Kjo pjatë është bërë simbol i kuzhinës dhe Bari në Itali, unë do të guxonte të them, në botë. Është një delikatesë që përzien flavors të Ushqim deti (midhje) me atë të tokës (oriz dhe patate). I kushtoj atë në Lalla, parfum te dashuren tim blog e Sicili, i cili sugjeroi unë hyjë në të.
Përbërësit për 6 persona
1 kg patate
400 gram oriz parboiled
1 dhe 1/2 kg midhje
2-3 qepë
3 karafil i hudhër
1 filxhan vaj ulliri ekstra të virgjër
250 g domate në tela
1 tufë majdanoz i
150 gram pecorino Romano
3 kungull i njomë
kripë dhe piper për shije

Proces
Lahen, lëvozhgë, fetë patate dhe vendin e tyre në një tas me ujë.
Clean e predhave të midhjet me një retinë autandovi. Apritene privuar një kilogram
Vetëm gjysma e shell dhe duke u përpjekur për të mbajtur fruta në gjysmën tjetër, dhe gjysmë kilogram tjetër në net frutash, ujë ruajtjen e tyre. Vendos në pjesën e poshtme të një pjekje vaj, 2 qepë copëtuar gjobë, një grimë hudhër, majdanoz, kripë dhe piper. Top me kungull i njomë 2 prerë në raunde. Sezoni i kungull i njomë me domate, hudhër, majdanoz, vaj dhe mbulesë një shtresë e patate. Sezoni patatet me domate të tjera, pak kripë, hudhër dhe të bollshme pecorino Romano. Bëni një shtresë e hollë e oriz, sasi e vogël me vaj dhe e vuri mbi midhjet në predha e tyre. Sasi e vogël me oriz të mbetur dhe veshje me midhjet dhe ujë e tyre, vaj, majdanoz, djathe, domate, hudhër dhe piper. Mbaro me një shtresë e patate dhe vishen me të gjithë përbërësit e renditura më sipër, një qepë dhe feta e kungull i njomë. Plotësoni pan me ujë vetëm nën shtresa e lartë e patate. Piqem në 250 ° për 10 minuta dhe në 200 ° për 40-50 minuta të mbetura. Nëse për të përdorur kungull i njomë ka shumë teori të ndryshme, unë ende të bëjë atë me kungull i njomë, sepse lëshimi i ujit gjatë gatimit, mban oriz më shumë lagështi.
Në këtë drejtim, unë ju ftoj të dëgjoni se çfarë mendojnë gratë i Barit të Vjetër ...

7 Komente mbi "patate Tiedde, qeshi dhe Cozz (patate pjekje, oriz dhe midhjet)"