Arkivi për kategorinë 'parë'

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Por sa muaj janë fshehur? Unë pothuajse ndjehen siklet tani, unë shpresoj se unë nuk dua të, por unë u ndryshua punë dhe unë ende duhet të mësohemi me ritme të reja. Kur, rreth 19:00, kthehen në shtëpi ide terrifies mua të kthehet në kompjuterin tuaj! Kjo javë, megjithatë, ndikimi i fituar jashtë dhe të detyruar mua në shtrat, atëherë, çfarë të mirë mundësi të provoni pak e kompanisë në pasionet e tyre? Kjo pjatë kam përgatitur një temperaturë të vogël, por aq qetësi, në heshtje absolute dhe me dëshirën për të marrë sa më pranë të jetë e mundur në origjinal: artichokes mbushur me bizele nga mami. Kam fituar sfidën! Ata ishin vërtet të mirë! Just try it!
 

Përbërësit:
5 artichokes madhe
300g bizele
thërrime 2 rrotullon
2 grushta Pecorino Romano
një tufë majdanoz i vogël
një karafil të hudhër
1 veze
1 qepë të mesme
QS të naftës
kripë
 

Procedura:
Clean artichokes duke hequr ata të lë vështirë e jashtme dhe prerja këshilla. Gjithashtu prerë rrjedh e artichokes në mënyrë që ata mund të mbeten "këmbë" në tenxhere. Clean buron dhe dip së bashku me limon artichokes në ujë në mënyrë që ata nuk nxihem.
Përgatitja Whisk mbushje thërrime 2 rrotullon, majdanoz, një karafil të hudhër, pecorino Romano. Plotësoni artichokes me kompleksin e fituar nga përhapja e lë të butë dhe duke u përpjekur për të futur më shumë të jetë e mundur të plotësojë, mundi vezë dhe shtoni të Angjinarja me një lugë derisa brumë nuk do të jetë shumë e lagësht. Finely qepë feta dhe ngjyrë kafe në një tigan me vaj, shtoni dhe bizele rrjedh nga artichokes, le të thatë, shtoni 2 gota me ujë dhe kripë. Pas 5 minuta për të futur artichokes në tenxhere duke u përpjekur për t'i bërë ato të qëndrojë deri. Cover dhe kuzhinier rreth ngrohjes ulët për 30 minuta. Serve hot.

Ajo mund të jetë e vërtetë që nuk e gëlltit të primavara, por një mushkonjë është sigurisht e verës! Kam fituar para tre pickimin e sezonit mushkonjë! Dhe rrip! Midis gërvishtem viç, një kyçin e këmbës, një krah është e lindur kjo gjellë një freskuese dhe detoksifikimin, një kurë e vërtetë për pastrim trupin në pritje të verës Bollori. Është 'e një pjatë që më bën të mendoj e pushimeve, vere kaloi fëmijërinë time në shtëpinë e gjyshërve të saj' në Kalabri, parfum i perimeve të freskëta nga kopshti, gjyshja e tij, i cili bubullimë ata luajnë në kopsht për të larë maniiiii! Dhe çfarë është më shpesh në tryezë? VAIANEDDA ose spageti dhe fasule të koraleve, një shumëllojshmëri e fasule 'transgenic' ose ndryshe të përmasave të mëdha në krahasim me ato që janë përdorur për të na në Puglia, por e veshur si vijon.

