Arkivi per 'e parë "

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Por sa muaj ata janë të fshehur? Unë pothuajse të ndjehen në siklet tani, unë shpresoj se nuk dua të por kam ndërruar punë dhe unë ende duhet të mësohemi me ritmet e reja. Kur, rreth 19:00, duke u kthyer në shtëpi më tmerron ideja të kthehet në kompjuterin tuaj! Këtë javë, megjithatë, ndikimi ka pasur në anën e sipërme dhe të detyruar mua në shtrat, atëherë, çfarë të mirë kohë për të provoni pak e kompanisë në pasionet e tyre? Kjo pjatë kam përgatitur një temperaturë të vogël, por kështu në heshtje, në heshtje dhe me dëshirën për të marrë sa më afër të jetë e mundur në origjinal: artichokes mbushur me bizele nga mami. Kam fituar sfidën! Ata ishin të vërtetë të mirë! Try it për të besuar atë!
 

Përbërësit:
5 artichokes të mëdha
300 g bizele
thërrime 2 rrotullon
2 grushta djath pecorino
një bandë e vogël majdanoz
një karafil të hudhër
1 veze
1 qepë të mesme
naftës për shije
kripë
 

Procedura:
Clean artichokes duke i privuar ata nga gjethet e jashtme të vështira dhe prerja këshilla. Gjithashtu prerë rrjedh e artichokes mënyrë që ata të mund të mbeten "këmbë" në tenxhere. Clean artichokes me rrjedh dhe do t'i zhytë në ujë dhe lëng limoni në mënyrë që ata nuk e njollos.
Përgatitja e mbushjes me whisking thërrime 2 rrotullon, majdanoz, një karafil të hudhër, pecorino Romano. Plotësoni artichokes me përzierje të marra në këtë mënyrë zgjerimin e lë dhe butësisht duke u përpjekur për të futur të plotësojë më shumë të jetë e mundur, mundi një vezë dhe derdh mbi artichokes me një lugë derisa bukë nuk do të jetë shumë e lagësht. Fetë një qepë imët dhe saut në një tigan me vaj, shtoni bizele dhe rrjedh e artichokes, le të thatë, shtoni 2 gota e ujit dhe të kripës. Pas 5 minutash për të futur artichokes në tenxhere duke u përpjekur për t'i bërë ato të qëndrojë deri. Cover dhe kuzhinier për ngrohje të ulët për 30 minuta. Shërbyer nxehtë.

Ajo mund të jetë e vërtetë se një gëlltisin nuk primavara, por sigurisht që është një mushkonjë në verë! Kam fituar tri kafshon të sezonit mushkonjë! Dhe vaiiii! Ndër gërvishtem viç, një kyçin e këmbës, një krah është e lindur kjo pjatë freskuese dhe detoksifikimin, një bekim për të pastruar trupin në pritje të kënaqur verës egra. Kjo është një pjatë që më bën të mendoj se e pushimeve, vera e fëmijërisë sime të kaluar në gjyshërve të mi shtëpi në Kalabri, aroma e perime të freskëta nga kopshti, për të gjyshja e tij i cili bubullimë, ndërsa unë isha duke luajtur në kopshtin: Një maniiiii larë! Dhe çfarë është më shpesh në tryezë? VAIANEDDA, ​​ose spageti dhe fasule të koral, një shumëllojshmëri të 'transgenic' fasule ose me përmasa të mëdha se sa ne jemi duke përdorur për ne në Apulia, por e veshur si më poshtë.

