Archiwum dla kategorii 'pierwszy'

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Ale jak wielu miesięcy ukrywa? I poczuć wstyd teraz, mam nadzieję, że nie chcą, ale zmienił pracę i mam jeszcze przyzwyczaić się do nowego rytmu. Gdy około 19.00, powrocie do domu pomysł mnie przeraża, aby wrócić do komputera! Ten tydzień, jednak wpływ zwyciężyła i zmusił mnie do łóżka, to, co lepsze okazję spróbować trochę spółki w swoich pasji? Danie to przygotowałem mały stan podgorączkowy, ale tak spokojnie, w zupełnej ciszy i pragnienie, aby uzyskać jak najbardziej zbliżona do oryginału: karczochy nadziewane z grochem o mamo. Wygrałem wyzwanie! They were really good! Po prostu spróbuj!
 

Składniki:
5 dużych karczochów
300g grochu
Okruchy dnia 2 rolki
2 pięści pecorino romano
mały pęczek pietruszki
ząbek czosnku
1 jajko
1 średnia cebula
qs oleju
sól
 

Procedura:
Czystość karczochów poprzez pozbawienie ich o twardych liściach zewnętrznych i cięcia porady. Również cięcia łodygi karczochów tak, że mogą one pozostawać "stały" w puli. Czystość łodyg i zanurzyć wraz z karczochów w wodzie z cytryny, żeby nie opluć.
Przygotowanie Oderwij napełniania Okruchy dnia 2 bułki, natka pietruszki, ząbek czosnku, pecorino romano. Wypełnij karczochy z mieszanek otrzymanych delikatnie rozprzestrzeniania liści i próbuje wprowadzić możliwość napełniania, bicie jaj i dodać do karczochów z łyżką, aż ciasto nie będzie bardzo mokro. Drobno posiekanej cebuli i przesmażyć na patelni z oliwą, dodać groszek i łodygi karczochów, niech sucha, dodać 2 szklanki wody i soli. Po 5 minut na wprowadzenie karczochy w puli stara się ich bronić. Okładka i gotować na małym ogniu przez 30 minut. Podawać na gorąco.

Może również okazać się prawdą, że jedna jaskółka nie czyni Primavara, ale komarów jest z pewnością lata! Wygrałem trzy pierwsze ukąszeń komara sezonu! I pas! Wśród podrapał łydki, kostki, ramię jest urodzony tego dania orzeźwiające i detoksykujący, prawdziwe lekarstwo na oczyszczanie ciała w oczekiwaniu na lato Bollori. To danie, które sprawia mi myśleć o wakacjach, moje lata dzieciństwa spędził w domu jej dziadków w Kalabrii, zapach świeżych warzyw z ogrodu, jego babcia, który grzmiał im bawić się w ogrodzie do mycia maniiiii! A co więcej często na stole? VAIANEDDA czy spaghetti i chleba do korala, odmiany fasoli "transgenicznych" lub w inny sposób z ogromnych rozmiarów w porównaniu do tych, których używane są do nas w Apulii, ale ubrany w następujący sposób.

Składniki dla 4 osób:
300 g spaghetti
2 średniej cukini
1 średni ziemniak
500 g fasoli
40 gr ricotta Marzotica
Na sos:
600 g czerwonych pomidorów
oliwą z oliwek do smaku
ząbek czosnku
2-3 liści bazylii
sól
Procedura:
Przygotuj światła sos: podsmażyć lekko zgnieciony ząbek czosnku 2 łyżki oleju, dodać pokrojoną w kostkę pomidory San Marzano, kilka liści bazylii, sól do smaku. i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Fasola Czystość estremità.Lavate pozbawiając je cukinii i pokroić w kawałki i ziemniaków. Dalej z warzywami gotowania: Get garnku długo, jak warzywa i makaron powinny być gotowane razem. Wypełnij puli 3 / 4 z wodą i doprowadzić do wrzenia. Solone, a następnie zanurzyć fasola pierwszy. Po 5 minutach dodać cukinię i ziemniaki. Gdy woda się odezwie wrzenia, dodać spaghetti. Tak szybko, jak spaghetti, a potem wszystkie warzywa są gotowane, osączyć i impiattate sos zaprawiony ze świeżych ricotta i garść Marzotica.

Hehe ... Tradycja go-go: weekend ... niedziela ... rodziny ... i pierwsze naczynie w suszarce przychodzi naturalnie! Polecam wypróbowanie tego powodu w porównaniu ze zwykłym pieczony makaron jest bardzo szybki, bez konieczności rezygnacji z smaków i zapachów niedziela, dramatyczny efekt i uznanie dla gości (^ _ -). Intrygujące jest to, że makaronu nie trzeba gotowane w wodzie, ale jest przyprawiony przez surowca bezpośrednio do naczynia do pieczenia, sos i mleka będzie zapewnienie właściwego gotowania makaronu i doskonałe połączenie składników.

