Arkivi për mars 2010

Nuk ishte një herë një vajzë e bukur me flokë të zezaket si zezak, buzët të kuqe si luleshtrydhe dhe lëkurën e bardhë si bora që nuk kërkojnë shumë në botë, nëse ata nuk mund të mësojnë të përdorin me mençuri të bukur të saj duart e pak për t'i përgatitur shumë mirësi të mrekullueshme dhe kënaqësinë mbretërinë e tij. Një ditë, Snow White, që ishte emri i tij, marrë nga një moment frymëzimi të madh të vënë në tavolinë: çokollatë, krem, dardha, sheqer, vanilje dhe çdo gjë vuri në dukje krijimtarinë e tij në këtë moment, duke krijuar një mitik Panna cotta çokollatë me dardha. Dhe kështu kur cleverest gatuaj e të gjithë atyre pyeti pasqyrë e saj: ", Mirror Mirror në mur, i cili është cleverest i të gjithë atyre?" Pasqyrë u përgjigj: "Znj Brown Ju jeni gjithmonë shumë të mirë, por Snow White është më e mirë ju. " Kuzhinier pastaj, pas verifikimit aftësi kaq të madh në person, vendosi të publikojë këtë recetë të mrekullueshme dhe për të mirëpritur Snow White në blogun e saj. Me pak fjalë: Clare falë për këtë delikatesë, unë shpresoj se ky është i pari në një linjë të gjatë.

Përbërësit
Për Panna cotta:
100 g çokollatë të errëta
150 ml krem ​​të freskët
250 ml qumësht të tërë
12 g xhelatinë në fletë
50 g sheqer pluhur
një kokërr vanilje
Për dardha caramelized:
4 dardha konferencë
1 gotë rum
lëng nga 2 limon
një lugë gjelle sheqer pluhur
kakao

Proces
Për Panna cotta:
Vendos xhelatinë të zhytem në ujë të ftohtë. Vrazhdë pres çokollatë. Në një tigan, hedh në, krem ​​qumësht, sheqer, vanilje Bean fara dhe çokollatë copëtuar. Të sjellë në një çiban rreth ngrohjes ulët, nxitje herë pas here. Pasi gatuar hiqni pan nga të nxehtit dhe të shtoni xhelatinë shtrydhur. Llokoçis rreth 3 minuta deri sa të shpërbëhet plotësisht. Hidh në molds, le të ftohtë dhe vendin në frigorifer për 2 orë.
Për dardha caramelized:
Lahen dardha, i ndarë në gjysmë dhe fetë e tyre në wedges gjati. Vend në një tas me lëng limoni dhe rum. Line një pjatë me letër pergamenë, vënë feta dardhë, sasi e vogël me sheqer krem ​​dhe piqem në furrë me djeg nxehtë për rreth 5 minuta. Pasi gati feta dardhë, saucers zbukuruar sipas dëshirës. I përdorur kakao pluhur dhe të lartë me çokollatë.

Por kush thotë se nuk ka marrë në panzerotti djathi? Ajo merr të gjitha të drejtë! Unë kisha për të thirrur ata panzerotti Bari sepse me sa duket jo të gjithë prej tyre si ata e bëjnë ne, por ju siguroj se spërkatje i zanash pluhuri rrit shijen e mocarela dhe domate dhe i bën ata të papërmbajtshëm ... delet Në fakt janë ato me versionin e dritë, sepse origjinalet janë të mbushur me Gjiza scicuante, ose të fortë, të cilit fillon përgatitja nga Gjiza dele të qumështit të freskët, e cila është vendosur në paketim të mbyllur, ku balta është përzier çdo ditë deri në acidifikimit të plotë, një proces që i jep një shije të veçantë dhe intensiv. Personalisht unë preferoj ato në versionin e dritë, pa shije të veçantë tepër, një kusht kyç për të qenë në gjendje për të ngrënë një të shkuar të shkojnë. Dhe po, sepse është traditë që çdo herë të jetë i përgatitur, duhet të fillojnë garën për ata që hanë më shumë, ose që rreh të dhënat e atyre ngrënë kohën e mëparshme. Çdo familje ka unbeatable saj Bari panzerotti hamës. Unë kurrë nuk kam arritur të shkojë përtej 5 të lartë, por dikush e ka ngrënë në shtëpinë time edhe dy herë në një këst të vetëm ... pa emra ... Matthias e vërtetë? (^ _ ^) Por panzerotti dhe një kohë për mbledhjen e familjes është gjithashtu një arsye të mirë për t'u takuar me miqtë. Panzerotti ju shihni në fotot u organizua në Olga, lindur Bari dhe karakterin Lecce dhe Lovor vetëm, duke demonstruar faktin se ne nuk si ata ... askush nuk i bën ata të ftuar? Lecce dhe Brindisi! (_ ^ -) Unë nuk dua për të, por ne duhet të njohin përparësinë!
Përbërësit
Për brumë:
750 g miell 00
250 i durum (të jetë pak crunchy)
2 teaspoons e kripë
1 lugë gjelle vaj ulliri
2 ëmbëlsira e maja
Rreth 500 ml ujë të ngrohtë
Për mbushjen:
800gr endur freskët mocarela (mocarela është thata)
domate copëtuar
100-200 g djathë
Procedura:
Hidh miell në një pastë në qendër, duke krijuar një boshllëk ku shkërmoqet maja dhe shtoni sheqer dhe vaj. Formohet një tjetër vrimë të vogël në miell për të vënë brenda kripë, kështu që nuk vijnë në kontakt të drejtpërdrejtë me maja. Hidh ujë të ngrohtë në dorë miell dore trazim për një 10 minuta të mirë deri në një brumë i butë që ngjitet në planin e punës. Forma një top dhe le të rritet për një orë. Ndërkohë përgatisin plotësuar duke e vendosur bishtalec e mocarela në kube në një kullesë dhe shtoni domatet copëtuar. Le të thahet për të paktën finchènon një orë është tërësisht e thatë. Ndani brumë në balls rreth 35 gram secili. Hap brumë në disqe dhe ecin mbi brumë dhe sasi e vogël me djathë mocarela. Mbylle duke shtypur edges me gishtat tuaj dhe për të shkuar në timon për të eliminuar brumë tepërt. Mbyllja e mashtrim panzerotti: nuk e teproj me miell në tryezë, kur shtrirë në masë, përndryshe miell do të eliminojë lagështi e nevojshme për prevede në mënyrë që ata të ngushtë efficacemente.Evitate që prek skajet dhe nuk të ngushtë ndryshe lahet më shumë, dhe do të hapë tiganisje dhe do të humbasin të gjitha të mbyllura Pasi mbushje ... (Bordi 4 në një kohë) dhe të skuqura ato shpejt gjatë operacioneve të vazhdojnë të mbajnë në masë të mbuluara dhe larg nga draftet. Unë skuqura në vaj vegjetal dhe fryer badiava, por ju gjithashtu mund të përdorni një tigan të thellë të mjaftueshme për të mos lejuar panzerotto ne fund. Naftës nuk duhet të pijnë duhan. Nuk vjen keq që ka pasur kohë për të fotografuar një të hapur rrjedh me të gjitha mbushje, por ai ishte duke luajtur në garë! AhAhHAhHAhAhah! (_ ^ -)