Përbërësit për 4 persona:
300 g spageti
2 kungull i njomë të mesme
1 patate të mesme
500 gram e fasule
40 Gjiza gr Marzotica
Për prevede:
600 gramë domate të kuqe
vaj ulliri ekstra të virgjër shije
një karafil të hudhër
2-3 gjethe borzilok
kripë
Procedura:
Përgatitja e një salcë dritë: të skuqura grimcuar pak karafil të hudhër në 2 lugë vaj, shtoni domatet diced San Marzano, disa gjethe borzilok dhe kripë për shije. dhe ziej per 15-20 min. Fasule Clean estremità.Lavate privuar ata kungull i njomë dhe të prerë në chunks dhe patate. Të vazhdohet me perime gatim: Merrni një tenxhere të madhe të gjatë si perimet dhe petë duhet të jetë i gatuar së bashku. Plotësoni tenxhere 3 / 4 e plotë të ujit dhe për të sjellë një çiban. Kripura dhe pastaj salcë fasule e parë. Pas 5 minutash shtoni kungull i njomë dhe patate. Kur uji të rifillojë valë, shtoni spageti. Sa më shpejt si spageti, dhe pastaj të gjitha perimet janë gatuar, kullimin dhe salcë domatesh impiattate kalitur me Gjiza freskët dhe një pjesë të vogël të Marzotica.

Hehe ... Tradita një vazhdo-vazhdo: fundjavës ... e diela e familjes ... ... dhe gjellë të parë në furrë vjen natyrshëm! Unë ju rekomandojmë që të provoni këtë krahasim, sepse me makaronat e zakonshme e pjekur është shumë i shpejtë, pa pasur nevojë të heqë dorë nga flavors dhe scents e diel, efekt dramatik dhe vlerësimin e gjallë (^ _ -). Gjë intriguese është se budalla nuk ka nevojë të ziera në ujë, por është me salcë nga të papërpunuara drejtpërdrejt në gjellë pjekje, prevede dhe qumështi do të jetë që të sigurohet gatim duhur makarona dhe përzierje e përsosur e përbërësve.

Përbërësit për 6:
500 gram të paketuara fole kokë
400 gram mish terren të përziera
500 gram mocarela
grusht lloj djathi
50 g gjalpë
Për prevede:
1 shishe me salcë domate
1 qepë
vaj ulliri ekstra të virgjër
2 gota e ujit
kripë
1-2 gota qumësht
Procedura:
Përgatitja prevede: ju qepë të skuqura në 2 lugë vaj dhe derdh salcë me një gotë ujë, kripë dhe kuzhinier për një orë. Ndërsa gatim, shtoni një gotë me ujë nëse thickens prevede shumë, duhet, në fakt, do të jetë shumë e lëngët për shkak të lëngshme në të cilën ata do të kuzhinier petë. Në një tigan skuq mish i copëtuar me pak vaj dhe një majë e sale.Tagliuzzate shesheve mocarela. Në një tepsi organizoni krah për krah fole, pa vënë ndonjë erëza në pan. Brenda çdo fole, do të përpiqen të vënë viç më shumë terren dhe mocarela e mundur. Hidh prevede në panevropian dhe të mbulojë fole pothuajse tërësisht me qumësht. Spërkat me shumë lloj djathi integruar dhe të mbuluar me letër varaku pan aluminit të folge. Tell në 250 ° për 15 minuta. Kohe për të hequr fletë metalike dhe do të vazhdojnë pjekje në 200 ° për 20 minuta. Serve hot.

Me këtë fitues thjeshtë enët shije, unë dua të paguaj haraç në qytetin tim dhe promovimin e tij në Serie A. Për fat të keq, drekë vetëm pjatë, unë u kujtoi se unë mund të jenë duke bërë një dhurues i scampi Një njëri-tjetrin! (- _ -) Por atëherë kam menduar se ne Bari, ne shohim se për 8 vjet kudo, ai do të jetë 'e vështirë të imagjinohet, tjerët mund të jenë të përmbajtjes fantasize për shije e kësaj vakt të jashtëzakonshme ...
Përbërësit për 4 persona:
650 gr i freskët prawns
400 g linguine
1 shishe me salcë
një gotë me ujë
karafil i hudhër
Salt
QS të naftës
piper
Procedura:
Përgatitja prevede: të skuqura lehtë hudhër me vaj dhe shtoni një shishe prevede. E zgjatur, me një gotë ujë, kripë dhe kuzhinier për rreth një orë. Ndërkohë lani prawns dhe incideteli në mënyrë që ata të mund të kthehet më mirë salcë dhe shije që janë më të lehta për të pastruar. Vlim linguine në ujë të kripur. Në 10 min pas përfundimit të gatimi prevede, scampi Aggingetevi dhe të përfundojë gatim. Drain linguine dhe salcë sezonin me karkaleca dhe pak piper. ImpiAttAte vendosje çdo port 2-3 karkaleca, ata avancimin e ata mund të përjetojnë si një të dytë.