Përbërësit për 4 persona:
300 gram spageti
2 mesme kungull i njomë
1 patate të mesme
500 g bishtaja
40 g gjizë marzotica
Për salcë:
600 gram domate të kuqe
vaj ekstra i virgjër ulliri për shije
një karafil të hudhër
2-3 basil lë
kripë
Procedura:
Përgatitja e një salcë të lehta: butësisht skuqura një karafil të grirë hudhër në 2 lugë vaj ulliri, shtoni diced San Marzano domate, disa gjethe borzilok dhe kripë. dhe kuzhinier për 15-20 minuta. Privuar nga fasule të pastër të gjelbër dhe të prerë në chunks estremità.Lavate kungull i njomë dhe patate. Të vazhdohet me perime gatim: merrni një tenxhere të madhe dhe të gjatë si perimet dhe petë duhet të jetë i gatuar së bashku. Plotësoni tenxhere 3 / 4 e ujit dhe për të sjellë një çiban. Pra, fasule kripura dhe të zhytur të parë. Pas 5 minutash shtoni dhe patate kungull i njomë. Kur uji rinis valë, shtoni spageti. Sapo spageti, dhe pastaj të gjitha perimet janë gatuar, kullimin dhe erëza Vendi në pjatë me salcë domate të freskëta të dhe një pjesë të vogël të djathë marzotica.

Hehe ... bollëk Tradita: Weekend ... e diel ... familje ... dhe gjellë të parë në furrë vjen natyrshëm! Kjo do të fuqishëm rekomandojnë që të provoni, sepse në krahasim me makarona zakonshme e pjekur është shumë e shpejtë, pa sakrifikuar shije dhe scents e diel, efekt dramatik dhe vlerësimin e të ftuarit (^ _ -). Gjëja e intriguese është se budalla nuk kërkon zier në ujë, por ajo është e aromatizuar nga para direkt në gjellë pjekje, salcë dhe qumështi do të jetë për të garantuar gatimin e duhur makarona dhe përzierje e përsosur e përbërësve.

Përbërësit për 6 persona:
500 gram të paketuara fole petë
400 gram mish terren të përziera
500 gram mocarela
një grusht lloj djathi
50 gjalpë g
Për salcë:
1 shishe me salcë domate
1 qepë
vaj ekstra i virgjër ulliri
2 gota e ujit
kripë
1-2 gota qumësht
Procedura:
Përgatitja e salcë: skuqura qepë ju në 2 lugë vaj dhe pour salcë me një gotë, ujë kripë dhe kuzhinier për një orë. Gjatë gatimit, duke shtuar me të një gotë me ujë në qoftë se prevede trashet shumë, duhet, në fakt, do të jetë shumë likuide, sepse të lëngshme në të cilën ata do të gatuaj petë. Në një tigan skuq mishin e copëtuar me pak vaj dhe një majë e mocarela sale.Tagliuzzate në sheshe. Në një tepsi, organizoni folenë pranë njëri-tjetrit, pa vënë ndonjë erëza në pan. Brenda çdo fole, do të përpiqen të vënë viç më shumë tokë dhe djathi mocarela të jetë e mundur. Hidh prevede në tigan dhe mbulojnë foletë pothuajse tërësisht nga qumështi. Sasi e vogël me lloj djathi integruar dhe të mbuluar me një pan SKU fletë metalike prej alumini. Informojë në 250 gradë për 15 minuta. Kohë të fundit për të hequr petë dhe vazhdojnë gatim në 200 gradë për 20 minuta. Shërbyer nxehtë.

Me këtë shije të thjeshtë, por duke fituar, unë dua të paguaj haraç për "qytetin tim dhe promovimin e tij në Serie A. Për fat të keq, vetëm ushqim banesë, kam pasur idenë që unë mund të formojnë një Një nga përqafuar karkaleca me njëri-tjetrin! (- _ -) Por pastaj mendova se për ne të Barit, ne shohim se për 8 vjet për të kudo, nuk 'e vështirë të imagjinohet, fantasize Të tjerët mund të jenë të kënaqur me shije të këtë vakt të madh ...
Përbërësit për 4 persona:
650 gram prawns freskët
400 linguine g
1 shishe me salcë
një gotë me ujë
një karafil të hudhër
Kripë për shije
naftës për shije
piper
Procedura:
Përgatitja e salcë: skuqura hudhër pak të bëjë me vaj dhe shtoni një shishe e salcë. Të gjatë me një gotë, ujë kripë dhe kuzhinier për rreth një orë. Në ndërkohë, lani prawns dhe çarë në anën e pasme kështu që ju mund nuancë deri salcë të mirë dhe se ata janë më të lehta për të pastruar. Boil linguine në ujë i kripur. 10 min nga fundi i gatimit, salcë scampi Aggingetevi dhe gatim përfundojë. Drain salcë linguine scampi dhe sezonin me piper dhe pak. Vendi në pjatë, duke e vendosur 2-3 karkaleca në çdo port, ata avancimin ata të gëzojnë të dytë.

