Kjo pjatë është bërë simbol i kuzhinës Barit në Itali dhe, guxoj të them, në botë. Është një delikatesë që mixes flavors e ushqim deti (midhjet) me atë të tokës (oriz dhe patate). I kushtoj ajo të Lalla, Scent dashurën tim blog të Sicilisë, i cili sugjeroi unë të hyjë në të.
Përbërësit për 6 persona
1 kg patate
400 g oriz parboiled
1 dhe 1 / 2 kg midhje
2-3 qepë
3 karafil të hudhër
1 filxhan vaj ulliri ekstra të virgjër
250 gram domate në tela
1 bandë e majdanoz
150 gram pecorino Romano
3 kungull i njomë
kripe dhe piper për shije

Proces
Lahen, lëvozhgë, fetë patate dhe vendin e tyre në një tas me ujë.
Clean predha e midhjeve me një retinë autandovi. Apritene privuar një Kilo
Vetëm gjysma e shell dhe duke u përpjekur për të mbajtur fruta në gjysmën tjetër, dhe gjysma tjetër një kilogram në interesin neto, duke ruajtur ujin e tyre. Vendos një tigan në fund e vaj ulliri, 2 onions copëtuar gjobë, një grimë hudhër, majdanoz, kripë dhe piper. Top me 2 kungull i njomë prerë në raunde. Sezoni kungull i njomë me domate, hudhër, majdanoz, vaj dhe mbulesë një shtresë e patate. Sezoni patate me domate të tjera, pak kripë, hudhër dhe pecorino Romano të bollshme. Bëni një shtresë e hollë e oriz, sasi e vogël me vaj dhe vihet në midhjet në predha e tyre. Sasi e vogël me oriz të mbetur dhe të vishen me midhjet dhe ujin e tyre, vaj, majdanoz, djath, domate, hudhër dhe piper. Përfundojë me një shtresë e patate dhe vishen me të gjithë përbërësit e listuara më sipër, një qepë dhe kungull i njomë feta. Plotësoni tigan me ujë nga poshtë shtresa e lartë e patate. Piqem në 250 gradë për 10 minuta dhe 200 · Për 40-50 minuta të mbetura. Përdorimi kungull i njomë ose më pak ka disa teori, unë ende të bëjë atë me kungull i njomë, sepse lëshimi i ujit gjatë gatimit, oriz mban më të lagësht.
Në këtë drejtim, unë ju ftoj të dëgjoni atë që gratë mendojnë të Barit Vjetër ...

7 Comments on "patate Tiedde, qeshi dhe midhjet (pjekje patate, oriz dhe midhjet)"