinę. W międzyczasie umyć krewetki i szczeliny na plecach więc można urozmaicić sos lepiej i że są one łatwiejsze do czyszczenia. Ugotować makaron w osolonej wodzie. 10 minut od zakończenia gotowania sosu, krewetki Aggingetevi i gotowania wykończenia. Odcedzić makaron sosie krewetki, doprawić pieprzem i trochę. Miejsce na płycie poprzez umieszczenie 03/02 krewetki na każdym porcie, te postępy im cieszyć jako drugi.

Pozwólcie, że do niniejszego protokołu wywoływania patriotycznych uniesień:

Dwa razy w miesiącu, ja i bułki Gianluca (około bułki można po prostu umieścić przepis) zrobić w weekend Bari o szczęście moich rodziców. Zamiłowanie do gotowania i tańca mam zdecydowanie odziedziczył po matce, mogę powiedzieć, że jego ewolucja w tym sensie, że mogę wyrazić dwie pasje na raz! (^ _ ^) Tak więc, po raz ostatni byliśmy w Bari powiedział jej: "Mamo zrobić jedną rzecz: Ja cię nauczę zrobić piruet z pieczenia ciasta pieczone na głowę, a ty mnie nauczyć, aby makaron Pieczone! "Mamo, pasjonat jak nie jest, czy skorzystał z okazji i rozpoczął pracę ...
6 osób Składniki:
500 g rigatoni
100 gr martadella (do smaku)
500 g sera mozzarella
50 g sera pecorino
Na sos:
1 kg pomidorów lub koncentrat pomidorowy
1 szklanka wody
1 cebula
oleju do smaku
sól
Na pulpety:
400 g mięsa mielonego
3 jajka
80 g sera
ząbek czosnku
pietruszka
sól
1 garść bułki tartej
½ szklanki mleka
Procedura:
Przygotować sos pierwsze. Niech podsmażyć cebulę z olejem i dodać sos pomidorowy, szklanka wody i soli. Gotować przez jedną godzinę. W międzyczasie przygotować ciasto na placki mielonej wołowiny na dodanie trzech jaj, 80 g sera pecorino, ząbek czosnku i gałązki drobno posiekanej pietruszki, garść bułki tartej moczone w mleku i ścisnął, trochę soli. Formularz klopsiki wielkości kulki. W ciepła pan oleju potrzebne do smażyć klopsiki. Nie powinny być rozgotowane, wystarczy włączyć je trochę oleju. Dziesięć minut przed wyłączeniem sos, pulpety i niech rozwijanym, aby zakończyć gotowanie. Makaron ugotować w osolonej wodzie obfity, drenażu 3 minuty przed gotowaniem i sezon z 1-2 planowane kadzi z sosem i pecorino romano garść. Teraz możesz zacząć komponować przesuwając pan w warstwach. Umieść kadzi z sosem na dole unikanie kul biorąc.
Dodać warstwę sos do makaronu, doprawić 2-3 miarki, starając się uzyskać tyle kulek, ile możesz, i przejść z warstwą mortadela, plaster mozzarelli, pecorino romano garść. Dodać kolejną warstwę makaronu i wykończenie przyprawy z sosem i pozostały jeszcze garść sera. Piec 30 minut w temperaturze 200 stopni lub dopóki pan nie jest, jednak będzie nieco zwęglone na powierzchni.

Szukały na długopisy z papryki i śmietany gałka muszkatołowa?
Zapoznaj się słowa Pawła: "Dobrze! Po oświetlenie długopisy zadzwoniłem do myślenia (nie zdarza się często!) A ja powiedziałem: "Dlaczego nie zrobić kolejny smak pierwszego? Być może nie będzie głodny! "Wtedy patrzę w spiżarni i jest to urzeczywistnienia moich oczach Ślimak ... I gotowane to ..."
Składniki dla 4 osób:
Do napełniania:
24 paski ślimak
450 g mrożonego szpinaku
250 g sera ricotta
1 jajko
4 łyżki tartego parmezanu
sól
kawałek wędzonego sera lub innego sera nitkowaty
Na sos:
600 ml przecieru pomidorowego
4 łyżki oliwy z oliwek
1 / 2 cebuli
kilka liści bazylii
sól
pieprz
Procedura:
Ugotować w osolonej ślimaki wodą, osączyć dobrze i niech cool na ręczniku. Tymczasem, gotować szpinak w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu, osączyć dobrze i posiekać. W misce, dodać szpinak z serem ricotta, jajkiem, parmezanem, solą i pieprzem następnie dobrze wymieszać i wypełnić ciasto z mieszanki. Aby umieścić olej na patelni i cebuli, pozostawić do wyschnięcia, dodaj róża, bazylia, sól i pieprz i gotować przez 10 minut. Smar do pieczenia z odrobiną oliwy z oliwek, ułożyć ślimaki są wystarczająco blisko siebie z otworami do góry i posypać pokrojoną w kostkę ser wędzony. Na koniec posypać sos i posypać trochę parmezanu. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut.

Zastanawiałem się na tym, że dziś zatrzymamy się, aby robić zdjęcia wszystkiego oprócz siebie ... I wtedy też oddać sprawiedliwość naszej urody (mam piersi są obrażeni!) Zdecydowałem się opublikować ten obraz ... AhHAHAh! Wiem, że byliśmy w Cisternino, zatrzymać pociąg, ale nie mogę wyjaśnić, dlaczego od nas przyjeżdżających samochodem! Ale potem, patrząc na zdjęcie dobrze i obserwując własne oczy, doszedłem do wniosku, że wina nie tylko został wpisany w koło na chwilę, ale też zaskoczony nieuchronnie nasz uśmiech i nasze mózgi! Niech żyje dobre wino, dobre jedzenie i dobre towarzystwo!