Më lejoni të këtyre minutave të evokuar ekzaltim patriotike:

Dy herë në muaj, unë dhe Gianluca buns e mi (rreth buns ju mund të vihet vetëm recetë) nuk fundjavë e Bari për lumturinë e prindërve të mi. Pasioni për gatim dhe valle kam trashëguar definitivisht nga nëna ime, unë them se evoluimin e saj në kuptimin që unë mund të shpreh dy pasionet në të njëjtën kohë! (^ _ ^) Pra, herën e fundit kemi qenë në Bari i tha asaj: "mami bëjë një gjë: Unë do t'ju mësojë të bëjë piruetë me buke e brumë pjekur në kokë, dhe ti të më mësosh për të bërë makarona pjekur! "mami, shajtan siç nuk është, nëse ajo kërceu në shans dhe të filluar punën ...
6 njerëzve Përbërësit:
500 g rigatoni
100 gr martadella (në shije)
500 gram mocarela
50 g djathë pecorino
Për salcë:
1 kg e domate ose domate pure
1 gotë ujë
1 qepë
naftës për shije
kripë
Për qofte:
400 gram mish të grirë
3 vezë
80 djathë g
një karafil të hudhër
majdanoz
kripë
1 grusht breadcrumbs
½ filxhan qumësht
Procedura:
Gjëja e parë të përgatisë salcë. Le të skuqura me vaj një qepë dhe shtoni salcë domate, një gotë me ujë dhe kripë. Cook për një orë. Në ndërkohë, do të përgatisë e para për patties viçi terren për të shtuar tre vezë, 80 gram djathë pecorino, një karafil të hudhër dhe një degëz e majdanoz prera imët, një pjesë të vogël të therrime buke ngjyhet në qumësht dhe shtrydhur, një pak kripë. Forma qofte madhësinë e topa. Në një tigan të naftës për ngrohje të nevojshme për të skuqura qofte. Ata nuk duhet të jenë të pjekur, vetëm nga ana e tyre pak vaj. Dhjetë minuta para turning off salcë, qofte dhe le të bjerë poshtë për të përfunduar gatim. Makarona Boil në ujë të kripur të bollshme, ikjen 3 minuta para gatimit dhe sezonin me 1-2 ladles planifikuar të salcë dhe një pjesë të vogël të pecorino Romano. Tani ju mund të filloni të shkruaj lëvizin pan në shtresa. Vendi një luhare të salcë në fund të shmangur balls marrë.
Bëni një shtresë të salcë makarona dhe sezonin me 2-3 scoops, duke u përpjekur për të marrë sa më shumë topa si ju mund të, dhe të vazhdojë me një shtresë të Mortadella, një fetë e mocarela, një pjesë të vogël të pecorino Romano. Bëni një shtresë të makarona dhe të përfundojë me erëza salcë dhe mbetur ende një pjesë të vogël të djathë. Piqem për 30 minuta në 200 gradë ose deri pan nuk është, megjithatë, do të jetë djegur pak në sipërfaqe.