Lejoni këto momente kujtimi dhe lartësim patriotik:

Dy herë në muaj, unë dhe Gianluca maritozzi tim (rreth maritozzi ju mund vetëm pas recetë) nuk Bari fundjavë për lumturinë e prindërve të mi. Pasioni për gatim dhe për vallëzim definitivisht trashëguar nga nëna ime, thonë se unë jam evoluimin e saj në kuptimin që unë mund të shpreh dy pasionet menjëherë! (^ _ ^) Pra, herën e fundit kemi qenë në Bari, i tha: "Mommy të bëjë një gjë:" Unë do t'ju mësojë të bëjë me piruetë pan e brumë pjekur në kokë dhe ju mëson mua për të bërë brumë pjekur! "mami, pa kuptim si kjo nuk është, nëse fakti është përsëritet dy herë dhe shkoi për të punuar ...
Përbërësit 6 persona:
500 g rigatoni
100 gr martadella (në shije)
500 gram mocarela
50 g pecorino romano
Për prevede:
1 kg domate ose domate pure
Ujë 1 filxhan
1 qepë
QS të naftës
kripë
Për meatballs:
400 gram mish i grirë
3 vezë
80g pecorino
një karafil të hudhër
majdanoz
kripë
1 grusht Breadcrumbs
Qumësht ½ filxhan
Procedura:
Përgatitja për gjëja e parë që në salcë. Merrni një kafe qepë në vaj dhe shtoni salcë domate, një gotë me ujë dhe kripë. Cook për një orë. Në ndërkohë, të përgatitur për përzierje qofte duke shtuar tre vezë të mish i grirë, 80 gram pecorino Romano, një karafil të hudhër dhe një çunak i majdanoz copëtuar imët, një grusht i crumbs bukë, qumësht-ngjyhet dhe wrung jashtë mirë, një pak kripë. Forma në topa madhësinë e mermere. Në një tigan të nxehtit naftës e nevojshme për tiganisje qofte. Nuk duhet të jetë i pjekur, sapo të përfundojë një vaj pak. Dhjetë minuta para turning off lëng, ecin poshtë qofte dhe le të përfundojë gatim. Makarona Boil në të bollshme uji i kripur, kullimin 3 minuta para gatim dhe sezonin e planifikuar me 1-2 ladles e salcë dhe një pjesë të vogël të pecorino Romano. Tani ju mund të fillojnë të zgjidhin me marrjen pan në shtresa. Vendi salcë një lugë e më poshtme pa marrë qofte.
Bëni një shtresë të sezonit me makarona dhe 2-3 lëng mishi ladles, duke u përpjekur që të ketë sa më shumë topa ju mund të, dhe të vazhdojë me një shtresë të mortadella, një feta mocarela, një grusht i pecorino Romano. Bëni një shtresë të makarona dhe salcë me erëza mbetur përfunduar dhe ende një pjesë të vogël të pecorino. Piqem për 30 minuta në 200 gradë ose deri pan ende nuk do të jetë charred lehtë në sipërfaqe.

