Arkivi për prill 27, 2009

Kjo pjatë është bërë simbol i kuzhinës në Bari Itali dhe, guxoj të them, në botë. Kjo është një delikatesë që kombinon aromë të detit (midhjet) me atë të tokës (oriz dhe patate). I kushtoj ajo të Lalla, Scent dashurën time blog të Sicilisë, i cili sugjeroi unë të hyjë në të.
Shërben 6
1 kg patate
400 gram oriz parboiled
1 dhe 1 / 2 kg midhje
2-3 qepë
3 karafil të hudhër
1 filxhan vaj ulliri ekstra të virgjër
250 gram e domate me tela
1 bandë e majdanoz
150 gram pecorino Romano
3 kungull i njomë
kripe dhe piper për shije

Proces
Lahen, lëvozhgë, fetë patate dhe vendin e tyre në një tas me ujë.
Clean predha e midhjeve me një retinë autandovi. Apritene privuar një Kilo
Vetëm gjysma e shell dhe duke u përpjekur për të ruajtur fruta në gjysmën tjetër, dhe gjysma tjetër, një kilogram në interesin neto, duke ruajtur ujin e tyre. Vendos një tigan në fund të naftës, 2 qepë copëtuar gjobë, pak, hudhër majdanoz, kripë dhe piper. Mbuluar me 2 kungull i njomë feta. Sezoni kungull i njomë me domate, hudhër, majdanoz, vaj dhe mbulesë një shtresë e patate. Sezoni patate me domate të tjera, pak kripë, shumë hudhër dhe pecorino Romano. Bëni një shtresë e hollë e oriz, sasi e vogël me vaj dhe vihet në midhjet në predha e tyre. Sasi e vogël me oriz e mbetur, dhe të vishen me midhjet dhe ujin e tyre, vaj, majdanoz, djath, domate, hudhër dhe piper. Përfundojë me një shtresë e patate dhe të vishen me të gjithë përbërësit e listuara më sipër, një qepë dhe feta kungull i njomë. Plotësoni pan me ujë nga nën shtresa e lartë e patate. Piqem në 250 gradë për 10 minuta dhe 200 · Për 40-50 minuta të mbetura. Përdorimi kungull i njomë ose nuk ka disa teori, unë ende nuk me kungull i njomë, sepse lëshimi i ujit gjatë gatimit, mban oriz më shumë lagështi.
Në këtë drejtim, unë ju ftoj të dëgjoni atë që gratë mendojnë të Barit të vjetër ...