A keni shikuar në lapsa e speca dhe krem ​​arrëmyshk?
Rishikimi i fjalëve të Palit: "Mirë! Pas ndriçimit të stilolapsa thirra duke menduar (nuk ndodh shpesh!) Atëherë unë thashë: "Pse nuk keni marrë një shije të parë? Ndoshta do të jetë i uritur! "Pastaj unë shoh në qilar dhe kjo është materializuar para syve të mi kërmill ... I gatuar atë ..."
Përbërësit për 4 persona:
Për mbushjen:
24 goditje e fortë me shirita
450 g spinaq ngrirë
250 g djathë Gjiza
1 veze
4 lugë djathë integruar lloj djathi
kripë
një copë djathë tymosur ose djathë të tjera fije
Për salcë:
600 pure domatesh ml
4 lugë vaj ulliri
1 / 2 qepe
një lë pak borzilok
kripë
piper
Procedura:
Cook kërmijtë në ujë të vluar i kripur, kullimin mirë dhe le të ftohtë në një peshqir. Ndërkohë, kuzhinier spinaq në ujë të kripur lehtë. Kur gatuar, kullimin mirë dhe pres. Në një tas, shtoni spinaq me Gjiza, vezë, lloj djathi, kripë dhe piper pastaj përzierje mirë dhe do të mbushin brumë me përzierje. Për të vënë vaj në një tigan dhe onions, le të thatë, shtoni u rrit, borzilok, kripe dhe piper dhe kuzhinier për 10 minuta. Grease një pjatë pjekje me pak vaj ulliri, organizoni slugs janë mjaft afër me njëri-tjetrin me hapje përballet deri dhe sasi e vogël me djathë diced tymosur. Së fundi spërkat me salcë dhe do të spërkasë pak me djathë lloj djathi. Piqem në 180 gradë për rreth 20 minuta.

Unë kam qenë duke reflektuar mbi faktin që sot kemi pauzë për të marrë fotografitë e çdo gjë përveç vetes ... Dhe pastaj edhe për të bërë drejtësi për bukurinë tonë (moms të gjirit janë të fyer!) I vendosur tek postimi këtë foto ... AhHAHAh! Unë e di për një fakt që ne ishim në Cisternino, ndalet treni, por unë nuk mund të shpjegojë pse që ne kemi qenë arrijnë me makinë! Por pastaj duke kërkuar në foto të mirë dhe të respektuar sytë tanë, unë konkludohet se vera, jo vetëm që ishte futur në një rreth për një kohë, por ai gjithashtu i habitur në mënyrë të pashmangshme buzëqeshje tonë dhe trurin tonë! Rroftë verë të mirë, ushqim të mirë dhe kompania e mirë!

Sot për drekë në shtëpinë e Paula ... Duke ditur se unë po shkoj tek Guru time, unë kam sjellë kit gjithë dhe unë nuk photojournalist beneeeeeeeeee! Tani ne jemi ulur krah për krah dhe ne jemi duke u përpjekur për informatizimin e artit ... kaloj fjalën e saj, i cili do të shpjegojë se si ideja për këtë recetë të pabesueshme: "Sot në drekë ... Nadia! Panic! I gatuaj? Unë jam duke kërkuar për receta nga më ekstravagante, atëherë ato vështirë, atëherë makarona dhe pastaj e pastaj ... HELP! Në fund unë jam i kujtoi të një recetë e thjeshtë që nuk mund të jetë e lehtë, por unë ju siguroj me të vërtetë delikate dhe e shijshme ... "

Përbërësit për 4 persona:
4 speca të verdhë të mëdha
360 Rigate g Penne
qepë
naftës për shije
kripë
arrëmyshk
piper
Procedura:
Pritini specat në shirita dhe pastaj në gjysmë i trashë, duke u kujdesur për të hequr fara dhe filamente. Në një vend të tigan të madh, të naftës e nevojshme për të mbuluar pjesën e poshtme dhe gjysmë qepë copëtuar vija. Le qepë ngrohje shumë e ulët për të shmangur djegien. Shto peppers dhe një gotë me ujë me kapak dhe kuzhinier rreth ngrohjes ulët për rreth tre të katërtat e një ore ... Turn off ngrohjes dhe lëvizje deri në një krem ​​të trashë. Cook penne, ikjen dhe, drita flakë dhe kërcejnë të gjitha në ritmin tuaj për 1 minuto.Aggiungete piper dhe arrëmyshk dhe gjellë është shërbyer ... (^ _ -)

Fëmijët, pavarësisht nga pleasantries, I thau mirë tas dhe mustaqet!