Dziś na obiad w domu Paula ... Wiedząc, że idę do mojego Guru, przyniosłem cały zestaw i zrobiłem fotoreporter beneeeeeeeeee! Teraz siedzą obok siebie i staramy się informatyzacji sztuki ... I przekazać do niej odzywał, który wyjaśni, jak pomysł na ten niesamowity przepis: "Dziś na obiad ... Nadia! Panic! I gotować? Szukam przepisów z najbardziej ekstrawaganckie, a następnie te trudne, potem makaron, a następnie a następnie ... HELP! W końcu przypomina mi się prosty przepis, że nie może być łatwe, ale zapewniam was, naprawdę delikatne i smaczne ... "

Składniki dla 4 osób:
4 duże żółte papryki
360 g penne Rigate
cebula
oleju do smaku
sól
gałka muszkatołowa
pieprz
Procedura:
Pokroić paprykę w paski, a następnie w połowie grubości, uważając, aby usunąć pestki i włókna. W dużej patelni, miejsce oleju potrzebne do pokrycia dna i pół cebuli posiekanej paski. Niech cebula bardzo małym ogniu, aby uniknąć poparzeń. Dodaj paprykę i kubek wody z pokrywką i gotować na małym ogniu przez około trzy kwadranse ... Wyłącz ciepła i trzepaczka do gęstej śmietany. Ugotować makaron penne, drenaż dobrze, rozpalić płomień i skakać w swoim własnym tempie za 1 minuto.Aggiungete pieprzem i gałką muszkatołową i danie serwowane jest ... (^ _ -)

Dzieci, bez względu uprzejmości I lizały oraz miski i wąsy!

Potrawa ta stała się symbolem kuchni w Bari we Włoszech i, śmiem powiedzieć, na świecie. Jest to przysmak, który łączy w sobie smak morza (małże), że z tej ziemi (ryż, ziemniaki). Dedykuję go do Lalla, mojej dziewczyny Scent blog Sycylii, który zaproponował mi wejść.
Służy 6
1 kg ziemniaków
400 gramów ryżu parzonego
1 i 1 / 2 kg małży
03/02 cebuli
3 ząbki czosnku
1 szklanka oliwy z oliwek
250 g pomidorów z drutu
1 pęczek natki pietruszki
150 g pecorino romano
3 cukinia
sól i pieprz do smaku

Proces
Umyć, obrać, pokroić w plasterki ziemniaki i umieścić je w misce z wodą.
Czyste muszle małży z siatkówki autandovi. Apritene pozbawienia Kilo
Tylko połowa skorupy i starając się zachować owoców w drugiej połowie, a pozostałe pół kilograma w wyniku odsetkowego, z zachowaniem wody. Połóż pan na dole oleju, 2 cebule pokrojone w porządku, trochę czosnku, natka pietruszki, sól i pieprz. Pokrywa z 2 plastry cukinii. Sezon cukinia z pomidorami, czosnkiem, natką pietruszki, olej i nakładanie warstwy ziemniaków. Sezon ziemniaki z innymi pomidory, sól niewiele, dużo czosnku i pecorino romano. Dodać cienką warstwę ryżu, posypać oleju i umieszczone na małże w skorupkach. Posypać ryż pozostałych, a sukienka z małżami i ich woda, olej, natka pietruszki, ser, pomidory, czosnek i pieprz. Wykończenie warstwą ziemniaków i sukienka z wszystkich składników wymienionych wyżej, cebuli i plastry cukinii. Napełnij garnek wody spod wierzchniej warstwy ziemniaków. Piec w temperaturze 250 stopni przez 10 minut i 200 ° do 40-50 minut pozostało. Użyj cukinia lub nie istnieje kilka teorii, nadal to zrobić z cukinią, ponieważ uwolnienie wody podczas gotowania, utrzymuje ryż bardziej wilgotne.
W związku z tym, wzywam was, aby usłyszeć, co kobiety myślą Bari stary ...

Po prostu musiałem zacząć od tego dania, bo to taki, który mówi najlepiej o mnie i mojego dziedzictwa. Przygotowanie i degustacja to czuję się w jednym z mojej ziemi: zapach morza, ciepłych kolorach lata, miękkość piasku i klifami. Risotto jest zrobione u mnie w domu:

Składniki dla 4-6 osób:
Sepia 1 300 g
1 kg świeżych małży
300 g świeżych krewetek
2 pięści ryżu na osobę
1 szklanka przecieru pomidorowego
600 ml wody
odrobiną białego wina
1 ząbek czosnku
garść posiekanej natki pietruszki
sól
olej

Procedura:
Zaczynamy od zadania bardziej pracochłonne: małże czyszczenia.
Prywatne ten sposób powłoki clam i trzymali wody (to jest bardzo ważne, bo wtedy filtr zostanie dodany w trakcie przygotowywania i będzie służyć do poprawienia smaku).
Od surowego łuskane krewetki.
Cut squid na małe kawałki po czyszczeniu.
W rondlu, podsmażyć czosnek w oleju. Wystarczy zacząć skwierczeć, dodaj squid i niech sezonu. Nalej wina. Gdy wino wyparuje, dodać sos i sól. Uważaj, aby nie przesadzić z solą, podczas gdy owoce zawierają ich dosyć już.
Gotować sos przez 5 minut. Dodać wodę i po to przyjdzie do wrzenia, dodać ryż. Odwróć się od czasu do czasu, gdy ryż jest prawie ugotowane, dodać małże z wody i krewetki obrane.
Ultimate garść posiekanej natki pietruszki.