Dy herë në muaj, unë dhe Gianluca maritozzo im (rreth buns sa herë që unë mund të unë do të postoni recetë) të bëjë Bari fundjavë për lumturinë e prindërve të mi. Pasioni për gatim dhe valle e kam trashëguar padyshim nga nëna ime, them se unë jam evoluimi i saj në kuptimin që unë mund të shprehin të dy pasionet në të njëjtën kohë! (^ _ ^) Pra, hera e fundit ne kemi qenë në Bari i tha asaj: "Mami bëj një gjë: Unë do t'ju mësojë të bëjë me piruetë pan e lasagna mbi kokë, dhe ju të më mësojë se si të bëjnë makarona pjekur! "mami, pazzerella është, në qoftë se ju nuk e thoni atë dy herë dhe u vu në punë ...
6 persona Përbërësit:
500 g rigatoni
100 gram martadella (në shije)
500 gram mocarela
50 g pecorino romano
Për prevede:
1 kg domate ose domate pure
1 gotë të ujit
1 qepë
vaj për shije
kripë
Për meatballs:
400 gram e mishit te grire
3 vezë
80 g pecorino
një karafil të hudhër
majdanoz
kripë për shije
1 grusht breadcrumbs
gjysmë gotë qumësht
Procedura:
Përgatitja për një gjë të parë në lëng mishi. Le të skuqura një qepë me vaj dhe shtoni salcë domate, një gotë me ujë dhe kripë. Cook për një orë. Në ndërkohë, përgatitjen e brumë për patties viçi terren duke shtuar tri vezë, 80 gram pecorino Romano, një karafil të hudhër dhe një degëz e majdanoz finely copëtuar, një grup crumbs bukë ngjyhet në qumësht dhe shtrydhur, një disa kripë. Shape në balls madhësinë e mermerit. Në një pan ngrohjes vaj e nevojshme për të skuq të patties. Nuk duhet të pjekur, vetëm të kthehet atyre një pak vaj. Dhjetë minuta para salcë off, drop down meatballs dhe le të përfundojë gatim. Makarona vlim në ujë të bollshëm kripur, scolandola 3 minuta para gatimit dhe sezonin me 1-2 ladles parashikuara me salcë dhe një grusht pecorino Romano. Tani ju mund të filloni të shkruaj shtresat marrë një pjatë. Vendi një lugë salcë në fund të shmangur topa marrë.
Bëni një shtresë e makarona prevede dhe sezonin me 2-3 ladles, duke u përpjekur për të marrë sa topa shumë si ju mund, dhe të vazhdojë me një shtresë e sallam, një fetë djathë mocarela, një pjesë të vogël të pecorino Romano. Bëni një shtresë e makarona me salcë dhe condendo përfundojë mbetur dhe ende një grusht pecorino. Piqem për 30 minuta në 200 ° ose derisa nuk pan do të jetë djegur pak në sipërfaqe.

2 Comments on "makarona pjekur me meatballs"