Kjo pjatë është bërë simbol i kuzhinës në Bari Itali dhe, guxoj të them, në botë. Kjo është një delikatesë që kombinon aromë të detit (midhjet) me atë të tokës (oriz dhe patate). I kushtoj ajo të Lalla, Scent dashurën time blog të Sicilisë, i cili sugjeroi unë të hyjë në të.
Shërben 6
1 kg patate
400 gram oriz parboiled
1 dhe 1 / 2 kg midhje
2-3 qepë
3 karafil të hudhër
1 filxhan vaj ulliri ekstra të virgjër
250 gram e domate me tela
1 bandë e majdanoz
150 gram pecorino Romano
3 kungull i njomë
kripe dhe piper për shije

Proces
Lahen, lëvozhgë, fetë patate dhe vendin e tyre në një tas me ujë.
Clean predha e midhjeve me një retinë autandovi. Apritene privuar një Kilo
Vetëm gjysma e shell dhe duke u përpjekur për të ruajtur fruta në gjysmën tjetër, dhe gjysma tjetër, një kilogram në interesin neto, duke ruajtur ujin e tyre. Vendos një tigan në fund të naftës, 2 qepë copëtuar gjobë, pak, hudhër majdanoz, kripë dhe piper. Mbuluar me 2 kungull i njomë feta. Sezoni kungull i njomë me domate, hudhër, majdanoz, vaj dhe mbulesë një shtresë e patate. Sezoni patate me domate të tjera, pak kripë, shumë hudhër dhe pecorino Romano. Bëni një shtresë e hollë e oriz, sasi e vogël me vaj dhe vihet në midhjet në predha e tyre. Sasi e vogël me oriz e mbetur, dhe të vishen me midhjet dhe ujin e tyre, vaj, majdanoz, djath, domate, hudhër dhe piper. Përfundojë me një shtresë e patate dhe të vishen me të gjithë përbërësit e listuara më sipër, një qepë dhe feta kungull i njomë. Plotësoni pan me ujë nga nën shtresa e lartë e patate. Piqem në 250 gradë për 10 minuta dhe 200 · Për 40-50 minuta të mbetura. Përdorimi kungull i njomë ose nuk ka disa teori, unë ende nuk me kungull i njomë, sepse lëshimi i ujit gjatë gatimit, mban oriz më shumë lagështi.
Në këtë drejtim, unë ju ftoj të dëgjoni atë që gratë mendojnë të Barit të vjetër ...

Unë vetëm e kishte për të filluar me këtë gjellë sepse ai është ai që flet mirë për mua dhe për trashëgiminë time. Përgatitja dhe provë të ndihem në një me vendin tim: aroma e detit, ngjyra të ngrohta të verës, butësi e rërës dhe shkëmbinjtë thyer. Pilaf me lëng pule, është bërë kështu në shtëpinë time:

Përbërësit për 4-6 persona:
Sepia 1 300 g
1 kg midhje të freskëta
300 g karkaleca të freskët
2 grushta oriz për person
1 filxhan domate pure
600 ml ujë
një spërkatje e verë të bardhë
1 hudhër karafil
një grusht majdanoz copëtuar
kripë
vaj

Procedura:
Ne fillim me detyrën më të mundimshme: midhje pastrim.
Private Kështu shell gojë dhe të mbajtur ujin e tyre (kjo është shumë e rëndësishme, sepse atëherë filtri do të shtohen gjatë përgatitjes dhe do të shërbejë për të rritur shije).
Nga karkalec para granatuar.
Pritini kallamar në copa të vogla pas pastrimit.
Në një tigan, saut hudhër në vaj. Vetëm të fillojnë të cëcërin, shtoni kallamar dhe le të sezonit. Derdh verë. Kur vera ka avulluar, shtoni salcë dhe kripë. Kujdesuni të mos e teproj me kripë ndërsa prodhimet e detit ato përmbajnë mjaft prej tyre tashmë.
Boil salcë për 5 minuta. Shtoni ujë dhe pas kësaj do të vijë në një çiban, shtoni oriz. Të kthehet herë pas here dhe kur oriz i gatuar gati, shtoni midhjet me ujë e tyre dhe karkaleca peeled.
Ultimate me një grusht majdanoz copëtuar.