A keni shikuar në pupla me krem e speca dhe arrëmyshk??
Ripasso fjala Palit: "Mirë! Pas ndriçimit të stilolapsa unë u ktheva për të menduar (nuk ndodh shpesh!) Dhe i tha: 'Pse të mos i bëjë një shije të parë? Ndoshta ai është i uritur! 'Pastaj shikoni në qilar dhe ja materializohet para syve të mi Lumaconi ... Unë i gatuar këtë ... "
Përbërësit për 4 persona:
Për mbushjen:
24 slugs rifled
450 g spinaq i ngrirë
250g Gjiza
1 veze
4 lugë djathë integruar lloj djathi
kripë
një pjesë e tymosur djathi ose djathi me fije të tjera
Për prevede:
600 ml domate pure
4 lugë vaj
1 / 2 qepë
lë pak borzilok
kripë
piper
Procedura:
Cook slugs në ujë të kripur, kullimin mirë dhe le të ftohtë në një peshqir. Ndërkohë, kuzhinier spinaq lehtë në ujë të kripur. Kur gatuar, thahet mirë dhe pres. Në një tas bashkë me spinaq Gjiza, vezë, lloj djathi, kripë dhe piper pastaj përzierje mirë dhe mbush brumë me përzierje. Me përjashtim të vendosni vaj në një tigan dhe prej qepëve të, le të thatë, shtoni u rrit, borzilok, kripe dhe piper dhe kuzhinier për 10 minuta. Grease një tigan me pak vaj ulliri, caktoni slugs mjaft të afërta me njëri-tjetrin me hapje të përballet me lart dhe sasi e vogël me tymosur djathi cubes. Së fundi rigon me salcë dhe sasi e vogël me disa lloj djathi. Piqem në 180 gradë për rreth 20 minuta.

Unë u reflektuar në faktin se sot kemi ndaluar që të fotografoj çdo gjë, por veten ... Pra, për të bërë drejtësi për bukurinë tonë (brenda moms janë ofenduar!) I vendosur për të botuar këtë foto ... ahhahaha! Unë e di me siguri që kemi qenë në Cisternino, mos e trenit, por unë nuk mund të shpjegojë pse si u kemi ardhur me makinë! Por pastaj analizimi dhe respektuar foto të mira para syve tanë, unë konkludohet se vera nuk u bë vetëm për një rreth pak, por ai gjithashtu në mënyrë të pashmangshme buzëqeshje tonë mpirë dhe truri ynë! Long live verë të mirë, ushqim të mirë dhe kompanive të mirë!

Sot në drekë në shtëpinë e Palit ... duke ditur se të shkojnë në mësues feje e mia, mora me mua kit gjithë dhe unë u beneeeeeeeeee photojournalist! Tani ne jemi ulur krah për krah dhe ne po përpiqemi që të përpunoj me kompjuter artit ... Pass fjalën tek ajo se ajo do të ju tregojnë se si ka ide për këtë recetë pabesueshme: "Sot në drekë ... Nadia! Panic! Unë gatuaj?? Search for recipes më ekstravagante, pastaj në ato të vështirë, atëherë makarona të freskëta dhe pastaj e pastaj ... HELP! Në fund unë jam i kujtoi një recetë e thjeshtë që nuk mund të jetë e lehtë, por unë ju siguroj me të vërtetë delikate dhe e shijshme ... "

Përbërësit për 4 persona:
4 speca të verdhë të mëdha
360 g rigate Penne
qepë
QS të naftës
kripë
arrëmyshk
piper
Procedura:
Pritini specat dhe pastaj në strips gjysmë i trashë, duke u kujdesur për të hequr fara dhe filaments. Në një vend tigan i madh vaj e nevojshme për të mbuluar fund e gjysmë qepë copëtuar Stripes. Le të ngrohjes qepë shumë të ulët për të shmangur djegien. Shto speca dhe një gotë të ujit dhe kuzhinier me kapak, rreth ngrohjes ulët për rreth pesë minuta ... Turn off ngrohjes lëvizje dhe çdo gjë deri sa të merrni një krem i trashë. Cook Penne, ikjen e mirë, drita flaka dhe sauté për 1 çdo gjë të minuto.Aggiungete piper tuaj simpati dhe arrëmyshk dhe gjellë shërbehet ... (^ _ -)

Boys, pavarësisht nga pleasantries, i thau mustaqe e tij dhe tas mirë!

