Arkivi për Maj 7, 2009

Dy herë në muaj, unë dhe im maritozzi Gianluca (rreth maritozzi sa më shpejt që unë do të shpallë në recetë) të bëjë të fundjavës së Barit në kënaqësinë e prindërve të mi. Pasion për gatim dhe valle unë e kam trashëguar pa dyshim nga nëna ime, unë them se evoluimin e saj në kuptimin që unë mund të shpreh dy pasionet në të njëjtën kohë! (^ _ ^) Pra, për herë të fundit ne kemi qenë në Bari, i tha, "Mommy të bëjë një gjë: Unë do t'ju mësojë të bëjë piruetë me tigan e lasagna në kokë, dhe ju të më mësojë se si të bëjnë makarona pjekur! "Mami, i krisur ashtu siç është, në qoftë se ju nuk them se dy herë dhe ka filluar të punojnë ...
6 njerëzve Përbërësit:
500 rigatoni g
100 martadella g (në shije)
500 gram mocarela
50 g pecorino Romano
Për salcë:
1 kg domate ose salcë domate
1 filxhan me ujë
1 qepë
vaj për shije
kripë
Për qofte:
400 gram mish i grirë
3 vezë
80 g djathë
një karafil të hudhër
majdanoz
kripë
1 grusht breadcrumbs
qumësht ½ filxhan
Procedura:
Përgatitja për një gjë të parë në salcë. Le të skuqura me vaj një qepë dhe shtoni salcë domate, një gotë me ujë dhe kripë. Cook për një orë. Në ndërkohë, do të përgatisë e para për qofte duke shtuar tre vezë të mish i grirë, 80 gram pecorino Romano, një karafil të hudhër dhe një degëz e majdanoz të prera imët, një pjesë të vogël të crumbs bukë ngjyhet në qumësht dhe shtrydhur, një pak kripë. Formë në meatballs madhësinë e mermerit. Në një ngrohje pan vaj nevojshme për të skuqura qofte. Ata nuk duhet të jetë i pjekur, vetëm nga ana e atyre pak vaj. Dhjetë minuta para se të salcë mishit, qofte dhe le të zbritur poshtë për të mbaruar gatimin. makarona Boil në ujë të kripur të bollshme, ikjen 3 minuta para gatimit dhe sezonin me 1-2 ladles planifikuar të salcë dhe një pjesë të vogël të pecorino Romano. Tani ju mund të filloni duke marrë një tigan për të formuar shtresa. Vendi një lugë salcë në pjesën e poshtme shmangien e topa të marrë.
Bëni një shtresë të makarona dhe sezonin me lëng mishi ladles 2-3, duke u përpjekur për të kapur topa sa më shumë që ju mund të, dhe të vazhdojë me një shtresë të mortadella, një fetë e mocarela, një pjesë të vogël të pecorino Romano. Bëni një shtresë të makarona dhe erëza të përfundojë me salcë dhe mbetur ende një pjesë të vogël të djathë. Piqni për 30 minuta në 200 gradë ose deri sa pan nuk do të jetë e lehtë të djegur në sipërfaqe.

Pas në vazhdën e recetave intriguese, këtu e një tjetër krijimin e Katia. Kjo është një recetë arab, të bëra me chickpeas dhe tahini, një salcë susam që ju mund të gjeni në supermarkete aziatike, por gjithashtu mund të përgatiten me lehtësi në shtëpi me thekur farat e susamit dhe dridhen në një përzierje me vaj ulliri. Kjo është një pjatë e thjeshtë në punë, por shije të veçantë. Kështu, në qoftë se ju doni të lë përshtypje mysafirët tuaj, e shijshme me shije, por gjithmonë të vazhdojë si e tanishme ...

Përbërësit:
350 gram chickpeas gatuar
80 gram vaj ulliri ekstra të virgjër
1 karafil hudhër
50 lëng limoni g
3 lugë farat e susamit ose dy lugë tahini (thekura fara e susamit paste)
1 tufë majdanoz
2 teaspoons terren qimnon
Shitje
Procedura:
Ju mund të përgatisë këtë paste përzierja të gjithë përbërësit për disa minuta deri sa përzierje është e trashë dhe të qetë. Për të bërë më të tretshëm hudhër, hiqni pjesën qendrore e cila është më e gjelbër. Ju lutem vini re nga gjysma "e naftës dhe majdanoz të vishen dhe dekoroj në fund.
Nëse keni Thermomix veproni si vijon:
Grij hudhër në blender dhe majdanoz për 5 sekonda velocita'5. Shto farat e susamit dhe 40 gram vaj, pastaj sezonit u largua për 8 minuta me shpejtësi 2. Vendos chickpeas, lëng limoni dhe qimnon, kripë për shije dhe përzierje për 2 minuta me shpejtësi 5. Hidh naftës mbetur dhe përzierje për 10 minuta në shpejtësi 4. Keep përzierje në frigorifer para se të shërbejnë. Të shërbejë si një meze dhe të shoqëruar me dolli ose bukë në qoftë se ju doni të arabisht.