To danie stało się symbolem kuchni i Bari we Włoszech, to ośmielę się powiedzieć, na świecie. To przysmak, który miesza smaki morza (małże), z które z ziemi (ryż i ziemniaki). Dedykuję go do Lalla, moja dziewczyna jest Scent blog z Sycylii, który zasugerował mi go wprowadzić.
Składniki dla 6 osób
1 kg ziemniaków
400 gramów parboiled
1 i 1/2 kg małży
2-3 cebule
3 ząbki czosnku
1 szklanka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
250 g pomidorów do przewodu
1 pęczek natki pietruszki
150 gramów pecorino romano
3 cukinia
sól i pieprz do smaku

Proces
Umyć, obrać, pokroić ziemniaki i umieścić je w misce z wodą.
Oczyścić muszli małży z siatkówką autandovi. Apritene pozbawiając kilo
Tylko pół zbiornika i stara się zachować owoce w drugiej połowie, a drugą połowę kilogram przy siatce owoców, zachowując ich wodą. Umieść na dnie pieczenia oleju, 2 cebule pokrojone w porządku, trochę czosnku, natkę pietruszki, sól i pieprz. Top z 2 cukinii pokroić w rundach. Sezon na cukinię z pomidorami, czosnkiem, pietruszką, olej i nakładki warstwa ziemniaków. Sezon ziemniaki z innymi pomidorów, sól, czosnek i mało obfite pecorino Romano. Dodać cienką warstwę ryżu, posypać olejem i umieścić na małże w skorupkach. Posypać ryżu pozostały i strój z małżami i ich wody, oleju, pietruszka, ser, pomidory, czosnek i pieprz. Zakończyć warstwą ziemniaków i ubierać się wszystkich składników wymienionych wyżej, cebuli i plasterki cukinii. Napełnij garnek wodą tuż poniżej górnej warstwy ziemniaków. Piec w temperaturze 250 ° C przez 10 minut, a przy 200 ° dla pozostałych 40-50 minut. O, czy korzystać z cukinia istnieją różne teorie, wciąż zrobić z cukinią ponieważ uwalniając wodę w czasie gotowania, utrzymuje ryż bardziej wilgotne.
W związku z tym wzywam was usłyszeć, co kobiety myślą o Starym Bari ...

7 Komentarze do "ziemniaków Tiedde, śmiali się i Cozz (pieczenia ziemniaków, ryżu i małże)"