Dy herë në muaj, unë dhe Gianluca buns tim (rreth buns ju mund të vihet vetëm me recetë) Bari bëjnë në fundjavë për kënaqësinë e prindërve të mi. Pasioni për gatim dhe valle kam trashëguar nga nëna ime definitivisht them se unë jam evolucionin në kuptimin që unë mund të shpreh dy pasionet në të njëjtën kohë! (^ _ ^) Pra, herën e fundit ne kemi qenë në Bari i tha asaj: "Mami le ta bëjmë këtë: unë do t'ju mësojë të bëjë piruetë me një pjatë makarona pjekur në kokë, dhe ju mëson mua për të bërë makarona pjekur! "mami, njeri i krisur pasi ajo nuk është, nëse ajo kërceu në shans dhe filluar punën ...
6 persona Përbërësit:
500 gr e rigatoni
100 gram martadella (në shije)
500 gram mocarela
50 g djathë pecorino
Për prevede:
1 kg domate ose domate pure
1 gotë me ujë
1 qepë
naftës në shije
kripë
Për qofte:
400 gram të mishit të grirë
3 vezë
80 g pecorino
një karafil të hudhër
majdanoz
kripë për shije
1 grusht breadcrumbs
gjysmë gotë qumësht
Procedura:
Përgatitja për një gjë të parë në salcë. Le të skuqura një qepë me vaj dhe shtoni salcë domate, një gotë me ujë dhe kripë. Cook për një orë. Ndërkohë përgatisin përzierje për patties viçi terren duke shtuar tre vezë, 80 gram djathë pecorino, një karafil të hudhër dhe një degëz e majdanoz, finely copëtuar, një pjesë të vogël të crumbs bukë ngjyhet në qumësht dhe shtrydhur, një pak kripë. Forma topa madhësinë e mermeret. Në një pan ngrohjes e naftës e nevojshme për të skuq qofte. Ata nuk duhet të jenë pjekur, vetëm nga ana e tyre pak vaj. Dhjetë minuta para se të kthyer off prevede, qofte dhe le të bjerë poshtë për të përfunduar gatim. Boil makarona në ujë të kripur të bollshme, ikjen 3 minuta para gatimit dhe sezonin e planifikuar me 1-2 ladles të salcë dhe një pjesë të vogël të pecorino Romano. Tani ju mund të filloni të shkruaj lëvizin pan në shtresa. Vendi një luhare salcë në fund të shmangur marrjen e balls.
Bëni një shtresë të salcë makarona dhe sezonin me 2-3 ladles, duke u përpjekur për të marrë balls si shumë si ju mund, dhe të vazhdojë me një shtresë e sallam, një fetë e mocarela djathit, një pjesë të vogël të pecorino Romano. Bëni një shtresë të salcë makarona dhe të përfundojë me erëza mbetur dhe ende një pjesë të vogël e deleve. Piqem për 30 minuta në 200 gradë, ose derisa të pan nuk është, megjithatë, do të jetë djegur pak në sipërfaqe.

2 Përgjigjet për të "pjekur makarona me qofte"