Składniki na 6:
500 gram pakowane makaronu gniazda
400 gramów mięsa, ziemi mieszanej
500 g mozzarelli
garść parmezanu
50 g masła
Na sos:
1 butelka z sosem pomidorowym
1 cebula
oliwą z oliwek
2 szklanki wody
sól
1-2 filiżanki mleka
Procedura:
Przygotować sos: Cebulę za 2 łyżki oleju i polać sosem ze szklanki wody, sól i gotować przez godzinę. Podczas gotowania dodać kolejną szklankę wody, gdy sos zgęstnieje za dużo, musi być w rzeczywistości, będzie bardzo płynne, ponieważ ciecz, w której będą gotować makaron. Na patelni podsmażyć pokrojone mięso z niektórymi z oliwek i szczyptą sale.Tagliuzzate placów mozzarella. W pieczenia pan zorganizować stronie gniazd ze sobą, bez wprowadzania żadnych przypraw na patelni. W ramach każdego gniazda, spróbuj położyć większy mielonej wołowiny i mozzarellą możliwe. Polać sosem na patelni i pokrycie gniazd niemal w całości z mleka. Posypać dużą ilością startego parmezanu i pokrycie patelni z folii aluminiowej do Folge. Powiedz w temperaturze 250 ° przez 15 minut. Ostani raz, aby usunąć folię i nadal pieczenia w temperaturze 200 ° przez 20 minut. Podawać na gorąco.

Z tej prostej smakiem potraw zwycięzca, chcę oddać hołd moim mieście i jego awans do Serie A. Niestety, tylko obiad płytki, przypomniało mi, że mogę robić krewetki Obejmując siebie! (- _ -) Ale potem pomyślałem, że Bari, widzimy, że na 8 lat na całym świecie, będzie "trudno sobie wyobrazić, pozostałe mogą być treści fantazjować na temat tego wyjątkowego smaku posiłku ...
Składniki dla 4 osób:
650 gr świeże krewetki
400 g Linguine
1 butelka sosu
szklanka wody
ząbek czosnku
Sól
qs oleju
pieprz
Procedura:
Przygotować sos: zrobić lekko podsmażyć czosnek z olejem i dodać butelkę sosu. Podłużne, popijając szklanką wody, soli i gotować przez około godzinę. W międzyczasie umyć krewetek i incideteli na plecach tak aby mogły one lepiej sos i smak, które są łatwiejsze do czyszczenia. Linguine ugotować w osolonej wodzie. W 10 min po zakończeniu gotowania sos, krewetki Aggingetevi i dokończyć gotowanie. Drain Linguine i sosem sezonu z krewetek i trochę pieprzu. ImpiAttAte wprowadzania każdego portu 2-3 krewetki, promujących te mogą im smakować jak drugi.

Zgoda na te chwile wspomnień i patriotycznej egzaltacji:

Dwa razy w miesiącu, ja i mój maritozzi Gianluca (o maritozzi można tylko po receptury) do weekendu Bari na szczęście moi rodzice. Pasję do gotowania i do tańca i na pewno odziedziczył po matce, powiedzieć, że jestem jej ewolucji w tym sensie, że mogę wyrazić dwie pasje na raz! (^ _ ^) Tak więc, po raz ostatni byliśmy w Bari, powiedziałem, "Mamo to jedno: Ja cię nauczę zrobić piruet z patelni z ciasta pieczone na głowę, a ty naucz mnie do ciasta Zapiekane! "Mamo, głupie, ponieważ nie jest to, czy fakt, powtarza się dwa razy i poszedł do pracy ...
Składniki 6 osób:
500 g Rigatoni
100 gr martadella (do smaku)
500 g mozzarelli
50 g sera pecorino romano
Na sos:
1 kg pomidorów lub przecier pomidorowy
1 szklanka wody
1 cebula
qs oleju
sól
Na pulpety:
400 g mięsa mielonego
3 jajka
80g sera pecorino
ząbek czosnku
pietruszka
sól
1 garść bułki tartej
½ filiżanki mleka
Procedura:
Przygotuj się na pierwszą rzeczą w sosie. Weź brązowe cebulą w oliwie i dodać sos pomidorowy, szklanki wody i soli. Gotować przez godzinę. W międzyczasie przygotowujemy mieszaninę na kulki przez dodanie trzech jaj do mięsa mielonego, 80 g sera pecorino romano, ząbek czosnku i listkami pietruszki drobno posiekane, garść bułki tartej, nasączone mleko i załamał się dobrze, trochę soli. Formularz w kulki wielkości kulki. Na patelni rozgrzać olej potrzebny do smażenia mięsne. Nie powinny być rozgotowane, tylko owinąć trochę oliwy. Dziesięć minut przed wyłączeniem soku schodzić pulpety i pozwól dokończyć gotowanie. Makaron ugotować w osolonej wodzie obfity, drenaż 3 minuty przed gotowaniem i sezon planowane 1-2 kadzi z sosem i garść pecorino romano. Teraz można przystąpić do rozstrzygnięcia w drodze pan w warstwach. Miejsce łyżka sosu na spodzie, nie biorąc mięsne.
Dodać warstwę makaronu i sosu z 2-3 sezonu kadzie, starając się uzyskać jak najwięcej bil można, i kontynuować warstwę mortadela, plastry mozzarelli, kilka pecorino romano. Dodać kolejną warstwę makaronu i sosu z pozostałych zakończone przyprawy i jeszcze kilka pecorino. Piec 30 minut w temperaturze 200 stopni lub dopóki pan nadal nie będzie lekko zwęglone na powierzchni.