Kjo pjatë është bërë simbol i kuzhinës Barit në Itali dhe, guxim thotë, në botë. Është 'e një delikatesë që kombinon aromë të detit (midhje) me atë të tokës (oriz dhe patate). Dedikim të Lalla, të dashurën time blog parfum e Sicili, i cili sugjeroi kam hyrë në atë.
Shërben 6
Patate 1 kg
400 gram oriz parboiled
1 dhe 1 / 2 kg midhje
2-3 onions
3 karafil hudhër
1 filxhan vaj ekstra të virgjër ulliri
250 gram e domate të tela
1 tufë majdanoz
150 gram pecorino romano
3 kungull i njomë
kripe dhe piper për shije

Procedura
Lahen, lëvore, fetë patate dhe vendin e tyre në një tas me ujë.
Clean predha e midhje autandovi me një retinë. Apritene privuar një Kilo
Vetëm gjysma e shell dhe duke u përpjekur për të mbajtur fruta në gjysmën tjetër dhe gjysmë kilogram të tjera, një rezultat neto, duke ruajtur ujin e tyre. Vendos në fund të një pan vaj, 2 qepë copëtuar gjobë, pak hudhër, majdanoz, kripë dhe piper. 2 kungull i njomë mbuluar me feta. Sezoni kungull i njomë me domate, hudhër, majdanoz, vaj dhe mbivendosem një shtresë e patate. Sezoni patate me domate të tjera, një kripë pak, shumë e Romano hudhër dhe pecorino. Bëni një shtresë e hollë oriz, sasi e vogël me vaj dhe na futi në midhje me shell. Sasi e vogël me oriz e mbetur, dhe vishen me midhjet dhe ujin e tyre, vaj, majdanoz, djath, domate, hudhër dhe piper. Të përfundojë me një shtresë e patate, erëza me të gjithë përbërësit e listuara më sipër, një qepë dhe washers kungull i njomë. Plotësoni pan e ujit të poshtë shtresa e lartë e patate. Piqem në 250 ° për 10 minuta dhe në 200 ° për 40-50 minuta të mbetura. Përdorimi ose ndryshe e kungull i njomë, ka disa teori, unë ende të bëjë atë me kungull i njomë, sepse ajo lëshon ujë gjatë gatimit, e mban oriz më shumë lagështi.
Në këtë drejtim unë ju ftoj të dëgjoni se çfarë mendojnë femrat e Barit të vjetra ...

Unë me të vërtetë u desh të fillojë nga kjo gjellë sepse kjo është ajo që flet mirë për mua dhe trashëgiminë time. Përgatitja dhe savoring ndjehem një me vendin tim: era e detit, ngjyrat e ngrohtë të verës, butësi e rërës dhe thyerje e shkëmbinjtë. Peshkatar pilaf me lëng pule në shtëpinë time është si ky:

Përbërësit për 4-6 persona:
1 Sepia 300 gr
1 kg midhje të freskëta
300g karkaleca të freskët
2 grusht oriz per person
1 filxhan domate pure
600 ml ujë të
një spërkatje e verë e bardhë
1 hudhër karafil
nje grusht majdanoz i copëtuar
kripë
vaj

Procedura:
Do të fillojmë me punë më të vështirë: pastrim midhjet.
Guaska butak private Kështu dhe ruajtur ujin e tyre (kjo është shumë e rëndësishme sepse pastaj shtoni filtra të përdorura në përgatitjen dhe do të shërbejë për të rritur aromë).
Shell karkalec pagatuar.
Pritini kallamar në copa të vogla pasi të pastër.
Në një tigan skuq hudhër me vaj. Vetëm të fillojnë të cëcërin, shtoni kallamar dhe le atë aromë. Hidh verë. Kur vera ka avulluar, shtoni prevede dhe kripë. Kujdes të mos e teproj kripë ndërsa prodhimet e detit ato përmbajnë mjaft prej tyre tashmë.
Vlim prevede për 5 minuta. Shtoni ujë dhe pasi që do të vijnë në një çiban, shtoni oriz. Kthejeni raste dhe kur është oriz i gatuar gati, shtoni midhjet me ujë e tyre dhe karkaleca peeled.
Përfunduar me një grusht majdanoz copëtuar.