Arkivi për 19 prill 2009

Unë duhej të fillojë vetëm me këtë gjellë sepse ai është ai që flet më mirë për mua dhe të trashëgimisë sime. Përgatitja dhe savoring ndjehem në një me vendin tim: era e detit, ngjyra të ngrohta të verës, butësi e rërës dhe vrazhdësi e shkëmbinjtë. Pilaf me lëng pule detit në shtëpinë time ai shkon si kjo:

Shërben 4-6 persona:
1 Sepia 300 g
1 kg midhje të freskëta
300 gr karkaleca të freskët
2 grusht oriz per person
1 filxhan salcë domate
600 ml ujë
një spërkatje e verë të bardhë
1 karafil hudhër
një pjesë të vogël të copëtuar majdanoz
kripë
vaj

Procedura:
Ne fillim me detyra më të mundimshme: pastrim midhjet.
Private Kështu shell gojë dhe mbajtur ujin e tyre (kjo është shumë e rëndësishme, sepse atëherë filtri do të shtohen gjatë përgatitjes dhe do të shërbejë për të rritur shije).
Nga raw granatuar karkalec.
Pritini kallamar në copa të vogla pas pastrimit.
Në një tigan skuq hudhër me vaj. Vetëm të fillojnë të cëcërin, shtoni kallamar dhe le shije. Add verë. Kur vera ka avulluar, shtoni salcë dhe kripë. Kini kujdes të mos e teproj me kripë ndërsa prodhimet e detit ato përmbajnë mjaft prej tyre tashmë.
Vlim salcë për 5 minuta. Shtoni ujë dhe pas kësaj do të vijë në një çiban, shtoni oriz. Të kthehet herë pas here dhe kur oriz i gatuar gati, shtoni midhjet me ujin e tyre dhe karkaleca peeled.
Fundit me një pjesë të vogël të majdanoz copëtuar.