Czy spojrzał na pióra z kremem z papryką i gałką muszkatołową?
Ripasso słowa Pawła: "Dobrze! Po oświetlenia długopisy wróciłem do myślenia (nie zdarza się często!) I powiedział: "Dlaczego nie inny smak pierwszy? Może jest głodny! "Potem patrzę w spiżarni i lo zmaterializować się na moich oczach Lumaconi ... Ugotowałam to ..."
Składniki dla 4 osób:
Do wypełniania:
24 lumaconi rigati
450 g mrożonego szpinaku
250g ricotta
1 jajko
4 łyżki tartego sera parmezan
sól
A piece wędzonego sera lub innych nitkowaty sera
Na sos:
600 ml koncentratu pomidorowego
4 łyżki oleju
1 / 2 cebuli
Kilka liści bazylii
sól
pieprz
Procedura:
Cook ślimaki w słonej wodzie, osączyć i dobrze niech cool na ręcznik. W międzyczasie ugotować szpinak w lekko osolonej wodzie. Po obróbce cieplnej, drenażu oraz posiekać. W misce połączyć szpinak z ricotta, jajko, parmezan, sól i pieprz a następnie dobrze wymieszać i wypełnić ciasta z mieszanki. Poza umieścić olej w rondlu i cebulą, pozostawić do wyschnięcia, dodać róża, bazylia, sól i pieprz i gotować przez 10 minut. Grease patelni z odrobiną oliwy z oliwek, organizuje ślimaki dość blisko siebie, z otworami do góry i posypać wędzone kostki sera. Na koniec skropić sosem i posypać parmezanem pewne. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut.

Zastanawiałem się na tym, że dzisiaj wstrzymane do fotografowania wszystkiego, ale sami ... Tak, aby oddać sprawiedliwość własne piękno (w moms razi!) Zdecydowałem się opublikować to zdjęcie ... ahhahaha! Wiem na pewno, że jesteśmy w Cisternino, zatrzymać pociąg, ale nie potrafią wyjaśnić, dlaczego, jak byliśmy podróżujące samochodem! Ale potem analizy i obserwacji dobry obraz w naszych oczach, i wywnioskować, że wina nie tylko przyszedł na całym nieco, ale również w sposób nieunikniony Numb nasz uśmiech i nasz mózg! Niech żyją dobre wino, dobre jedzenie i dobre towarzystwo!

Dzisiaj na obiad w domu Pawła ... Wiedząc, że pójdę do mego Guru Wziąłem ze sobą cały zestaw i zrobiłem beneeeeeeeeee fotoreporterem! Teraz siedzi obok siebie i staramy się skomputeryzować sztuki ... Pass the word jej, że ona będzie powiedzieć, skąd pomysł na ten niezwykły przepis: "Dziś na obiad ... Nadia! Panic! Gotuję? Wyszukiwanie przepisów kulinarnych bardziej ekstrawaganckie, to w tych trudnych, to świeży makaron, a następnie, a następnie ... HELP! W końcu przypomina mi się prosty przepis, który nie może być łatwa, ale zapewniam cię naprawdę delikatne i smaczne ... "

Składniki dla 4 osób:
4 duże papryki żółte
360 g rigate penne
cebula
qs oleju
sól
gałka muszkatołowa
pieprz
Procedura:
Cut paprykę w paski, a następnie pół grubości, starając się usunąć nasiona i włókna. W dużych miejsce patelni olej niezbędnych do pokrycia dna i pół cebuli posiekanej paski. Niech cebula bardzo małym ogniu, aby uniknąć spalania. Dodać paprykę i szklanki wody i gotować z pokrywą, na małym ogniu przez około pięć minut ... wyłączyć grzanie i wszystko trzepaczką, aż dojdziesz gęsty krem. Ugotować makaron penne, drenaż oraz lekkie płomienia i sauté na 1 minuto.Aggiungete wszystko do swoich potrzeb pieprzem i gałką muszkatołową i danie serwowane jest ... (^ _ -)

Chłopcy, bez względu na grzeczności, i lizały jego wąsy i miski dobrze!

Danie to stało się symbolem kuchni Bari we Włoszech i, ośmielę się powiedzieć, na świecie. To przysmak, który łączy smak morza (małże), z tego terenu (ryż, ziemniaki). Oddanie Lalla, moja dziewczyna blog zapach Sycylii, który zaproponował mi wejść.
Porcja dla 6
1 kg ziemniaków
400 gramów ryż
1 i 1 / 2 kg małż
2-3 cebule
3 ząbki czosnku
1 szklanka oliwy z oliwek extra virgin
250 g pomidorów z drutu
1 pęczek pietruszki
150 g sera pecorino romano
3 cukinia
sól i pieprz do smaku

Procedura
Umyć, obrać, kawałek ziemniaka i umieścić je w misce z wodą.
Czystość muszle małży autandovi z siatkówką. Apritene pozbawienia Kilo
Tylko połowa powłoki i starając się owoce w drugiej połowie i inne pół kilo, wyniku netto, zachowując ich wodą. Umieść na dnie patelni oleju, 2 cebule drobno posiekane, trochę czosnku, pietruszki, sól i pieprz. Przykryć 2 plasterki cukinii. Pora cukinia z pomidorów, czosnku, pietruszki, oleju i nałożyć warstwę ziemniaków. Pora ziemniaki z innymi pomidorów, trochę soli, dużo czosnku i pecorino romano. Dodać cienką warstwę ryżu, skropić olejem i umieścił nas na małże z muszli. Posypać pozostałą ryżu i sukienka z małży i woda, olej, natka pietruszki, ser żółty, pomidory, czosnek i pieprz. Zakończ warstwą ziemniaków, przyprawy wszystkie składniki wymienione powyżej, cebulą i podkładki cukinia. Wypełnij patelni z wodą poniżej górnej warstwy ziemniaków. Piec w temperaturze 250 ° przez 10 minut i 200 ° dla pozostałych 40-50 minut. Stosowanie lub niestosowanie cukinia, istnieje wiele teorii, jeszcze zrobić z cukinią, ponieważ publikacje wody podczas gotowania ryżu prowadzi bardziej wilgotne.
W związku z tym wzywam was, aby usłyszeć co kobiety myślą Bari stary ...

Ja musiałam zacząć od tego dania, ponieważ to, co mówi lepiej ode mnie i mojego dziedzictwa. Przygotowanie i delektując czuję się jedno z moich gruntów: zapach morza, ciepłe kolory lata, miękkość piasku i szorstkość skały. Rybak Risotto w moim domu jest tak:

Składniki dla 4-6 osób:
1 sepii 300 gr
1 kg świeżych małży
300 g świeżych krewetek
2 garść ryżu na osobę
1 koncentrat pomidorowy kubek
600 ml wody
odrobiną białego wina
1 ząbek czosnku
garść posiekanej natki pietruszki
sól
olej

Procedura:
Zacznijmy od zadania bardziej pracochłonne: sprzątanie małży.
Prywatne więc muszli skorupiaków i przechowywać ich wody (to jest bardzo ważne, ponieważ wtedy dodać filtry stosowane w przygotowaniu i będzie służyć do poprawy smaku).
Shell krewetki surowe.
Cut squid na małe kawałki po czyste.
Na patelni podsmażyć czosnek z olejem. Wystarczy rozpocząć trzask, dodać kalmary i pozwolić jej smak. Wlać wino. Kiedy wino odparuje, dodać sos i sól. Uważać, aby nie przesadzać z solą, podczas gdy owoce morza zawierają już ich dosyć.
Gotować sos na 5 minut. Dodać wodę i po tym przyjdzie do wrzenia, dodać ryż. Turn sporadycznie i gdy ryż jest prawie ugotowane, dodać małże z wody i obranych krewetek.
Zrealizowane z garścią posiekanej pietruszki.